Receta vegana de Espárragos Marinados

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Dificultad

Tiempo preparación

Tiempo de cocción

Tiempo total

Porciones

Los espárragos marinados son frescos y sabrosos y solo toma unos minutos prepararlos con algunos ingredientes básicos. El aderezo de inspiración asiática complementa los espárragos sin abrumarlos. Esta receta es naturalmente vegana y sin gluten.

Lanzas de espárragos marinados cubiertos con semillas de sésamo tostadas

¿Eres fan de los espárragos?

Intento comprar tanto como puedo cuando está en temporada.

Los espárragos son ricos en vitaminas B, vitamina C, hierro y calcio.

Me encanta agregarlo a salteados o disfrutarlo frío en ensaladas verdes con un aderezo de mostaza Dijon.

(Aunque puede experimentar «pipí de espárragos». ¡Hago! ¿Vos si?)

Lanzas de espárragos marinados cubiertos con semillas de sésamo
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Indice de contenido

Ingredientes

  • 1 manojo de espárragos frescos, (de 1 a 1,25 libras)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas,

Preparación

  • Lava los espárragos y desecha los extremos leñosos y duros de los tallos. Puedes hacerlo doblando cada uno hasta que se desprenda el extremo leñoso.
  • En una cacerola grande, añade unos dos centímetros de agua y llévala a ebullición. Añade los espárragos y cuécelos unos minutos hasta que estén tiernos y de color verde brillante. Ten cuidado de no cocerlos demasiado.
  • Pasa los espárragos escaldados a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Retíralos una vez que estén completamente fríos y sécalos con palmaditas.
  • Disponer los espárragos en una fuente. Mézclelos con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Dejar marinar durante al menos 15 minutos.
  • Cubrir con semillas de sésamo antes de servir.

esparragos marinados

He estado haciendo espárragos marinados durante años, y esta receta sigue siendo una de mis formas favoritas de comer esta verdura de temporada.

Aunque solo necesitas 15 minutos para marinar los espárragos, también puedes hacerlo con anticipación y refrigerarlos hasta que estés listo para comer.

Me encanta la combinación de vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo tostado.

Y un poco de aceite hace mucho.

Solo se necesita un cuarto de cucharadita para todo el manojo de espárragos.

Lanzas de espárragos marinados con utensilios para servir

Primero, los espárragos se escaldan rápidamente.

Tan pronto como se vuelven de color verde brillante, los saca rápidamente del agua hirviendo y los sumerge en un recipiente con agua helada.

Esto detiene la cocción.

Para mí, no hay nada peor que los espárragos recocidos.

Así que asegúrese de estar atento a la olla.

¡Menos es más!

Una vez que los espárragos cocidos estén completamente fríos, retire las puntas del agua helada y séquelas cuidadosamente con toallas de cocina.

Luego se mezclan con vinagre de vino de arroz y aceite de sésamo y se dejan marinar durante 15 minutos (o más).

Antes de servir, agregue una pizca de semillas de sésamo tostadas y ¡listo para comer!

Disfruto este lado con sushi o salteado. También va muy bien con estos platos principales:

Espárragos Marinados con Semillas de Sésamo

Información adicional sobre la receta de espárragos marinados

Los espárragos marinados son frescos y sabrosos y solo toma unos minutos prepararlos con algunos ingredientes básicos. El aderezo de inspiración asiática complementa los espárragos sin abrumarlos. Esta receta es naturalmente vegana y sin gluten.

  • Categoría: Guarnición
  • Cocina: asiático
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Tiempo de marinado: 15 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías: 29 kcal

Información nutricional

Calorías29 kcal
Carbohidratos4 gramos
Proteína2 gramos
Sodio2 miligramos
Potasio227 miligramos
Fibra2 gramos
Azúcar2 gramos
Vitamina A850IU
Vitamina C6.3 miligramos
Calcio32 miligramos
Hierro2.5 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta vegana de Espárragos Marinados
Marinated Asparagus FI

Los espárragos marinados son frescos y sabrosos y solo toma unos minutos prepararlos con algunos ingredientes básicos.

Tipo: Guarnición

Cocina: asiático

Palabras claves: receta vegana de espárragos marinados

Rendimiento de la receta: 4

Calorías: 29

Tiempo de preparación: PT0H05M

Tiempo de cocinado: PT0H10M

Tiempo total: PT0H15M

Ingredientes de la receta:

  • 1 manojo de espárragos frescos, (de 1 a 1,25 libras)
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ¼ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas,

Instrucciones de la receta: Lava los espárragos y desecha los extremos leñosos y duros de los tallos. Puedes hacerlo doblando cada uno hasta que se desprenda el extremo leñoso. En una cacerola grande, añade unos dos centímetros de agua y llévala a ebullición. Añade los espárragos y cuécelos unos minutos hasta que estén tiernos y de color verde brillante. Ten cuidado de no cocerlos demasiado. Pasa los espárragos escaldados a un bol con agua helada para detener el proceso de cocción. Retíralos una vez que estén completamente fríos y sécalos con palmaditas. Disponer los espárragos en una fuente. Mézclelos con el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Dejar marinar durante al menos 15 minutos. Cubrir con semillas de sésamo antes de servir.

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