Fácil de preparar en 15 minutos, la ensalada vegana de repollo Savoy es una ensalada de col sin mayonesa que presenta una vinagreta de mostaza Dijon con limón picante. Disfrútelo como guarnición con sándwiches, hamburguesas y comidas campestres favoritas.
Si bien muchas guarniciones tradicionales de delicatessen requieren salsas hechas con mayonesa, es sencillo hacer versiones aligeradas que sean igual de sabrosas.
Inspirada en mi aderezo de ensalada de mostaza Dijon favorito, la vinagreta de esta ensalada de repollo de Saboya está hecha con jugo de limón fresco, vinagre de vino blanco, ajo, Dijon y aceite de oliva. Es el complemento perfecto para la variedad de col más dulce y suave.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Es fácil de hacer en solo 15 minutos con 7 ingredientes (más sal y pimienta).
- Es más ligera que las ensaladas de col tradicionales ya que está hecha sin mayonesa.
- Es una forma deliciosa de disfrutar la col de Saboya cruda.
Ingredientes
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Qué es Col de Saboya? Es redondo y verde con hojas rugosas y arrugadas que son más delgadas que las coles verdes y rojas comunes. Y tiene un sabor más suave.
Si bien tienen un sabor ligeramente diferente, oblongo lechuga de Napa (también conocido como col china) se puede utilizar en su lugar.
Consejo superior
limones meyer son una gran opción en esta receta. Esta variedad híbrida es más dulce que los limones normales. Si usa jugo de limón Meyer para hacer el aderezo, es posible que pueda usar menos azúcar o dejarlo por completo.
Instrucciones
- Triture el repollo con un cuchillo afilado y colóquelo en un tazón grande.
- Prepara la vinagreta mezclando los ingredientes en un tarro o bol pequeño.
- Mezcle la ensalada con el aderezo hasta que esté bien cubierta.
- Sirva inmediatamente o deje reposar la ensalada durante unos minutos a temperatura ambiente para que se ablande.
variaciones
Se pueden agregar ingredientes adicionales para hacer esta receta propia, como los siguientes:
- Nueces o semillas como nueces picadas, nueces pecanas o semillas de calabaza
- Fruta como manzanas o peras picadas
- Verduras como cebolla roja en rodajas finas, rábanos, zanahorias o pimientos rojos
- Hierbas frescas picadas como cilantro o menta
- Otras adiciones como aceitunas Kalamata en rodajas o aguacate en cubos
Sirviendo sugerencias
Esta ensalada de col de Saboya es deliciosa con sándwiches, hamburguesas y platos a la parrilla. Es perfecto en lugar de la ensalada de col tradicional. Y va bien con otros favoritos de picnic como los siguientes:
almacenar
Las sobras durarán hasta 3 días en el refrigerador. Revuélvelos bien antes de servir.
Preguntas más frecuentes
Savoy tiene hojas más delgadas que están arrugadas con un sabor más suave y dulce.
¿Es el repollo de Napa un buen sustituto del repollo de Saboya?
Eso sí, si no dispones de Savoy, la Napa (también conocida como col china) es un buen sustituto en recetas como esta ensalada y también en platos cocinados.
¿Cuál es un buen sustituto del jugo de limón?
Si el jugo de limón no está disponible, el jugo de lima o el jugo de naranja son buenos sustitutos en el aderezo.
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Ensalada De Repollo Saboya Al Limón (Sin Mayonesa)
Fácil de preparar en 15 minutos, la ensalada vegana de repollo Savoy es una ensalada de col sin mayonesa que presenta una vinagreta de mostaza Dijon con limón picante.
Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
Porciones: 6
Calorías: 85kcal
notas
- Las sobras durarán hasta 3 días en el refrigerador. Revuélvelos bien antes de servir.
- Si usa jugo de limón Meyer, pruebe el aderezo antes de agregar el azúcar, ya que los limones Meyer son más dulces que los limones normales.
Nutrición
Calorías: 85kcal | Carbohidratos: 10gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 3gramo | Sodio: 52miligramos | Potasio: 352miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 1501IU | Vitamina C: 48miligramos | Calcio: 54miligramos | Planchar: 1miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
