Hola a todos los amantes de la comida vegana, ¡bienvenidos a Canastavegana! Si estás buscando alternativas deliciosas y saludables para tus recetas, has llegado al lugar correcto. Soy Daniel, y en esta ocasión quiero compartir contigo mi receta favorita de mayonesa vegana, utilizando el maravilloso ingrediente llamado aquafaba. Sigue leyendo para descubrir cómo puedes preparar esta deliciosa y versátil salsa para realzar tus platillos sin usar huevos ni lácteos.
Indice de contenido
¿Qué es la aquafaba?
La aquafaba es el líquido viscoso resultante de cocer legumbres, especialmente garbanzos. Es conocida por su capacidad para emulsionar y espesar, lo que la hace ideal para reemplazar el huevo en recetas veganas, incluyendo la mayonesa. Su versatilidad y propiedades únicas la convierten en un ingrediente imprescindible en la cocina vegana.
Ingredientes para la mayonesa vegana con aquafaba
Para preparar la mayonesa vegana con aquafaba necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de aquafaba (el líquido de una lata de garbanzos)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 taza de aceite de girasol o de oliva suave
Preparación
1. En un tazón, bate la aquafaba con la batidora eléctrica hasta que se forme espuma.
2. Agrega la mostaza, el vinagre, la sal y el jugo de limón. Mezcla bien.
3. Sin dejar de batir, incorpora lentamente el aceite en un hilo, hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada.
4. Una vez lista, ¡tu mayonesa vegana con aquafaba está lista para ser disfrutada!
Consejos y variaciones
Si deseas darle un toque especial a tu mayonesa vegana, puedes añadir ajo en polvo, pimienta negra o hierbas frescas picadas. Experimenta con distintos tipos de aceite para obtener diferentes sabores. ¡La creatividad no tiene límites en la cocina vegana!
Beneficios de la mayonesa vegana con aquafaba
Además de ser una opción libre de productos de origen animal, la mayonesa vegana con aquafaba es rica en proteínas vegetales y ácidos grasos saludables. Su textura cremosa y su sabor suave la convierten en el complemento perfecto para ensaladas, sándwiches, y un sinfín de platillos.
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¿Qué te ha parecido esta receta de mayonesa vegana con aquafaba? ¿Tienes algún consejo o variante que te gustaría compartir? Tu opinión es importante para nosotros. ¡Déjanos tus comentarios y comparte tus experiencias en la cocina vegana!
