Receta de Ensalada De Garbanzos Y Pepino

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Dificultad

Tiempo preparación

Tiempo de cocción

Tiempo total

Porciones

Ensalada De Garbanzos Y Pepino es una receta sana de verano. Es fácil de hacer en 15 minutos con ingredientes comunes y es delicioso como entrada o comida ligera. Y esta ensalada mediterránea de garbanzos la puedes hacer con antelación y disfrutarla durante toda la semana.

Ensalada de pepino y garbanzos con perejil, cebolla roja y tomates en rama

Indice de contenido

Ensalada Mediterránea De Garbanzos

Una cosa que me encanta de una dieta mediterránea basada en plantas es el enfoque en frutas y verduras frescas.

Combine los elementos básicos de la despensa, como las aceitunas y los garbanzos, con productos de temporada, y obtendrá una comida simple y sabrosa.

Además, me encanta todo lo que tenga tomates, pepinos y hierbas frescas.

Prácticamente vivo de estos ingredientes durante los cálidos meses de verano, combinándolos de diferentes maneras para hacer platos deliciosos.

Y esta ensalada de pepino y garbanzos es una de mis favoritas.

Tomas de proceso que muestran cómo hacer Ensalada de Garbanzos y Pepino
Resaltar recetas veganas

Ingredientes simples

Esta ensalada de garbanzos y pepino combina componentes saludables de la dieta mediterránea:

PARA LA ENSALADA

  • 1 lata de garbanzos, 15 onzas (1½ tazas) enjuagados y escurridos
  • 1 pepino pequeño, o ½ pepino inglés, cortado a lo largo, sin semillas, y cortado en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cebolla roja pequeña, picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de aceitunas negras sin hueso

PARA EL ADEREZO:

El aderezo para esta sencilla ensalada de garbanzos no podría ser más fácil de preparar.

Me gusta usar un frasco de vidrio pequeño cuando preparo aderezo para ensaladas para poder mezclar los ingredientes y combinarlos.

Esto es lo que necesitará:

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sirope de arce puro
  • sal y pimienta, al gusto

Preparación de la receta

Instrucciones

  • Combina los ingredientes de la ensalada en un bol grande.
  • Añadir los ingredientes del aliño en un frasco pequeño con tapa. Agitar hasta que estén bien mezclados. (O bate todo junto en un bol pequeño hasta que emulsione).
  • Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve bien para cubrirla.
  • Mantener la ensalada refrigerada hasta el momento de servir.

Sobrecarga de ensalada y tomates, cebolla roja y perejil fresco que rodea el tazón

Cómo servir ensalada de pepino y garbanzos

Esta ensalada mediterránea de garbanzos se puede comer como una comida completa para el almuerzo o una cena ligera.

O pruébelo con una ensalada de cereales como la Ensalada Tabulé de Quinoa o la Ensalada de Mijo Griego.

También me encanta como entrante o como acompañamiento de tofu horneado con limón o pasta vegana horneada.

Y recomiendo llevarlo a las comidas compartidas.

Siempre es un éxito y una gran opción cuando no estás seguro de si habrá algo para comer.

Ensalada de pepino de garbanzos en un tazón rojo y un tenedor dorado con tomates en la vid en el fondo.

Sobre la receta de ensalada de garbanzos y pepino

Una simple ensalada de garbanzos es saludable y deliciosa.

Siéntase libre de personalizar esta receta para satisfacer sus gustos.

Si no te gustan las aceitunas, prueba el aguacate cortado en cubitos.

O agregue otras verduras crudas como pimiento dulce o rábanos en rodajas.

Esta ensalada aguantará bien refrigerada, así que puedes hacer una tanda doble y disfrutarla toda la semana.

Información adicional sobre la Ensalada De Garbanzos Y Pepino

La ensalada de garbanzos y pepino es una receta saludable para el verano. Es fácil de preparar en 15 minutos con ingredientes comunes y es delicioso como entrada o comida ligera. Y esta ensalada mediterránea de garbanzos la puedes hacer con antelación y disfrutarla durante toda la semana.

  • Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
  • Categoría: Ensalada
  • Cocina: Mediterráneo
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías: 307 kcal

notas

Las sobras se pueden refrigerar por unos días.

Información nutricional

  • Calorías: 307 kcal
  • Carbohidratos: 25 gramos
  • Proteína: 7 gramos
  • Gordo: 21 gramos
  • Grasa saturada: 2 gramos
  • Sodio: 848 miligramos
  • Potasio: 485 miligramos
  • Fibra: 7 gramos
  • Azúcar: 5 gramos
  • Vitamina A: 1030IU
  • Vitamina C: 21 miligramos
  • Calcio: 85 miligramos
  • Planchar: 2.3 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta de Ensalada De Garbanzos Y Pepino
Chickpea Cucumber Salad

La receta de ensalada De Garbanzos Y Pepino es fácil de hacer en 15 minutos con ingredientes comunes y es delicioso como entrada o comida ligera. 100% vegana

Tipo: Ensalada

Cocina: Mediterráneo

Palabras claves: ensalada de garbanzos y pepino

Rendimiento de la receta: 4

Calorías: 307

Tiempo de preparación: PT0H15M

Tiempo total: PT0H15M

Ingredientes de la receta:

  • 1 lata de garbanzos, 15 onzas (1½ tazas) enjuagados y escurridos
  • 1 pepino pequeño, o ½ pepino inglés, cortado a lo largo, sin semillas, y cortado en rodajas de ¼ de pulgada
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cebolla roja pequeña, picada
  • ¼ taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de aceitunas negras sin hueso
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de sirope de arce puro
  • sal y pimienta, al gusto

Instrucciones de la receta: Combina los ingredientes de la ensalada en un bol grande. Añadir los ingredientes del aliño en un frasco pequeño con tapa. Agitar hasta que estén bien mezclados. (O bate todo junto en un bol pequeño hasta que emulsione). Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve bien para cubrirla. Mantener la ensalada refrigerada hasta el momento de servir.

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