Colorida y refrescante, esta ensalada de col rizada vegana masajeada con aguacate y fresas es fácil de preparar con un puñado de ingredientes de alimentos integrales en solo 15 minutos. Incluso aquellos que piensan que no les gustan las ensaladas de col rizada cruda disfrutan de esta receta.
La ensalada de col rizada puede parecer un cliché, pero esta versión ha convertido a muchos escépticos en fanáticos. Las fresas dulces y los aguacates cremosos elevan las abundantes verduras a un plato especial de temporada.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Puedes hacerlo en 15 minutos con solo 7 ingredientes.
- El aguacate cremoso elimina la necesidad de aceite de oliva.
- Las sobras se mantienen bien en el refrigerador.
Ingredientes
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
- col rizada
- Palta
- Sal
- Jugo de lima
- Jarabe de arce puro
- Fresas frescas
- nueces
En esta receta se puede usar cualquier variedad de col rizada. Por lo general, uso lo que se ve mejor en mi mercado local o puesto de granja.
Pero si tuviera que elegir, mis variedades favoritas son Lacinato, también conocida como Dinosaur o Tuscan, y Russian Red. Puede leer más sobre los diferentes tipos que probablemente encontrará en La guía definitiva sobre los diferentes tipos de col rizada y cómo usarlos
Como esta receta requiere dos manojos de col rizada, decidí combinar Lacinato y Tinto. El rojo en realidad tiene tallos y costillas de color púrpura, como se puede ver en la foto de arriba.
Consejo superior
Deseche los tallos duros y las costillas y guárdelos para otro uso, si lo desea. A la mayoría de las personas no les gusta comerlos crudos.
Por esta razón, no compro col rizada precortada envasada cuando voy a preparar esta ensalada. Guárdelos para cuando esté preparando un batido verde o una sopa de verduras.
sustituciones
Si las fresas no están en temporada, intente usar moras, arándanos o frambuesas en esta ensalada.
Además, se puede usar jugo de limón fresco en lugar de lima. Y puede usar su edulcorante líquido favorito en lugar del jarabe de arce.
Si no tiene nueces, las nueces, las almendras, los piñones o los pistachos funcionan bien.
Y para una versión sin nueces, usa semillas de girasol, semillas de calabaza o incluso agrega garbanzos.
Instrucciones
- Lava y seca las hojas de col rizada. Para quitar los tallos y las costillas duras, puede usar su cuchillo o rasgar las hojas con las manos. Luego pique o rompa las hojas en trozos pequeños y colóquelos en un tazón grande.
- Agrega una pizca de sal y la mitad del aguacate. Usando tus manos, masajea la col rizada con el aguacate hasta que esté tierno y reducido en volumen.
- Mezcle la col rizada masajeada con un poco de jugo de lima y jarabe de arce puro.
- Cubra la ensalada con el aguacate restante, las fresas en rodajas y las nueces.
¿Alguna vez se preguntó por qué las comidas a base de plantas que ve en Facebook e Instagram se ven tan deliciosas y atractivas mientras que las suyas son insípidas y aburridas?
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Sirviendo sugerencias
Esta ensalada combina bien con otros platos como entrada o guarnición. También es maravilloso en el brunch.
O pruébalo como una comida ligera con un poco de pan crujiente como Bread SRSLY masa madre vegana sin gluten
almacenar
Las sobras durarán hasta 3 días cubiertos en el refrigerador. Mezcle nuevamente antes de servir.
Preguntas más frecuentes
Si bien se puede usar cualquier variedad, la mayoría de las personas disfrutan mejor de la col rizada Lacinato (también conocida como dinosaurio, italiana y toscana). Tiene una textura más suave que las variedades rizadas y un sabor suave.
¿Cómo hacer que la col rizada sea menos amarga para la ensalada?
Masajear la col rizada picada con aguacate, un ácido como jugo de cítricos o vinagre, y un poco de sal la hace más suave y menos amarga. También ayuda agregar un toque de edulcorante como el jarabe de arce puro.
¿Deberías comer los tallos de la col rizada?
Aunque comestible, los tallos tienden a ser demasiado duros y fibrosos para ensaladas. Pero puedes guardarlos para platos cocinados. Por ejemplo, puedes saltearlos con otras verduras.
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Ensalada De Col Rizada De Aguacate Con Fresas
Colorida y refrescante, esta ensalada de col rizada vegana masajeada con aguacate y fresas es fácil de preparar con un puñado de ingredientes de alimentos integrales en solo 15 minutos.
Dieta especial: sin gluten, sin aceite, sin soja, vegano
Porciones: 4 gente
Calorías: 241kcal
notas
Las sobras durarán hasta 3 días cubiertos en el refrigerador. Mezcle nuevamente antes de servir.
Sustituciones:
- Si no hay fresas disponibles, puede usar moras, arándanos o frambuesas en su lugar.
- Si no desea usar nueces, las semillas de calabaza, los pistachos o las semillas de girasol son excelentes sustituciones.
Nutrición
Calorías: 241kcal | Carbohidratos: 20gramo | Proteína: 6gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 30miligramos | Potasio: 734miligramos | Fibra: 6gramo | Azúcar: 7gramo | Vitamina A: 6580IU | Vitamina C: 119miligramos | Calcio: 133miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
