Receta de Dip de Frijoles Black Eyed Pea

El primo de Cowboy Caviar, Black Eyed Pea Dip, es una ensalada de frijoles gruesos con aguacate, aceitunas verdes, maíz, pimiento rojo y un aderezo picante.

Disfruta de este plato para la suerte el día de Año Nuevo o en cualquier época del año.

Dip de Black Eyed Pea en un tazón blanco con una cuchara para servir

Cómo hacer Dip de Frijoles Black Eyed Pea

Muchas culturas tienen alimentos tradicionales que se consideran afortunados de comer para un próspero año nuevo. Por ejemplo, en algunos países asiáticos se comen fideos largos para alargar la vida. Y en Alemania e Irlanda, el repollo verde se considera afortunado en platos como la ensalada de repollo Savoy.

¿Sabía que en el sur de los Estados Unidos se cree que comer frijoles el día de Año Nuevo trae buena suerte? Los frijoles se comen tradicionalmente con col rizada y salsa picante.

Otro plato famoso con legumbres es Texas Caviar, también conocido como Cowboy Caviar. o Dixie Caviar. Se puede comer como un aderezo grueso con totopos o como ensalada.

Un año decidí hacer mi propia versión de salsa de guisantes negros con algunos de mis ingredientes favoritos, y lo he estado comiendo desde entonces. ¿Me trae suerte? ¡Posiblemente! Pero de cualquier manera, es abundante y delicioso, y es increíblemente fácil de hacer.

Ingredientes en un tazón blanco para hacer la salsa de frijoles y una botella de salsa picante y servidores de ensalada de madera al lado

Que necesitas

Es probable que todos los ingredientes necesarios para hacer la salsa de frijol de ojo negro se encuentren en el supermercado de su vecindario:

  • Black Eyed Peas (Por lo general, tomo un atajo y compro estos frijoles enlatados. Pero también puede cocinarlos secos usando un método de estufa. O para usar una olla a presión eléctrica Instant Pot, cocine 1 taza de guisantes de ojos negros previamente remojados y 1 ½ tazas de agua a alta presión durante 3 minutos, o 7 minutos sin remojar, y permita que la presión se libere naturalmente),
  • Maíz (enlatados o congelados y descongelados),
  • pimientos rojos (o tu color favorito),
  • Cebollas verdes (o sustituya la cebolla roja),
  • Aceitunas (o sustituya por aceitunas negras),
  • Palta (ver más abajo para las instrucciones de corte en cubitos),
  • Cilantro (omita o sustituya el perejil, si lo desea),
  • Jugo de lima,
  • Salsa picante (como la Salsa de Pimienta Marca TABASCO®),
  • Aceite de oliva,
  • Comino molido,
  • Sal
Resaltar recetas veganas

Ingredientes

  • 2 latas Black Eyed Peas, (3 tazas) enjuagadas y escurridas
  • 1 lata maíz, (1 ½ taza) escurrida
  • 2 pimientos rojos, Cortado
  • 2 cebollas verdes, rebanado
  • ½ taza aceitunas, rebanado
  • 1 palta, cubicado
  • ½ taza cilantro fresco, Cortado
  • 3 cucharadas jugo de lima
  • 1 Cucharada Salsa de Pimienta Marca TABASCO®, (o tu salsa picante favorita)
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharilla comino molido
  • sal, probar
  • chips de tortilla, para servir (opcional)
  • Salsa de Pimienta Marca TABASCO® extra, para servir (opcional)

notas

El dip sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por una semana.

Preparación para trocear el aguacate:

  • Paso 1 Coloque el aguacate en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta el aguacate a lo largo hasta que sientas que el cuchillo toca el hueso. Luego gira el aguacate, manteniendo el cuchillo firme, para hacer un corte alrededor del hueso. Gira las dos mitades para separarlas.
  • Paso 2 Usando la esquina de la hoja más cercana al mango, golpea con cuidado el cuchillo en el hoyo, luego gíralo y levántalo. Gira el cuchillo para sacar el hoyo.
  • Paso 3 Marca la pulpa del aguacate sin perforar la piel. Marque la pulpa del aguacate en ambas direcciones, formando cuadrados, luego sáquelos con una cuchara.

