Ensalada De Cereales Con Naranja, Zanahorias Y Albahaca

 

Ensalada De Cereales es una abundante receta vegana con mijo, naranja, zanahorias y albahaca en una vinagreta ligera de mostaza Dijon. Y puedes preparar este plato mediterráneo con cualquiera de tus cereales favoritos, como freekeh, farro o bulgur.

Tazón de ensalada de mijo junto a naranja, zanahoria y ramita de albahaca

Muchos de mis amigos piensan que subsisto principalmente con ensaladas.

Y aunque admito que como muchas ensaladas, rara vez consisten en grandes platos de lechuga.

De hecho, algunas de mis favoritas son las ensaladas de granos mediterráneos como la Ensalada Tabulé de Quinoa y la Ensalada de Mijo Griego.

¡Estas recetas no contienen una sola hoja de lechuga!

En cambio, son abundantes, llenos de sabor y muy versátiles.

Y creo que vas a disfrutar de esta Ensalada de Granos con su deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ensalada De Granos De Verano

Esta ensalada es una opción maravillosa para el clima cálido o en cualquier momento en que tenga granos cocidos sobrantes en su refrigerador.

¡Simplemente combine el grano enfriado con sus frutas y verduras favoritas, vierta una vinagreta sabrosa y su ensalada está lista para comer!

Puedes usar el tipo de grano que más te guste.

Algunas sugerencias incluyen lo siguiente:

  • Amaranto (sin gluten)
  • Cebada
  • bulgur
  • farro
  • Freekeh
  • Mijo (sin gluten)
  • Quinoa (sin gluten)
  • Granos de trigo

Personalmente, sigo una dieta sin gluten debido a una sensibilidad, así que elegí usar mijo en esta antigua receta de ensalada de cereales.

Pero cualquiera de las opciones anteriores funciona de maravilla en este plato.

Cómo hacer ensalada de cereales

Esta receta es muy fácil de hacer.

Pero ten en cuenta que puedes personalizar esta ensalada de granos como quieras:

  1. Elige un grano. Cocine y deje que se enfríe.
  2. Agregue algunas frutas, verduras y/o hierbas frescas.
  3. Mezcle los ingredientes en un aderezo simple.

Para mi ensalada, elegí mijo, naranjas, zanahorias, albahaca y aderezo para ensalada de mostaza Dijon.

Primero me gusta segmentar la naranja para quitarle la membrana.

Consulte Cómo segmentar y naranja para instrucciones simples con fotos.

Captura de proceso que muestra cómo cortar una naranja en gajos

Luego uso mi procesador de alimentos para triturar las zanahorias.

También puedes usar un rallador de caja o comprar zanahorias previamente ralladas en el supermercado.

Captura de proceso que muestra cómo triturar zanahorias con un procesador de alimentos o un rallador de caja

Finalmente agrego la naranja, las zanahorias y la albahaca fresca al mijo cocido y enfriado.

Agite los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.

Disfrute de inmediato o cubra y refrigere para más tarde.

Es una excelente receta para preparar con anticipación y disfrutarla en almuerzos o cuando no tenga ganas de preparar una cena caliente.

Ingredientes de la receta en una ensaladera grande de vidrio con utensilios para servir y un frasco pequeño de aderezo a un lado

Sírvelo como guarnición

Además de disfrutar una ensalada de granos como comida sola, es deliciosa servida con una variedad de otros platos.

Es perfecto con tus recetas veganas a la parrilla favoritas y otras ensaladas de verano como la ensalada de judías verdes y la ensalada mediterránea de garbanzos.

Y disfrutar de más cereales integrales es una parte nutritiva de una dieta mediterránea basada en plantas.

Primer plano de un tazón de ensalada de cereales con una cuchara para servir

Receta de ensalada de cereales

Si usa mijo, esta ensalada de granos toma alrededor de 45 minutos de principio a fin, incluida la cocción y el enfriamiento de los granos. He proporcionado tanto la olla a presión Instant Pot como las instrucciones de cocción de la estufa.

Y rinde unas 4 raciones.

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, puede usar los granos que desee, incluidas las sobras que tenga en su refrigerador.

Para otros tiempos de cocción de granos, regístrese en la lista Insider a continuación y descargue la guía gratuita de cocción de granos.

Sobrecarga de plato de ensalada de cereales adornado con albahaca fresca

Ensalada De Cereales Con Naranja, Zanahorias Y Albahaca

La ensalada de cereales es una abundante receta vegana con mijo, naranja, zanahorias, albahaca y vinagreta de mostaza de Dijon. Siéntase libre de sustituir el mijo por su grano favorito.

Categoría: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo de enfriamiento: 15 minutos

Tiempo Total: 45 minutos

Porciones: 4

Calorías: 288kcal

Instrucciones

Para cocinar el mijo en una olla a presión eléctrica Instant Pot:

Para cocinar el mijo en la estufa:

notas

Antes de cortar la cáscara de naranja para segmentarla, asegúrese de rallar la naranja y reservar la ralladura para el aderezo.
Esta ensalada se puede preparar con anticipación y tapar y refrigerar hasta que esté listo para comer.

Nutrición

Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 45gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 40miligramos | Potasio: 259miligramos | Fibra: 6gramo | Azúcar: 6gramo | Vitamina A: 5445IU | Vitamina C: 19.6miligramos | Calcio: 28miligramos | Planchar: 1.6miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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