Receta de Arroz Basmati Pilaf Vegano Con Garbanzos Y Frutos Secos

Sazonado con especias aromáticas, inspirado en Oriente Medio Arroz Basmati Pilaf es un deleite para los sentidos. Relleno de garbanzos y frutos secos, es perfecto como guarnición o plato principal.

Sobrecarga de tazón de pilaf de arroz basmati y un plato de ensalada y arroz con un tenedor de oro

Basmati versus arroz jazmín

Si eres como yo, probablemente hayas probado muchos platos en restaurantes y en casa usando diferentes tipos de arroz de grano largo. A menudo busco arroz jazmín para hacer recetas como el arroz con coco y el arroz amarillo.

Pero un día en el supermercado, comencé a preguntarme cuál es la diferencia entre el arroz basmati y el jazmín. Si bien ambas variedades de arroz de grano largo se ven similares y tienen aromas sutiles cuando se cocinan, existen algunas diferencias. Basmati se encuentra comúnmente en las cocinas indias, del Medio Oriente y persa, mientras que el jazmín se usa en las cocinas tailandesas y del sudeste asiático.

El jazmín tiende a ser más pegajoso porque los granos son un poco más cortos y gruesos. Pero ambos funcionan bien en recetas que requieren arroz integral o blanco de grano largo.

Y si no puede encontrar arroz basmati para esta receta de pilaf, el jazmín es un buen sustituto. Además, ambas variedades vienen en versiones marrón y blanca. Prefiero usar arroz integral porque es un grano integral que funciona bien como parte de una dieta mediterránea vegana.

Por qué funciona esta receta

Basmati Rice Pilaf transforma el arroz simple en algo muy especial:

  • Tiene un alto contenido de proteínas y fibra del arroz integral (si se usa), garbanzos y frutas secas, lo que lo convierte en un plato principal o acompañamiento satisfactorio.
  • Puede hacerlo con anticipación y recalentarlo cuando esté listo para comer.
  • Es altamente personalizable para que pueda usar sus frutas secas y frijoles favoritos.
  • La receta usa solo ingredientes de la despensa.
  • Va bien con una variedad de platos que incluyen ensaladas, kebabs y otros acompañamientos.
  • Es increíblemente fácil de hacer.
Pilaf de arroz en una sartén en la estufa
Resaltar recetas veganas

Ingredientes

Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer esta receta:

  • 2 tazas de arroz basmati, (integral o blanco) enjuagado y escurrido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 lata de garbanzos, (15 onzas) enjuagados y escurridos
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de dátiles picados (sin hueso)
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. El primer paso para hacer esta receta es preparar el arroz. No importa qué método uses, debes arroz bien y escurrir el arroz. Luego, puede seguir las instrucciones del paquete para cocinar el arroz en la estufa o usar una olla a presión.

Para cocinar el arroz en una olla a presión eléctrica Instant Pot (mi método preferido):

  • Para el arroz integral, agregue 3 tazas de agua a las 2 tazas de arroz enjuagado. Cierra la tapa y cocina durante 22 minutos a alta presión. Deje que la presión se libere naturalmente.
  • Para el arroz blanco, siga las mismas instrucciones pero cocine por 8 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente.
  1. Mientras se cocina el arroz, saltee la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Puede cocinarlo con aceite de oliva o usar agua si está evitando el aceite. Luego agregue la cúrcuma, la canela y el comino molido y saltee. ¡Tu cocina olerá increíble!
  1. A continuación se añaden a la sartén los garbanzos, las pasas y los dátiles. Y finalmente, el arroz basmati cocido se dobla en la mezcla fragante. ¡Ahora es hora de comer!

Consejos

El pilaf sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por una semana. Esta es una gran receta para preparar si te gusta preparar comidas, ya que se recalienta muy bien en el microondas.

Tenga cuidado de evitar que la cúrcuma entre en contacto con la ropa o las superficies porosas de la cocina, ya que mancha. Si bien normalmente me gusta usar utensilios de madera, opto por algo diferente a mi cuchara de bambú habitual cuando hago esta receta.

Plato llano con ensalada verde mixta y porción de arroz pilaf

Arroz Basmati Pilaf Con Garbanzos Y Frutos Secos

Sazonado con especias aromáticas, el Arroz Pilaf Basmati inspirado en Oriente Medio es una delicia para los sentidos. Relleno de garbanzos y frutos secos, es perfecto como guarnición o plato principal.

  • Categoría: Plato Principal, Guarnición
  • Cocina: Medio este
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 45 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Calorías: 487 kcal

Notas

Para cocinar el arroz en una olla a presión eléctrica:

  • Para el arroz integral, agregue 3 tazas de agua a las 2 tazas de arroz enjuagado. Cierra la tapa y cocina durante 22 minutos a alta presión. Deje que la presión se libere naturalmente.
  • Para el arroz blanco, siga las mismas instrucciones pero cocine por 8 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente.

Consejos:

  1. Tenga cuidado de evitar que la cúrcuma entre en contacto con la ropa o las superficies porosas de la cocina, ya que mancha. Si bien normalmente me gusta usar utensilios de madera, opto por algo diferente a mi cuchara de bambú habitual cuando hago esta receta.
  2. El pilaf sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por una semana.
  3. Para servirlo como plato principal, pruébalo con alguna de las siguientes recetas:

Nutrición

  • Calorías: 487 kcal
  • Carbohidratos: 104 gramos
  • Proteína: 7 gramos
  • Gordo: 4 gramos
  • Sodio: 11 miligramos
  • Potasio: 429 miligramos
  • Fibra: 4 gramos
  • Azúcar: 12 gramos
  • Vitamina C: 3.1 miligramos
  • Calcio: 44 miligramos
  • Planchar: 1.7 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Como hacer arroz Basmati Pilaf Vegano
Basmati Rice Pilaf FI 1200

Sazonado con especias aromáticas, inspirado en Oriente Medio Arroz Basmati Pilaf es un deleite para los sentidos. Relleno de garbanzos y frutos secos, es perfecto como guarnición o plato principal.

Tipo: Plato fuerte

Cocina: Medio oriente vegano

Palabras claves: Receta de Arroz Basmati Pilaf Vegano

Rendimiento de la receta: 4

Calorías: 487

Tiempo de preparación: PT0H15M

Tiempo de cocinado: PT0H45M

Tiempo total: PT1H00M

Ingredientes de la receta:

  • 2 tazas de arroz basmati, (integral o blanco) enjuagado y escurrido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 lata de garbanzos, (15 onzas) enjuagados y escurridos
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de dátiles picados (sin hueso)
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones de la receta: El primer paso para hacer esta receta es preparar el arroz. No importa qué método uses, debes arroz bien y escurrir el arroz. Luego, puede seguir las instrucciones del paquete para cocinar el arroz en la estufa o usar una olla a presión. Mientras se cocina el arroz, saltee la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada. Puede cocinarlo con aceite de oliva o usar agua si está evitando el aceite. Luego agregue la cúrcuma, la canela y el comino molido y saltee. ¡Tu cocina olerá increíble! A continuación se añaden a la sartén los garbanzos, las pasas y los dátiles. Y finalmente, el arroz basmati cocido se dobla en la mezcla fragante. ¡Ahora es hora de comer!

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