Cómo cortar un aguacate en dados

Para esta receta, necesitarás cortar un aguacate en cubos. Asegúrese de elegir uno que todavía tenga un poco de tallo adherido para que pueda verificar si está maduro. Si el tallo sale sin resistencia, verifique el color del pequeño círculo debajo del tallo:

  • Marrón: lo más probable es que el aguacate esté demasiado maduro.
  • Amarillo claro: aún no está del todo maduro.
  • Verde brillante: ¡tu aguacate está maduro y listo para usar!
Mano sosteniendo un chip de tortilla cubierto con salsa de guisantes de ojos negros

Información nutricional

El primo de Cowboy Caviar, Black Eyed Pea Dip, es una ensalada de frijoles gruesos con aguacate, aceitunas verdes, maíz, pimiento rojo y un aderezo picante.

#1 Categoría: Aperitivo
#2 Cocina: americano
#3 Tiempo de preparación: 15 minutos
#4 Tiempo Total: 15 minutos
#5 Porciones: 8
#6 Calorías: 202kcal

Recomendación y sugerencias

Esta receta es rica en fibra, por lo que llena bastante. A veces lo disfruto como ensalada con otros platos o con algún pan crujiente. También me encanta con chips de tortilla.

Debido a que se puede preparar con anticipación y refrigerar, es fantástico para llevar a fiestas y comidas compartidas. Y dado que es naturalmente vegano, incluso si el anfitrión no sirve otros platos que quieras comer, puedes hacer una comida con esta salsa.

También es perfecto como parte de una dieta mediterránea vegana ya que contiene legumbres, verduras y grasas cardiosaludables de aguacate y aceite de oliva.

Cómo almacenar la receta

Las sobras de salsa de guisantes de ojos negros se pueden cubrir y refrigerar hasta por una semana. Recomiendo hacer un lote para preparar la comida del almuerzo.

Más salsas y ensaladas de frijoles

Si te gusta esta receta, asegúrate de ver estos otros platos con frijoles y legumbres:

Dip de guisantes de ojos negros

Nutrición

Calorías: 202kcal | Carbohidratos: 28gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 181miligramos | Potasio: 490miligramos | Fibra: 7gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 1245IU | Vitamina C: 47.3miligramos | Calcio: 28miligramos | Planchar: 2.2miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta Dip de Frijoles Black Eyed Pea
Black Eyed Pea Dip FI 1200

Ensalada de frijoles gruesos con aguacate, aceitunas verdes, maíz, pimiento rojo y un aderezo picante.

Tipo: Aperitivo

Cocina: Vegano

Palabras claves: Ensalada vegana

Rendimiento de la receta: 8

Calorías: 202

Tiempo de preparación: PT0H15M

Tiempo total: PT0H15M

Ingredientes de la receta:

  • 2 latas frijoles negros, (3 tazas) enjuagadas y escurridas
  • 1 lata maíz, (1 ½ taza) escurrida
  • 2 pimientos rojos, Cortado
  • 2 cebollas verdes, rebanado
  • ½ taza aceitunas, rebanado
  • 1 palta, cubicado
  • ½ taza cilantro fresco, Cortado
  • 3 cucharadas jugo de lima
  • 1 Cucharada Salsa de Pimienta Marca TABASCO®, (o tu salsa picante favorita)
  • 1 Cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharilla comino molido
  • sal, probar
  • chips de tortilla, para servir (opcional)
  • Salsa de Pimienta Marca TABASCO® extra, para servir (opcional)

Instrucciones de la receta:

Paso #1:

  • Coloque el aguacate en una tabla de cortar. Con un cuchillo afilado, corta el aguacate a lo largo hasta que sientas que el cuchillo toca el hueso. Luego gira el aguacate, manteniendo el cuchillo firme, para hacer un corte alrededor del hueso. Gira las dos mitades para separarlas.

Paso #2 :

  • Usando la esquina de la hoja más cercana al mango, golpea con cuidado el cuchillo en el hoyo, luego gíralo y levántalo. Gira el cuchillo para sacar el hoyo.

Paso #3:

  • Marca la pulpa del aguacate sin perforar la piel. Marque la pulpa del aguacate en ambas direcciones, formando cuadrados, luego sáquelos con una cuchara.

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