Chile Calabaza (Receta Vegana de 30 Minutos)

Chile de calabaza es una abundante comida de otoño que se prepara en menos de 30 minutos. Es acogedor, reconfortante y perfecto para las tardes frescas. Esta receta vegana de chili es fácil de hacer con ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa.

Me encanta un buen plato de chili.

Es tan cálido y reconfortante.

Y puedes hacerlo diferente cada vez cambiando los aderezos o los ingredientes.

Si bien es posible que no pensemos inmediatamente en el chile cuando se trata de una dieta mediterránea, en realidad encaja perfectamente en este estilo de vida basado en plantas.

Después de todo, este chili de calabaza está repleto de frijoles, verduras, hierbas y especias, lo que lo convierte en una excelente opción para agregar a su colección de recetas de sopas y guisos.

Si bien mi favorito suele ser el chile de frijoles negros fácil, a veces tengo ganas de algo un poco diferente.

Y aunque la mayoría de la gente piensa en postres y cafés con leche cuando se trata de calabaza, es un ingrediente realmente versátil.

Calabaza enlatada

En este chili vegetariano, la calabaza le da un sabor terroso que complementa a los frijoles.

Plus según Healthy Lifestyle de Mayo Clinic: Nutrición y alimentación saludable«tanto la calabaza fresca como la calabaza enlatada están llenas de nutrientes, como potasio, vitamina A y hierro».

Cuando compre calabaza enlatada, asegúrese de que la etiqueta diga 100% calabaza. ¡No queremos usar mezcla de pastel de calabaza en nuestro chili de calabaza!

La calabaza enlatada es fácil de encontrar en línea y en las tiendas de comestibles en la sección de horneado.

Ingredientes

Vegan Pumpkin Chili se junta en unos 30 minutos usando ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu despensa.

Y aunque puedes comprar chili vegetariano fácilmente en la mayoría de los supermercados, es muy sencillo prepararlo tú mismo en casa.

Además, es mucho más rentable.

Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer esta receta de chile con calabaza:

• Cebolla
• Ajo
• pimiento
• Calabaza enlatada
• Tomates asados ​​al fuego
• frijoles pintos
• Frijoles negros
• Maíz
• Salsa de adobo
• chile en polvo
• Comino molido
• Sal y pimienta

Si no está familiarizado con la salsa de adobe, es la salsa que viene en una lata de chiles chipotles. Y los chipotles en adobo sobrantes se pueden congelar en un recipiente de vidrio.

Me gusta cubrir mi chile con tomates cherry en rodajas, trozos de aguacate y una pizca de cilantro fresco. Otras opciones incluyen cebollas picadas o jalapeños, queso vegano o crema agria y lechuga o repollo.

Además de servirlo en tazones con chips de tortilla, también puede usarlo para cubrir papas al horno, arroz o pasta. Y si haces más chile del que necesitas, no te preocupes porque las sobras saben increíble al día siguiente.

Sopas y guisos más reconfortantes

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almacenar

Las sobras de Pumpkin Chili se pueden refrigerar hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.