Chile Calabaza (Receta Vegana de 30 Minutos)

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Vegan Pumpkin Chili es una comida de otoño abundante y saludable que se prepara en menos de 30 minutos.  Es acogedor, reconfortante y perfecto para las tardes frescas.  #pumpkinchili #veganpumpkinchili #veganchili #30minutemeal #veggiessavetheday

Me encanta un buen plato de chili.

Es tan cálido y reconfortante.

Y puedes hacerlo diferente cada vez cambiando los aderezos o los ingredientes.

Si bien es posible que no pensemos inmediatamente en el chile cuando se trata de una dieta mediterránea, en realidad encaja perfectamente en este estilo de vida basado en plantas.

Después de todo, este chili de calabaza está repleto de frijoles, verduras, hierbas y especias, lo que lo convierte en una excelente opción para agregar a su colección de recetas de sopas y guisos.

Si bien mi favorito suele ser el chile de frijoles negros fácil, a veces tengo ganas de algo un poco diferente.

Y aunque la mayoría de la gente piensa en postres y cafés con leche cuando se trata de calabaza, es un ingrediente realmente versátil.

Vegan Pumpkin Chili es una comida de otoño abundante y saludable que se prepara en menos de 30 minutos.  Es acogedor, reconfortante y perfecto para las tardes frescas.  #pumpkinchili #veganpumpkinchili #veganchili #30minutemeal #veggiessavetheday

Indice de contenido

Calabaza enlatada

En este chili vegetariano, la calabaza le da un sabor terroso que complementa a los frijoles.

Plus según Healthy Lifestyle de Mayo Clinic: Nutrición y alimentación saludable«tanto la calabaza fresca como la calabaza enlatada están llenas de nutrientes, como potasio, vitamina A y hierro».

Cuando compre calabaza enlatada, asegúrese de que la etiqueta diga 100% calabaza. ¡No queremos usar mezcla de pastel de calabaza en nuestro chili de calabaza!

La calabaza enlatada es fácil de encontrar en línea y en las tiendas de comestibles en la sección de horneado.

Ingredientes

Vegan Pumpkin Chili se junta en unos 30 minutos usando ingredientes básicos que quizás ya tengas en tu despensa.

Y aunque puedes comprar chili vegetariano fácilmente en la mayoría de los supermercados, es muy sencillo prepararlo tú mismo en casa.

Además, es mucho más rentable.

Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer esta receta de chile con calabaza:

  • Cebolla
  • Ajo
  • pimiento
  • Calabaza enlatada
  • Tomates asados ​​al fuego
  • frijoles pintos
  • Frijoles negros
  • Maíz
  • Salsa de adobo
  • chile en polvo
  • Comino molido
  • Sal y pimienta

Si no está familiarizado con la salsa de adobe, es la salsa que viene en una lata de chiles chipotles. Y los chipotles en adobo sobrantes se pueden congelar en un recipiente de vidrio.

Me gusta cubrir mi chile con tomates cherry en rodajas, trozos de aguacate y una pizca de cilantro fresco. Otras opciones incluyen cebollas picadas o jalapeños, queso vegano o crema agria y lechuga o repollo.

Además de servirlo en tazones con chips de tortilla, también puede usarlo para cubrir papas al horno, arroz o pasta. Y si haces más chile del que necesitas, no te preocupes porque las sobras saben increíble al día siguiente.

Vegan Pumpkin Chili es una comida de otoño abundante y saludable que se prepara en menos de 30 minutos.  Es acogedor, reconfortante y perfecto para las tardes frescas.  #pumpkinchili #veganpumpkinchili #veganchili #30minutemeal #veggiessavetheday

Sopas y guisos más reconfortantes

Si está buscando comidas más acogedoras para mantenerse caliente, pruebe las siguientes recetas populares:

almacenar

Las sobras de Pumpkin Chili se pueden refrigerar hasta por 3 días. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

Chile Calabaza (Receta Vegana de 30 Minutos)

Vegan Pumpkin Chili es una comida de otoño abundante y saludable que se prepara en menos de 30 minutos. Es acogedor, reconfortante y perfecto para las tardes frescas.

Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano

Categoría: Plato principal

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 6

Calorías: 282kcal

Ingredientes

  • 1 Cucharada aceite de oliva, (para omitir el aceite, saltear en agua en su lugar)
  • 1 cebolla, Cortado
  • 2 clavos de olor ajo, picado
  • 1 pimiento , (cualquier color) picado
  • 1 lata puré de calabaza, (15 onzas)
  • 1 lata tomates asados ​​al fuego, (15 onzas) cortado en cubitos con su líquido
  • 1 lata frijoles pintos, (15 onzas) con su líquido
  • 1 lata frijoles negros, (15 onzas) con su líquido
  • 1 lata maíz, (15 onzas) escurrido (o sustituto de maíz congelado descongelado)
  • 2 cucharadas Salsa de adobo, de una lata de chiles chipotles
  • 1 cucharilla chile en polvo
  • 1 cucharilla comino molido
  • sal, probar
  • pimienta, probar

notas

El chili sobrante se puede refrigerar hasta por 3 días. Vuelva a calentar las sobras en la estufa o en el microondas.

Nutrición

Calorías: 282kcal | Carbohidratos: 50gramo | Proteína: 12gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 1608miligramos | Potasio: 801miligramos | Fibra: 13gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 12210IU | Vitamina C: 38miligramos | Calcio: 116miligramos | Planchar: 5miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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