Es común en una dieta mediterránea encontrar arroz aromatizado con diferentes hierbas y especias. Y platos como este arroz con cúrcuma complementan todo tipo de entradas, desde tacos mediterráneos de tofu hasta muffins veganos de pastel de carne. Puede convertirse en tu nueva guarnición favorita.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- La textura es perfectamente esponjosa.
- Es una alternativa fácil al arroz simple.
- Puede hacerlo en media hora en su estufa sin ningún equipo especial.
Ingredientes
Al igual que con muchas recetas, esta comienza con alimentos básicos como el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Entonces solo necesitarás algunos otros ingredientes que quizás ya tengas en tu cocina:
- Comino molido: Esta especia proporciona un sabor cálido y terroso.
- Cúrcuma polvo: Un poco hace mucho, proporcionando sabor y color. Es lo que le da al curry en polvo su tonalidad dorada.
- Arroz blanco de grano largo: Busque arroz etiquetado como «grano largo» o jazmín. (También se puede usar arroz integral de grano largo, pero requerirá más agua y más tiempo de cocción).
- Piñones y cilantro fresco: Estos son opcionales, pero son maravillosos complementos para los sabores de esta receta. Si no desea agregarlos, simplemente déjelos fuera o pruebe las semillas de cáñamo y el perejil como sustitutos.
Polvo de cúrcuma de Anthony
- Orgánico, sin OGM, vegano, sin gluten
- Bolsa resellable
- Alta pureza
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
- Sofreír las cebollas en aceite de oliva a fuego medio.
- Agregue las especias y el arroz.
- Revuelva durante un par de minutos hasta que el arroz comience a volverse translúcido.
- Agregue el agua y deje hervir a fuego lento.
- Baja el fuego, tapa la olla y deja que el arroz se cocine y absorba el líquido.
- Retira la olla del fuego. Coloque un paño de cocina limpio debajo de la tapa. Deje que el arroz se cocine al vapor durante unos minutos, luego esponjarlo con un tenedor.
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Sirviendo sugerencias
Pruebe esta receta como parte de una comida con brochetas de verduras y salsa de yogur griego. También es maravilloso con calabacines y tomates salteados, ensalada griega y hummus casero.
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Almacenamiento y congelación
El arroz mediterráneo sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses. Me gusta usar una bolsa resellable para congelar arroz a temperatura ambiente.
Para recalentar desde congelado, no es necesario descongelar el arroz. Agregue unas cuantas cucharadas de agua antes de recalentarla en una olla en la estufa o en un recipiente apto para microondas.
Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA
Preguntas más frecuentes
Si bien admito que a menudo olvido este paso, enjuagar el arroz antes de cocinarlo hará que el arroz sea más esponjoso y no se pegue.
Sí, puedes hacer esta receta con arroz integral de grano largo en lugar de blanco. Deberá agregar media taza adicional de agua y el arroz tardará un poco más en cocinarse.
Normalmente se utiliza arroz blanco de grano largo.
Arroz Amarillo Mediterráneo
Ligeramente sazonado con ajo, comino y cilantro, el vibrante arroz amarillo mediterráneo con cúrcuma es una guarnición vegana fácil de 30 minutos.
Dieta especial: sin gluten, sin soja, vegano
Porciones: 6
Calorías: 235kcal
notas
El arroz sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses. Me gusta usar una bolsa resellable para congelar arroz a temperatura ambiente.
Para recalentar desde congelado, no es necesario descongelar el arroz. Agregue unas cuantas cucharadas de agua antes de recalentarla en una olla en la estufa o en un recipiente apto para microondas.
Arroz integral:
Si desea hacer esta receta con arroz integral de grano largo, deberá agregar aproximadamente ½ taza de agua adicional. Además, el tiempo de cocción será mayor.
Opción sin nueces:
Las semillas de cáñamo se pueden utilizar en lugar de los piñones.
Nutrición
Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 39gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 6gramo | Sodio: 8miligramos | Potasio: 106miligramos | Fibra: 1gramo | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 1.3miligramos | Calcio: 21miligramos | Planchar: 0.8miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
