Recetas veganas de espárragos

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Espárragos listos para convertirlos en deliciosas recetas veganas de espárragos

Los espárragos son un ingrediente muy versátil.

Y es extremadamente nutritivo.

Es una excelente fuente de vitamina K, ácido fólico, cobre, selenio, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C y vitamina E.

Además, es una muy buena fuente de fibra dietética, manganeso, fósforo, vitamina B3, potasio, colina, vitamina A, zinc, hierro, proteínas, vitamina B6 y ácido pantoténico.

¡Esa sí que es una verdura increíble!

Pero si eso no te convence de comer más de estas lanzas verdes, apuesto a que estas sabrosas recetas lo harán.

Indice de contenido

Ya sea que desee disfrutar de los espárragos como guarnición o convertirlos en la estrella del plato principal, no puede equivocarse con estas recetas veganas de espárragos.

Una de mis formas favoritas de preparar la verdura verde es haciendo espárragos marinados.

Esta receta rápida solo requiere unos pocos ingredientes y 15 minutos de su tiempo.

Plato de espárragos marinados (Recetas veganas de espárragos)

A veces, mantener las cosas simples es lo mejor, como lo demuestra Sarah of Fried Dandelions con sus espárragos asados ​​con limón..

Esta receta no solo es fácil de hacer, sino que se sirve deliciosa con casi todo.

Plato de espárragos asados ​​con limón (Recetas Veganas de Espárragos)

Cadry de Cadry’s Kitchen lleva el asado un paso más allá al agregar garbanzos y verduras en sus espárragos asados ​​con garbanzos y espinacas.

Servido con polenta cremosa, es una comida nutritiva completa.

Tazón de Espárragos Asados ​​con Garbanzos y Espinacas servido con polenta (Recetas Veganas de Espárragos)

Los espárragos también quedan maravillosos con pasta y quinoa.

Mary Ellen de VNutrition lo usa en su quinoa de lentejas con espárragos y guisantes en una olla repleta de proteínas.

Plato de quinua de lentejas en una olla con espárragos y guisantes (Recetas veganas de espárragos)

Me encanta combinarlo con una salsa a base de anacardos y limón en la pasta cremosa de espárragos.

Es como primavera en un plato.

Sobrecarga de un tazón de pasta cremosa de espárragos con una cuchara para servir

Y me encanta cómo Dana de Minimalist Baker utiliza las verduras en su pasta cremosa de champiñones y espárragos.

¡Este es mi tipo de comida reconfortante!

Olla de Pasta Cremosa de Champiñones y Espárragos (Recetas Veganas de Espárragos)

Sam de It Doesn’t Taste Like Chicken tiene su propia versión con su pasta cremosa vegana de limón y espárragos.

Los espárragos y los cítricos son una combinación maravillosa.

Tazón de pasta vegana cremosa de limón y espárragos (Recetas veganas de espárragos)

Otra variación es Limón Orzo con Espárragos y Garbanzos.

Es una comida completa rica en proteínas y fibra.

Pero no se preocupe si está evitando los granos o quiere una comida centrada en vegetales.

Jackie de Vegan Yack Attack hace unos deliciosos espárragos a la parrilla con salsa de crema sobre cintas.

Tazón de espárragos a la parrilla con salsa de crema sobre cintas (fideos de calabacín) (Recetas veganas de espárragos)

Cualquier colección de recetas veganas de espárragos no estaría completa sin algunas sopas.

Rhian of Rhian’s Recipes hace una deliciosa sopa vegana de crema de espárragos.

Cuencos de sopa vegana de crema de espárragos cubierta con puntas de espárragos (Recetas veganas de espárragos)

Y mira esta Sopa de Espárragos Asados ​​con Crema de Pistacho compartido por Trish de Rhubarbarians.

Hay tantas maneras de hacer sopas clásicas sin lácteos.

Tazón de sopa de espárragos asados ​​con crema de pistacho cubierto con puntas de espárragos, menta y pistachos (Recetas veganas de espárragos)

Los espárragos también son fantásticos en platos de inspiración asiática.

En primer lugar, echa un vistazo a esta receta de espárragos morados rallados y fideos asiáticos de soba con verduras de Rebecca de Fuerza y ​​Sol.

Si no puede encontrar espárragos morados, puede usar la variedad verde más común para hacerlos.

Tazón de espárragos morados rallados y fideos soba asiáticos con vegetales con palillos (Recetas veganas de espárragos)

¡Y nunca puedes equivocarte con el salteado!

Me encanta este colorido salteado de verduras de primavera del equipo de Well Vegan.

Tazón de Salteado de Verduras de Primavera con limón (Recetas Veganas de Espárragos)

Encontré recetas veganas de espárragos aún más creativas.

Mira esta Tarta Vegana de Espárragos compartido por Dianne de Dianne’s Vegan Kitchen.

¡Quiero un trozo!

Rebanada de Tarta Vegana de Espárragos (Recetas Veganas de Espárragos)

y tacos

Estoy babeando con estos tacos fáciles de espárragos y frijoles negros de Jeni de Tomillo y Amor.

Taco de Espárragos y Frijoles Negros (Recetas Veganas de Espárragos)

Finalmente, los espárragos son uno de mis ingredientes favoritos en las ensaladas.

Me encanta cómo lo usa Mel of A Virtual Vegan en su ensalada cremosa de pasta con limón y espárragos.

Cuenco de ensalada cremosa de pasta con espárragos y limón (Recetas veganas con espárragos)

Y mi favorito personal es mi ensalada de espárragos y aguacate.

¿Qué puedo decir?

Soy un fanático de cualquier cosa con aguacate.

Tazón de ensalada de aguacate y espárragos cubierto con hojas de menta fresca y adornado con una rodaja de lima (Recetas veganas de espárragos)

Espero que disfrutes estas recetas veganas de espárragos tanto como yo.

Si haces alguno de ellos, ¡me encantaría ver tus creaciones!

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