Arroz con cilantro, lima y frijoles negros es delicioso solo o en tacos, burritos o tazones. Agregue sus ingredientes favoritos como tomates, aguacates o lechuga, ¡y tendrá la cena en la mesa en menos de 30 minutos!
Cuando se trata de cenas entre semana, trato de poner la comida en la mesa lo más rápido posible usando la menor cantidad de ollas y sartenes posible. Después de todo, ¿quién quiere pasar la noche después de un largo día lavando platos?
Si bien no siempre tengo éxito en minimizar la limpieza (¡lo siento, cariño!), este arroz con lima y cilantro y frijoles negros usa solo una olla.
Si bien uso arroz blanco en esta receta ya que se cocina más rápido, puedes sustituirlo por arroz integral si lo prefieres. Pero tenga en cuenta que es posible que deba ajustar la cantidad de caldo de verduras utilizado.
Encontré todos los ingredientes para esta receta en mi supermercado local.
El único equipo especial que recomiendo son las tijeras para hierbas que uso cuando preparo mi Ensalada Mediterránea de Pepino y Tomate.
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas ni nervaduras, picado fino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 ½ taza de arroz blanco de grano largo
- 1 lata de frijoles negros, (1 ½ tazas) enjuagados y escurridos
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 puñado de cilantro picado, más extra para adornar
- 2 cucharadas de zumo de lima
- sal al gusto
Reparación
- Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio.
- Añadir la cebolla y el jalapeño y saltear hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo, el comino y el arroz y saltear durante unos 30 segundos.
- Añade las alubias negras y el caldo de verduras y remueve.
- Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a fuego lento hasta que se absorba el líquido, unos 20 minutos. Remover a mitad de cocción. Añade más caldo según sea necesario si el arroz no está bien cocido.
- Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, unos 5 minutos.
- Añade el cilantro, el zumo de lima y la sal y remueve. Adorne con más cilantro, si lo desea, antes de servir.
Cilantro Lime Rice and Black Beans es el relleno perfecto para burritos y tacos. También me encanta en un tazón cubierto con tomates y aguacate y servido con chips de tortilla.
Información adicional sobre la receta de Arroz con cilantro, lima y frijoles negros
El arroz con cilantro, lima y frijoles negros se puede servir como guarnición o en tacos, burritos o tazones. ¡Las sobras se recalientan muy bien!
- Categoría: Guarnición
- Cocina: mexicano
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías: 438 kcal
Información nutricional
| Calorías | 438 kcal |
| Carbohidratos | 79 gramos |
| Proteína | 11 gramos |
| Grasa | 7 gramos |
| Grasa saturada | 1 gramo |
| Sodio | 1119 miligramos |
| Potasio | 456 miligramos |
| Fibra | 8 gramos |
| Azúcar | 3 gramos |
| Vitamina A | 480 IU |
| Vitamina C | 12 miligramos |
| Calcio | 70 miligramos |
| Hierro | 3 miligramos |
La información nutricional es solo una estimación.
Receta vegana de Arroz con cilantro, lima y frijoles negros
Arroz con cilantro, lima y frijoles negros es delicioso solo o en tacos, burritos o bowls. Agregue sus ingredientes favoritos como tomates, aguacates o lechuga, ¡y tendrá la cena en la mesa en menos de 30 minutos!
Tipo: Guarnición
Cocina: mexicano
Palabras claves: receta de Arroz con cilantro, lima y frijoles negros
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 438
Tiempo de preparación: PT0H10M
Tiempo de cocinado: PT0H25M
Tiempo total: PT0H35M
Ingredientes de la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 chile jalapeño, sin semillas ni nervaduras, picado fino
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 ½ taza de arroz blanco de grano largo
- 1 lata de frijoles negros, (1 ½ tazas) enjuagados y escurridos
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 puñado de cilantro picado, más extra para adornar
- 2 cucharadas de zumo de lima
- sal al gusto
Instrucciones de la receta: Calentar el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y el jalapeño y saltear hasta que estén tiernos. Añadir el ajo, el comino y el arroz y saltear durante unos 30 segundos. Añade las alubias negras y el caldo de verduras y remueve. Llevar a ebullición, luego tapar y reducir el fuego a fuego lento hasta que se absorba el líquido, unos 20 minutos. Remover a mitad de cocción. Añade más caldo según sea necesario si el arroz no está bien cocido. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, unos 5 minutos. Añade el cilantro, el zumo de lima y la sal y remueve. Adorne con más cilantro, si lo desea, antes de servir.
