Ensalada BBQ Ranch con Garbanzos

Sobrecarga de tazón de ensalada BBQ Ranch

Después de graduarme de la universidad, pensé que uno de los mayores placeres era ir a The Cheesecake Factory. para el almuerzo. No sabía que era un restaurante de cadena en ese momento, pero al que fui tenía una increíble vista al mar desde las mesas.

Ver las olas mientras tomaba un té helado tropical, comía todo el pan caliente que quería y pedía una ensalada gigante era mi idea de una gran tarde. Y aunque hace años que no voy a The Cheesecake Factory, escuché que ahora tienen algunas opciones veganas.

Sin embargo, ahora que soy mayor y más inteligente, sé cómo hacer ensaladas deliciosas que incluyen ingredientes más saludables y menos calorías y grasas. Además, cuestan una fracción del precio.

Algunos de mis favoritos incluyen la ensalada de guacamole de California, la ensalada de taco de garbanzos Buffalo Ranch y la ensalada de piña y frijoles negros. Y ahora también me encanta hacer esta ensalada BBQ Ranch.

Cocinar garbanzos en salsa BBQ para preparar Ensalada de garbanzos BBQ Ranch

Instrucciones

Hacer una ensalada BBQ Ranch con garbanzos es muy fácil. Para hacer los sabrosos garbanzos asados ​​a la sartén, todo lo que necesita hacer es hervirlos a fuego lento en su salsa BBQ favorita.

Puedes usar salsa casera, pero he encontrado tantas salsas veganas sin aceite en el mercado que me gusta tomar este atajo. Necesitarás ¼ de taza para una lata de garbanzos.

Lechuga romana picada, aguacate, tomates y un tazón de maíz

Coberturas

Puedes usar las verduras que quieras en tu ensalada. Mi combinación favorita es maíz, tomates y aguacate. Pero otras opciones incluyen cebollas rojas o verdes, pimiento, pepino, rábanos y aceitunas negras.

Dos tazones de ensalada con aderezo ranchero de anacardos a un lado

Vendaje

Mi componente favorito de esta ensalada es el aderezo. Basé la receta en mi aderezo ranchero de anacardos vegano sin aceite.

Cambié ligeramente las medidas de los ingredientes para complementar los sabores de la salsa BBQ, y es suficiente para aderezar generosamente las dos ensaladas de esta receta. Pero si amas Ranch como a mí, siéntete libre de duplicar el aderezo para que puedas usar un poco más tarde.

Dos tazones de ensalada BBQ Ranch de garbanzos rociados con aderezo ranch de anacardos

Consejos para preparar comidas

Si desea preparar la ensalada BBQ Ranch con anticipación o llevarla con usted al trabajo o la escuela, estos son algunos consejos útiles:

  • Mantenga el aderezo en un recipiente aparte y agréguelo a su ensalada cuando esté listo para comer. Es posible que espese un poco en el refrigerador, pero puede agregarle un poco de agua si lo desea más delgado.
  • Cuando empaques tu recipiente de ensalada, pon la lechuga encima. Me gusta usar un recipiente de almacenamiento de vidrio con tapa y poner capas de garbanzos, tomates, maíz y aguacate en el fondo.
  • Luego, cuando sea la hora del almuerzo, vierta el aderezo Ranch sobre la lechuga, vuelva a tapar el recipiente y luego agite la ensalada hasta que esté bien revuelta.
Dos tazones de ensalada BBQ Ranch con garbanzos

Ensalada BBQ Ranch con Garbanzos

BBQ Ranch Salad with Garbanzos es una versión vegana, sin gluten y sin aceite de un restaurante favorito. Es lo suficientemente sustanciosa para una comida principal y está lista en menos de 30 minutos.

Categoría: Plato Fuerte, Ensalada

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 2

Calorías: 713kcal

 

Instrucciones

  • Prepare el aderezo Ranch mezclando los anacardos crudos, el agua, el jugo de limón, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en una licuadora de alta velocidad hasta que quede completamente suave. Agregue una cucharada adicional o dos de agua, si es necesario.

  • Transfiera el aderezo a un tazón pequeño. Agregue el perejil, las cebolletas y sal y pimienta al gusto.

  • Refrigera el aderezo para que se enfríe mientras preparas los garbanzos.

  • Caliente una sartén antiadherente a fuego medio (o use un poco de aceite en aerosol para evitar que se pegue).

  • Agregue los garbanzos y la salsa BBQ.

  • Revuelva para cubrir los garbanzos con la salsa.

  • Cocine por unos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén calientes y la mayor parte de la salsa se haya absorbido.

  • Para hacer las ensaladas, divide la lechuga entre dos tazones o platos.

  • Cubra cada ensalada con la mitad de los garbanzos BBQ, los tomates, el aguacate y el maíz.

  • Rocíe cada ensalada con el aderezo Ranch y sirva de inmediato.

notas

Si prepara esta ensalada con anticipación, guarde el aderezo en un recipiente aparte y agréguelo a su ensalada cuando esté listo para comer. Es posible que espese un poco en el refrigerador, pero puede agregarle un poco de agua si lo desea más delgado.

Nutrición

Calorías: 713kcal | Carbohidratos: 87gramo | Proteína: 24gramo | Gordo: 35gramo | Grasa saturada: 5gramo | Sodio: 1025miligramos | Potasio: 1736miligramos | Fibra: 23gramo | Azúcar: 19gramo | Vitamina A: 15780IU | Vitamina C: 38.3miligramos | Calcio: 187miligramos | Planchar: 8.1miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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