Brochetas de tofu con salsa teriyaki

Vista aérea de un plato con cubos de tofu y piña a la parrilla sobre arroz, salsa teriyaki en un tazón pequeño y una cuchara para servir

Siempre he sido fan de la salsa teriyaki.

Aunque es común encontrarla en los restaurantes japoneses, esta salsa en realidad se originó en Hawái.

Sin embargo, «Teriyaki» se refiere a un método de cocción. Puedes saber más en La Historia de la Salsa Teriyaki.

En una hamburguesería local a la que solía ir cuando era más joven, mi sándwich favorito estaba cubierto con salsa dulce y salada y un anillo de piña.

Y aunque a veces compro salsa embotellada, puedes preparar un lote de salsa vegana teriyaki en unos 10 minutos.

Solo necesita unos pocos ingredientes para hacerlo, y no contiene aceite ni gluten:

  • Tamari (o sustituya la salsa de soja si no necesita seguir una dieta sin gluten)
  • Agua
  • Azúcar de coco
  • Ajo fresco
  • Jengibre fresco
  • Vinagre de arroz
  • Almidón de maíz (o sustituto del polvo de arrurruz)

A menudo lo uso para hacer tofu teriyaki al horno o como salsa para saltear.

Y durante la temporada de parrilladas, me encanta hacer brochetas de tofu con teriyaki y piña fresca.

Brochetas veganas en una parrilla al aire libre

receta de tofu a la parrilla

Recientemente descubrí lo mucho que amo cocinar a la parrilla.

Si bien una parrilla para interiores es una herramienta maravillosa, asar al aire libre tiene algo especial.

Me encanta hacer paquetes de coliflor al curry a la parrilla y ensalada de maíz a la parrilla.

Pero no te preocupes si no tienes una parrilla para barbacoa.

Puedes preparar fácilmente estas brochetas veganas en una parrilla en la estufa o incluso hornearlas en el horno.

¿Cuánto tiempo cocinas brochetas de tofu?

Lo bueno de asar tofu y verduras es que se cocinan bastante rápido.

De hecho, estas brochetas veganas solo te llevarán unos 15 minutos cocinarlas.

Vigile la parrilla y asegúrese de voltearlos cada pocos minutos para que cada lado tenga marcas de la parrilla.

Me gusta que el tofu y las verduras adquieran un bonito color intenso por fuera y se mantengan jugosos por dentro.

Y si tienes una barbacoa lo suficientemente grande, puedes cocinar unos kebabs de verduras junto con las brochetas de tofu.

Plato de brochetas de tofu a la parrilla con teriyaki sacadas de la parrilla y una brocha para rociar

Brochetas Veganas

Las brochetas de tofu son fáciles de hacer en brochetas con tus vegetales favoritos.

A mí me gusta usar brochetas de metal, pero también puedes usar brochetas de madera si lo prefieres.

Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante la noche. Necesitan estar empapados de agua para que no se quemen en la parrilla.

En esta receta combiné cebolla roja y pimiento rojo con tofu y piña fresca.

También me gusta usar cebollas y pimientos de otros colores, así como calabacines y champiñones.

¡Las posibilidades son infinitas!

Brochetas de tofu a la parrilla con teriyaki quitadas de las brochetas sobre una cama de arroz con un tazón de salsa teriyaki al lado

Servir sobre arroz u otros cereales.

Las brochetas de tofu con salsa teriyaki son deliciosas y se sirven sobre arroz o su cereal favorito.

Una vez que terminan de cocinarse, me gusta quitar el tofu, la piña y las verduras de las brochetas y colocarlas en un plato para servir sobre arroz o quinua.

Reservo un poco de Salsa Teriyaki extra en caso de que alguien quiera agregar un poco más a su comida. Me encanta un poco de llovizna sobre arroz al vapor.

Para entretener, agregue una ensalada simple, Raw Key Lime Pie y Fresh Pineapple Mojitos, ¡y sus invitados quedarán impresionados!

Primer plano de un plato de tofu a la parrilla, piña, pimiento rojo y cebolla roja

Receta de Brochetas de Tofu

Aunque esta receta es de inspiración japonesa, aún puede incluirse como parte de una dieta mediterránea saludable basada en plantas.

El tofu es una gran fuente de proteínas ya que es una forma de soja. Y estas brochetas veganas están hechas con frutas y verduras.

Puedes prepararlos con la salsa teriyaki vegana casera que aparece en la receta o con tu marca favorita comprada en la tienda. Asegúrese de revisar los ingredientes y evite los que contienen demasiado sodio y azúcar.

Esta receta rinde para 4 porciones. Las sobras durarán refrigeradas por unos días. Puedes disfrutarlos recalentados o fríos.

Cubitos de tofu, piña, pimiento rojo y cebolla a la parrilla con salsa teriyaki

Brochetas de tofu con salsa teriyaki

¡Enciende la barbacoa y haz brochetas de tofu con salsa teriyaki! Perfectas para la temporada de parrilladas, sirva estas brochetas veganas sobre arroz o su cereal favorito.

Dieta especial: opción sin gluten, sin nueces, sin aceite, vegano

Categoría: Plato principal

Cocina: japonés

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Calorías: 216kcal

notas

Si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas en agua durante la noche para que no se quemen en la parrilla.
Recomiendo la prensa EZ Tofu para eliminar el exceso de agua de su tofu.
Las sobras se pueden cubrir y refrigerar durante unos días. Disfrútalos recalentados o fríos.

Nutrición

Calorías: 216kcal | Carbohidratos: 38gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 2gramo | Sodio: 349miligramos | Potasio: 427miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 23gramo | Vitamina A: 980IU | Vitamina C: 79,9miligramos | Calcio: 61miligramos | Planchar: 2.5miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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