Ensalada De Cereales Con Naranja, Zanahorias Y Albahaca

 

Ensalada De Cereales es una abundante receta vegana con mijo, naranja, zanahorias y albahaca en una vinagreta ligera de mostaza Dijon. Y puedes preparar este plato mediterráneo con cualquiera de tus cereales favoritos, como freekeh, farro o bulgur.

Muchos de mis amigos piensan que subsisto principalmente con ensaladas.

Y aunque admito que como muchas ensaladas, rara vez consisten en grandes platos de lechuga.

De hecho, algunas de mis favoritas son las ensaladas de granos mediterráneos como la Ensalada Tabulé de Quinoa y la Ensalada de Mijo Griego.

¡Estas recetas no contienen una sola hoja de lechuga!

En cambio, son abundantes, llenos de sabor y muy versátiles.

Y creo que vas a disfrutar de esta Ensalada de Granos con su deliciosa combinación de sabores y texturas.

Ensalada De Granos De Verano

Esta ensalada es una opción maravillosa para el clima cálido o en cualquier momento en que tenga granos cocidos sobrantes en su refrigerador.

¡Simplemente combine el grano enfriado con sus frutas y verduras favoritas, vierta una vinagreta sabrosa y su ensalada está lista para comer!

Puedes usar el tipo de grano que más te guste.

Algunas sugerencias incluyen lo siguiente:

• Amaranto (sin gluten)
• Cebada
• bulgur
• farro
• Freekeh
• Mijo (sin gluten)
• Quinoa (sin gluten)
• Granos de trigo

Personalmente, sigo una dieta sin gluten debido a una sensibilidad, así que elegí usar mijo en esta antigua receta de ensalada de cereales.

Pero cualquiera de las opciones anteriores funciona de maravilla en este plato.

Cómo hacer ensalada de cereales

Esta receta es muy fácil de hacer.

Pero ten en cuenta que puedes personalizar esta ensalada de granos como quieras:

1. Elige un grano. Cocine y deje que se enfríe.
2. Agregue algunas frutas, verduras y/o hierbas frescas.
3. Mezcle los ingredientes en un aderezo simple.

Para mi ensalada, elegí mijo, naranjas, zanahorias, albahaca y aderezo para ensalada de mostaza Dijon.

Primero me gusta segmentar la naranja para quitarle la membrana.

Consulte Cómo segmentar y naranja para instrucciones simples con fotos.

Luego uso mi procesador de alimentos para triturar las zanahorias.

También puedes usar un rallador de caja o comprar zanahorias previamente ralladas en el supermercado.

Finalmente agrego la naranja, las zanahorias y la albahaca fresca al mijo cocido y enfriado.

Agite los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño, vierta sobre la ensalada y mezcle bien.

Disfrute de inmediato o cubra y refrigere para más tarde.

Es una excelente receta para preparar con anticipación y disfrutarla en almuerzos o cuando no tenga ganas de preparar una cena caliente.

Sírvelo como guarnición

Además de disfrutar una ensalada de granos como comida sola, es deliciosa servida con una variedad de otros platos.

Es perfecto con tus recetas veganas a la parrilla favoritas y otras ensaladas de verano como la ensalada de judías verdes y la ensalada mediterránea de garbanzos.

Y disfrutar de más cereales integrales es una parte nutritiva de una dieta mediterránea basada en plantas.

Receta de ensalada de cereales

Si usa mijo, esta ensalada de granos toma alrededor de 45 minutos de principio a fin, incluida la cocción y el enfriamiento de los granos. He proporcionado tanto la olla a presión Instant Pot como las instrucciones de cocción de la estufa.

Y rinde unas 4 raciones.

Sin embargo, como se mencionó anteriormente, puede usar los granos que desee, incluidas las sobras que tenga en su refrigerador.

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