Sopa vegana de arroz salvaje en la olla instantánea

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Sopa vegana de arroz salvaje es fácil de hacer en la olla a presión Instant Pot. Es cremoso y reconfortante y no contiene lácteos, gluten ni aceite.

Cuencos de sopa con cucharas en el fondo

¡Solo mira esa bondad cremosa!

Hace unos 25 años visité Minnesota por primera vez.

Estaba muy emocionada de probar la sopa de arroz salvaje ya que había escuchado mucho sobre ella.

Si bien no era vegano en ese entonces, era intolerante a la lactosa.

Y me decepcionó mucho cuando supe que era una sopa a base de crema.

¡Pero se veía tan delicioso!

Tenía una gran envidia por la comida.

Afortunadamente, ahora sé cómo hacer recetas cremosas tradicionales sin lácteos usando ingredientes de origen vegetal como los anacardos.

Vista aérea de la sopa vegana de arroz salvaje

Indice de contenido

¿Qué es el arroz salvaje?

El arroz salvaje es originario de América del Norte y crece en las frías aguas del norte de Minnesota.

Técnicamente una hierba, el arroz salvaje es muy nutritivo.

Es alto en fibra y bajo en calorías.

Y también es una buena fuente de proteínas, vitaminas B y potasio.

Obtenga más información leyendo La historia y la historia del arroz salvaje.

Receta de olla instantánea

¡Ahora puedo disfrutar de la sopa vegana de arroz salvaje cuando quiera, ya que es muy fácil de preparar en Instant Pot!

¿Tienes una olla instantánea? olla a presion electrica? ¡Lo recomiendo altamente!

Sopa vegana de arroz salvaje en la olla instantaneaSopa vegana de arroz salvaje en la olla instantanea

Compré el mío hace muchos años.

De hecho, el modelo que tengo es la versión original que desde entonces ha sido descontinuada.

¡Pero todavía funciona muy bien!

Uso mi Instant Pot varias veces a la semana.

Me encanta para cocinar frijoles y granos.

Por ejemplo, siempre lo uso para hacer quinua cuando quiero hacer recetas como Ensalada de quinua, Ensalada de tabulé y Quinoa con lima y cilantro porque siempre resulta perfecto.

Todas las variedades de arroz se cocinan perfectamente, ¡incluso el arroz salvaje!

Lo uso regularmente para hacer Ensalada de Arroz Salvaje con Manzana y Granada, Arroz Jazmín con Coco y Arroz Basmati Pilaf.

Y también puede usar para hacer puré de papas instantáneo fácil y saludable.

Primer plano de la parte superior del tazón de sopa vegana de arroz salvaje con cuchara

Cómo preparar Sopa Vegana de Arroz Salvaje

Hacer esta sopa en Instant Pot es muy simple:

  1. Saltea la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio en un poco de agua.
  2. Agregue el arroz salvaje crudo, los garbanzos secos remojados (garbanzos), el caldo de verduras o agua y algunos condimentos.
  3. Cierra la tapa y configura la función manual (cocción a presión) durante 25 minutos.
  4. Deje que la presión se libere naturalmente.
  5. Mientras tanto, mezcle los anacardos crudos y el agua para hacer una crema de anacardos.
  6. Agrega la crema de marañón, sal y pimienta, al gusto, ¡y disfruta de tu Sopa Vegana de Arroz Salvaje!

¿No suena fácil?

¡Además no te faltarán los lácteos ni el aceite!

Y si está buscando más sopas para hacer en Instant Pot, consulte las recetas de Sopa de maíz indochina, Sopa de lentejas instantánea y Sopa vegana de papa y maíz.

tazones de sopa

Receta de sopa vegana de arroz salvaje

Esta sopa está lista en menos de una hora y rinde unas 6 porciones. Sin embargo, se me conoce por comer más de un tazón a la vez porque ¡es tan delicioso!

Recomiendo remojar los garbanzos durante varias horas o toda la noche, pero si no tiene frijoles secos, puede agregar garbanzos enlatados al final, como muchos lectores me han dicho que lo han hecho con éxito.

Si tiene sobras, puede mantenerlas refrigeradas durante unos días y recalentar la sopa en la estufa o en el microondas.

Sopa vegana de arroz salvaje en la olla instantánea

Sopa vegana de arroz salvaje en la olla instantánea

La sopa vegana de arroz salvaje es fácil de preparar en una olla a presión Instant Pot. Es cremoso y reconfortante y no contiene lácteos, gluten ni aceite.

Dieta especial: sin gluten, sin aceite, sin soja, vegano

Categoría: Sopa

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 6

Calorías: 309kcal

Instrucciones

  • Con la función Saltear, sofreír las cebollas en un chorrito de agua hasta que estén tiernas y ligeramente traslúcidas.

  • Agregue el ajo y saltee durante unos 30 segundos más.

  • Agregue las zanahorias y el apio y unas gotas más de agua, según sea necesario, si la olla está seca. Saltear durante unos minutos hasta que las verduras se ablanden.

  • Agregue los garbanzos, el arroz salvaje, la hoja de laurel, el tomillo y el caldo de verduras o el agua y revuelva para combinar.

  • Cierra la tapa y configura el temporizador durante 25 minutos en Manual.

  • Permita que la presión se libere naturalmente.

  • Mientras tanto, en una licuadora de alta velocidad como una Vitamixlicúa los anacardos y ½ taza de agua hasta que quede muy suave.
  • Retire la tapa una vez que se haya liberado la presión. Agregue la mezcla de anacardos y revuelva bien. Agrega sal y pimienta, al gusto, ¡y disfruta!

notas

La sopa sobrante se puede refrigerar durante unos días y recalentar.

Nutrición

Calorías: 309kcal | Carbohidratos: 51gramo | Proteína: 13gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 825miligramos | Potasio: 627miligramos | Fibra: 9gramo | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 4080IU | Vitamina C: 5.4miligramos | Calcio: 69miligramos | Planchar: 3.7miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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