Tanto si ya eres fanático del tofu revuelto como si eres nuevo en la cocina con tofu en lugar de huevos, esta es la receta para ti. No solo es fácil de preparar, es un éxito entre omnívoros y veganos por igual.
Puede hacerlo con anticipación para desayunos para llevar. Y es el plato perfecto para servir la mañana de Navidad. Además, es un gran «brinner» cuando tienes ganas de desayunar para la cena.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Puedes personalizarlo según los ingredientes que tengas a mano.
- Se puede preparar con antelación.
- Las sobras tienen un sabor increíble, además son aptas para el congelador.
Ingredientes
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
- Aceite de oliva (para saltear)
- Verduras (yo uso cebolla, ajo, pimiento rojo, champiñones y espinacas frescas, pero puedes personalizarla usando las verduras que quieras en esta receta. Otras personas me han dicho que les gusta con calabacín, aceitunas y negro o pinto frijoles.)
- Tofu extra firme (recomiendo el EZ Tofu Press
- Cúrcuma
- Levadura nutricional
- sal de kala namak
- Queso estilo cheddar vegano (un ingrediente opcional, pero recomendado, para mezclar en la cacerola y para cubrir).
- Papas congeladas (para la base del plato)
- Ingredientes opcionales como aguacate en rodajas o en cubos, ketchup o salsa picante.
Sal negra de Kala Namak
- No GMO
- Alto contenido de azufre y hierro para un sabor natural a huevo.
- No contiene agentes antiaglomerantes o antiaglomerantes u otros aditivos nocivos
Instrucciones
- Primero haga el tofu revuelto salteando las verduras, luego agregue el tofu desmenuzado y los condimentos y cocine hasta que se caliente por completo.
- Retire el revuelto del fuego y agregue un poco de queso vegano rallado.
- Coloque las papas en capas en una fuente para horno y cúbralas con la mezcla de tofu.
- Agregue un poco más de queso vegano rallado encima. Hornee hasta que el queso se derrita y la cacerola esté completamente caliente.
¿Alguna vez se preguntó por qué las comidas a base de plantas que ve en Facebook e Instagram se ven tan deliciosas y atractivas mientras que las suyas son insípidas y aburridas?
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Sirviendo sugerencias
Si bien este plato es delicioso por sí solo, también puede probarlo con diferentes aderezos y acompañamientos, como los siguientes:
Almacenamiento y congelación
Si planea preparar esta cazuela de desayuno con anticipación, se recalienta muy bien. Simplemente hornéelo de acuerdo con las instrucciones de la receta el día anterior, luego cúbralo y refrigérelo por hasta 3 días.
Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar la cacerola tapada en el horno hasta que se caliente por completo.
Además, las porciones individuales se pueden congelar en recipientes de vidrio hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas.
Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA
Preguntas más frecuentes
Las patatas asadas o las croquetas de patata son un buen sustituto. Independientemente de lo que use, asegúrese de que las papas estén precocidas antes de agregarlas a la cacerola.
Sí, busca tofu súper firme que se venda empacado al vacío. Es muy denso y no necesita que le extraigan agua.
Las personas del medio oeste de los Estados Unidos probablemente llamarían a esto un plato caliente en lugar de una cazuela, especialmente porque está hecho con tater tots.
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Cazuela de desayuno vegano
Vegan Breakfast Casserole está cargado de revuelto de tofu sazonado, vegetales coloridos y papas tater tot crujientes. Esta receta fácil es perfecta para los almuerzos y la mañana de Navidad.
Dieta especial: opción sin gluten, sin frutos secos, vegana
Porciones: 6
Calorías: 194kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pequeña cebolla, cortado en cubitos
- 1 Clavo ajo, picado
- 1 pimiento rojo, Cortado
- ½ taza hongos, (blanco o marrón) en rodajas
- 1 taza espinacas frescas, picado (o use espinacas baby)
- 1 libra El tofu extra firme, escurrido y exprimido para eliminar el exceso de líquido
- ½ cucharilla cúrcuma
- 2 cucharadas Levadura nutricional
- 1 pellizco sal negra (Kala Namak), (Opcional)
- sal y pimienta, probar
- ½ taza queso estilo cheddar vegano, rallado, más extra para cubrir (opcional)
- 35 papas congeladas, (o más para llenar su cacerola)
notas
✔️ Si planeas hacer esta cazuela de desayuno con anticipación, se recalienta muy bien. De hecho, me gustan aún más las sobras.
✔️ Hornéalo según las instrucciones el día anterior, luego cúbrelo y refrigéralo.
✔️ Cuando esté listo para comer, vuelva a calentar la cacerola en el horno hasta que esté completamente caliente.
✔️ Además, las porciones individuales se pueden congelar en recipientes de vidrio hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador y vuelva a calentar en el microondas.
Nutrición
Calorías: 194kcal | Carbohidratos: 22gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 2gramo | Grasa monosaturada: 3gramo | Sodio: 374miligramos | Potasio: 435miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 1092IU | Vitamina C: 32miligramos | Calcio: 49miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
