Si te encanta hacer papas fritas en tu freidora, esta es la receta para ti. Estos gajos de patata veganos con queso me recuerdan a los sabores de las pieles de patata, pero son mucho más fáciles de hacer. Es una de las muchas recetas deliciosas que encontrará dentro de The Vegan Air Fryer: la forma más saludable de disfrutar los sabores fritos
Recibí una copia de cortesía de The Vegan Air Fryer para facilitar esta revisión. Todas son mis opiniones.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Las patatas quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.
- Puedes prepararlas con alevines o papas baby, que son fáciles de cortar en gajos.
- Si bien son deliciosos por sí solos, son increíbles cubiertos con la salsa de queso vegano a base de anacardos.
Ingredientes y sustituciones
Además del aceite de oliva y algunos condimentos básicos que probablemente tenga a mano, necesitará estos ingredientes especiales:
- Patatas alevines: Si bien la receta original requiere estas papas pequeñas y angostas, se puede usar cualquier papa cerosa pequeña, como papas nuevas, papas baby o papas Yukon gold.
- Anacardos crudos: Si bien técnicamente no son «crudos» ya que se tuestan para quitarles las cáscaras, estos frutos secos son una excelente base para salsas cremosas.
- Levadura nutricional: Estos copos amarillos le dan el sabor a queso a la salsa.
Hojuelas de levadura nutricional de Anthony
- Fortificado con vitaminas B que incluyen ácido fólico y B12 (producidas por fermentación natural, no sintéticas ni de origen animal)
- Lote probado y verificado sin gluten.
- Sin OGM y vegano
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
- Cortar las patatas en gajos y sazonar con aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Freírlos al aire, agitando a la mitad del tiempo de cocción.
- Mientras tanto, prepare la salsa en una licuadora de alta velocidad.
- Transfiera las papas cocidas a una sartén segura para freidoras o a un trozo de papel pergamino. Rocíe la salsa de queso sobre los gajos de patata y fríalos al aire durante dos minutos más.
¿Alguna vez se preguntó por qué las comidas a base de plantas que ve en Facebook e Instagram se ven tan deliciosas y atractivas mientras que las suyas son insípidas y aburridas?
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variaciones
Si desea omitir la salsa cursi, estos gajos de papa crujientes también son deliciosos con ketchup, aderezo Ranch casero de marañón o salsa vegana de cebolla francesa. O espolvorea con queso parmesano vegano y hierbas frescas.
Consejos de éxito
- Para obtener los mejores resultados, no llene la cesta de la freidora. Es mejor hacer esta receta en dos lotes si su electrodoméstico es pequeño.
- Recomiendo remojar los anacardos crudos con anticipación si no tienes una licuadora de alta velocidad como una Vitamix. Para remojar, coloque los anacardos en un recipiente y cúbralos con agua. Cubra el recipiente y colóquelo en su refrigerador por unas horas o toda la noche.
- ¿Te falta tiempo o te olvidaste de remojar los anacardos? Colócalas en un bol con agua muy caliente durante 15 minutos. Escurrir y continuar con la receta.
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Almacenamiento y recalentamiento
Las sobras se pueden almacenar tapadas durante 3 a 5 días en el refrigerador. Vuelva a calentarlos en un plato apto para microondas o en su freidora de aire hasta que se calienten por completo.
Preguntas más frecuentes
Puede usar una freidora de aire estilo canasta o una freidora de aire de horno de convección. Como cada estilo y modelo varía en cuanto a tiempos y temperaturas de cocción, asegúrese de leer las instrucciones del fabricante.
¿Remojas las papas en agua antes de freírlas al aire?
Si usa papas con almidón como Russets, es mejor remojar los gajos en agua fría antes de cocinarlos para eliminar el exceso de almidón. Pero como estamos usando papas cerosas en esta receta, no es necesario remojarlas para que queden crujientes.
¿La comida frita al aire es saludable?
En comparación con la fritura profunda, cocinar alimentos en una freidora de aire da como resultado menos calorías y menos grasa.
Cuñas de papa Air Fryer con salsa de queso
Los gajos de papa crujientes y perfectamente sazonados son fáciles de hacer en una freidora. Cúbralos con una salsa vegana con queso para obtener el mejor refrigerio o acompañamiento.
Porciones: 4
Calorías: 204kcal
Instrucciones
-
Precaliente la freidora de aire a 400 ° F durante 3 minutos.
-
Corte las papas por la mitad a lo largo (o en cuartos u octavos para papas más grandes) y transfiéralas a un tazón grande. Agregue el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a las papas. Mezcle para cubrir.
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Transfiere las papas a la freidora. Cocine por 16 minutos, agitando a la mitad del tiempo de cocción.
-
Mientras tanto, combine los anacardos, la cúrcuma, el pimentón, la levadura nutricional y el jugo de limón en una licuadora de alta velocidad. Mezcle a fuego lento, aumentando lentamente la velocidad y agregando agua según sea necesario. Tenga cuidado de evitar usar demasiada agua, ya que desea una consistencia espesa y cursi.
-
Transfiera las papas cocidas a una sartén segura para freidoras o a un trozo de papel pergamino. Rocíe la salsa de queso sobre los gajos de patata. Coloque la sartén en la freidora y cocine por 2 minutos más a 400 ° F.
notas
Consejos de éxito:
- Para obtener los mejores resultados, no llene la cesta de la freidora. Es mejor hacer esta receta en dos lotes si su electrodoméstico es pequeño.
- Recomiendo remojar los anacardos crudos con anticipación si no tienes una licuadora de alta velocidad como una Vitamix. Para remojar, coloque los anacardos en un recipiente y cúbralos con agua. Cubra el recipiente y colóquelo en su refrigerador por unas horas o toda la noche.
- ¿Te falta tiempo o te olvidaste de remojar los anacardos? Colócalas en un bol con agua muy caliente durante 15 minutos. Escurrir y continuar con la receta.
Variaciones:
Si desea omitir la salsa con queso, estos gajos de papa crujientes también son deliciosos con ketchup, aderezo Ranch casero de marañón o salsa vegana de cebolla francesa. O espolvorea con queso parmesano vegano y hierbas frescas.
Almacenamiento y recalentamiento:
Las sobras se pueden almacenar tapadas durante 3 a 5 días en el refrigerador. Vuelva a calentarlos en un plato apto para microondas o en su freidora de aire hasta que se calienten por completo.
Nutrición
Calorías: 204kcal | Carbohidratos: 27gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 8gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 591miligramos | Potasio: 683miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 128IU | Vitamina C: 23miligramos | Calcio: 24miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
