Esta ensalada vegana de inspiración mediterránea está repleta de refrescantes sabores de verano junto con cubos picantes de tofu estilo feta marinado. Disfrútalo como comida ligera o entrante con tu pasta favorita o platos a la parrilla.
Si está buscando una manera de celebrar los productos de verano, nada mejor que una ensalada hecha con tomates, pepinos y albahaca frescos de granja. No solo es fácil de preparar, solo necesitas algunos ingredientes para hacerlo.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Está lleno de sabor pero solo requiere 8 ingredientes, además de sal y pimienta.
- La mayor parte del tiempo de preparación está inactivo mientras el tofu se marina.
- No contiene lácteos pero tiene sabores similares a las ensaladas hechas con queso feta.
Ingredientes
Esta receta está hecha con ingredientes con los que probablemente esté familiarizado, como pepinos, tomates, albahaca, orégano seco y aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Sin embargo, hay una adición mágica que recomiendo buscar: vinagre de coco
Hecho de la savia de las flores de coco, en realidad no sabe a coco. Tiene un sabor más dulce y menos ácido que el vinagre de sidra de manzana. Me encanta en ensaladas, y le da al tofu feta en esta receta un sabor picante que no es abrumador.
Vinagre de coco crudo secreto de coco
- Certificado 100% orgánico, sin gluten, kosher y verificado sin OGM
- Producido con métodos de agricultura orgánica ambientalmente sostenibles y prácticas de comercio justo.
- Hecho con savia de coco y no cocos, por lo que no tiene sabor a coco.
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
- Para preparar el tofu feta, coloque los cubos de tofu en un recipiente de vidrio con cierre hermético o en una bolsa con cremallera. Agregue el vinagre de coco, el orégano y la sal. Selle el recipiente, luego agite suavemente para combinar. Refrigere por al menos 2 horas.
- Para hacer la ensalada, coloque los cubos de tofu, los tomates y los pepinos en un tazón.
- Rocíe con aceite de oliva y vinagre.
- Agregue albahaca fresca, sal y pimienta, luego revuelva y disfrute.
Sugerencia de experto
Para obtener el máximo sabor, prepare el tofu con uno o dos días de anticipación.
Sirviendo sugerencias
Si bien esta ensalada mediterránea es deliciosa por sí sola, también puedes intentar servirla con cualquiera de los siguientes:
Almacenamiento y congelación
Si bien esta ensalada se disfruta mejor fresca, durará tapada y refrigerada durante aproximadamente 2 días. Si se mantiene separado de la ensalada, el tofu feta durará hasta 4 días refrigerado.
Preguntas más frecuentes
El tofu está hecho de soja cocida, por lo que en realidad no está crudo. Está bien comerlo directamente del paquete después de drenar el exceso de líquido.
Si usa tofu extra firme, le recomiendo escurrirlo y presionarlo antes de preparar el tofu feta para obtener un mejor sabor y textura. Sin embargo, puede encontrar tofu súper firme en muchos supermercados que no requiere prensado.
¿Puedo usar vinagre de sidra de manzana en lugar de vinagre de coco?
El vinagre de coco es más dulce y más suave/menos ácido que el vinagre de sidra de manzana. Si no puede encontrar vinagre de coco, puede sustituirlo por una mezcla de partes iguales de vinagre de sidra de manzana y vinagre de vino de arroz para obtener resultados similares.
Más formas de disfrutar el tofu feta
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Ensalada Mediterránea De Tomate Y Pepino Con Tofu Feta
Esta ensalada vegana de inspiración mediterránea está repleta de refrescantes sabores de verano junto con cubos picantes de tofu estilo feta marinado.
Porciones: 4
Calorías: 108kcal
notas
- Prepara el tofu feta uno o dos días antes para obtener el máximo sabor.
- Para eliminar el exceso de agua del paquete de tofu, recomiendo usar la EZ Tofu Press
almacenar:
Si bien esta ensalada se disfruta mejor fresca, durará tapada y refrigerada durante aproximadamente 2 días. Si se mantiene separado de la ensalada, el tofu feta durará hasta 4 días refrigerado.
Nutrición
Calorías: 108kcal | Carbohidratos: 6gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 219miligramos | Potasio: 298miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 93IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 60miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
