Coliflor Frita en Salsa Puttanesca Vegana

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Coliflor Frita Mediterránea es una receta de sartén fácil que presenta una deliciosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras. Disfrútelo con su pan crujiente favorito para una comida rústica que está lista en 45 minutos.

Vista aérea de una sartén de floretes de coliflor carbonizados en salsa Puttanesca cubierto con ramitas de orégano fresco con un plato de pan tibio crujiente a un lado

Si te gustan los filetes de coliflor asados ​​y la Pasta Puttanesca, este es tu platillo. Esta comida de una olla se puede servir directamente en la sartén en la que se cocina. Es perfecta tanto para ocasiones especiales como para cenas entre semana.

Indice de contenido

Por qué te encantará esta receta

  • Freír la coliflor en aceite de oliva resalta su sabor a nuez.
  • La salsa salada es fácil de hacer desde cero.
  • Todo el plato se cocina en una sartén para limpiar menos.

Ingredientes

Todo lo necesario para hacer esta receta debe estar disponible en su supermercado local. Además de una cabeza de coliflor, aceite de oliva y sal y pimienta, necesitarás lo siguiente para hacer la salsa:

  • Ajo fresco
  • Tomates pelados enteros enlatados
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado
  • Aceitunas Kalamata deshuesadas
  • alcaparras
  • orégano fresco

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Instrucciones

Collage de 3 imágenes que muestran cómo preparar los cogollos de coliflor en una sartén grande
  • Paso 1: En una sartén grande, dore los floretes por un lado.
  • Paso 2: Voltear y dorar por el otro lado.
  • Paso 3: Retire de la sartén y reserve.

Consejo de éxito

Deje que la sartén se enfríe durante unos minutos después de retirar la coliflor y antes de comenzar con la salsa.

Collage de 4 imágenes que muestran cómo hacer la salsa puttanesca vegana y luego cómo terminar la receta
  • Etapa 4: Agregue el ajo, los tomates y las hojuelas de pimiento rojo a la sartén. Rompe los tomates con los tomates cuando empiecen a hervir.
  • Paso 5: Añadir las aceitunas y las alcaparras.
  • Paso 6: Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  • Paso 7: Agregue los floretes de coliflor fritos a la sartén. Mezcle con cuidado con la salsa. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Agregue orégano fresco, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva.

Sirviendo sugerencias

Primer plano de la receta terminada en una sartén cubierta con orégano fresco

Si bien este plato de coliflor asada con salsa es delicioso por sí solo, también puede probarlo con estos acompañamientos o adiciones:

  • Cómelo con pan crujiente caliente como Bread SRSLY rollos de masa fermentada sin gluten para limpiar hasta el último trozo de la increíble salsa.
  • Agregue garbanzos enlatados o frijoles cannellini a la salsa para obtener más proteína y textura.
  • Sírvelo mezclado con tu pasta favorita.
  • Comience con una ensalada como una de las siguientes:

almacenar

Las sobras se pueden cubrir y refrigerar durante 3-4 días. Luego cubra sin apretar y vuelva a calentar en un recipiente apto para microondas.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

Preguntas más frecuentes

¿De qué está hecha la salsa Puttanesca?

Por lo general, se prepara con ingredientes de la despensa, incluidos tomates enteros enlatados, aceitunas, ajo y alcaparras. Sin embargo, tradicionalmente contiene anchoas, por lo que no suele ser vegano. Pero tanto con alcaparras como con aceitunas, la Puttanesca vegana tiene un sabor salado similar sin el pececito.

¿De dónde viene la Pasta Puttanesca?

Los supuestos orígenes de esta sabrosa salsa son bastante interesantes. Recomiendo leer el artículo La sórdida historia de la puttanesca, la salsa para pasta de la prostituta. No importa cómo surgió esta salsa aromática de «dama de la noche», creo que estará de acuerdo en que es maravillosa tanto en los espaguetis como en esta comida de sartén de coliflor mediterránea.

¿Se puede congelar la salsa Puttanesca?

Sí, puede hacer una gran cantidad de salsa y congelarla hasta por 3 meses. Me gusta congelar porciones más pequeñas en tarros de albañil o pequeños recipientes de vidrio con tapa. Asegúrese de dejar un poco de espacio en la parte superior ya que el líquido se expandirá cuando se congele. Para recalentar, primero descongele el recipiente congelado de salsa en el refrigerador durante la noche. Luego vuelva a calentarlo en una olla en la estufa o en un recipiente apto para microondas.

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1646347169 598 Coliflor Frita en Salsa Puttanesca Vegana

Coliflor Frita en Salsa Puttanesca Vegana

La coliflor mediterránea frita es una receta fácil de 45 minutos en una sartén con una deliciosa salsa de tomate, aceitunas y alcaparras.

Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano

Categoría: Plato principal

Cocina: Fusión, Italiana, Mediterránea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Calorías: 180kcal

Ingredientes

  • 3 cucharadas aceite de oliva, dividido
  • 1 cabeza coliflor, (alrededor de 2 libras) separadas en floretes (tendrá aproximadamente 4 tazas de floretes).
  • 3 clavos de olor ajo, picado
  • 1 lata tomates enteros pelados, (28 onzas) con su jugo
  • ¼ cucharilla hojuelas de pimiento rojo triturado, (o más, al gusto)
  • ½ taza aceitunas Kalamata, (sin hueso) picado en trozos grandes
  • ¼ taza alcaparras, agotado
  • 1 Cucharada orégano fresco, rasgado (más extra para decorar, si lo desea)
  • sal y pimienta, probar

notas

Almacenamiento de sobras:Las sobras se pueden cubrir y refrigerar durante 3-4 días. Luego cubra sin apretar y vuelva a calentar en un recipiente apto para microondas. Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.
Sugerencias para servir:
  • Cómelo con pan crujiente caliente como Bread SRSLY rollos de masa fermentada sin gluten para limpiar hasta el último trozo de la increíble salsa.
  • Agregue garbanzos enlatados o frijoles cannellini a la salsa para obtener más proteína y textura.
  • Sírvelo mezclado con tu pasta favorita.

Nutrición

Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 758miligramos | Potasio: 662miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 260IU | Vitamina C: 80miligramos | Calcio: 101miligramos | Planchar: 2miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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