¿Qué obtienes cuando combinas papas rojas pequeñas, aceite de oliva, jugo y ralladura de limón y orégano fresco? ¡Una deliciosa ensalada de papa vegana de inspiración griega que combina con casi todo!
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Está lleno de sabores mediterráneos pero solo requiere 4 ingredientes (más sal y pimienta) y no mayonesa.
- Puedes hacerlo en aproximadamente media hora.
- Combina bien con una variedad de otros platos.
Ingredientes
- Patatas rojas pequeñas
- Aceite de oliva
- Limón (ralladura y jugo)
- orégano fresco
- Sal y pimienta
Consejo de éxito
Asegúrate de rallar el limón antes de exprimir el jugo.
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
Hacer esta receta es tan simple como cocinar las papas en una olla con agua y mezclar los ingredientes del aderezo.
- Cocine a fuego lento las papas en rodajas hasta que estén tiernas cuando las perfore con un tenedor.
- Extienda las papas cocidas en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta y déjelos enfriar. Las papas calientes absorberán el delicioso sabor a limón.
Transfiera las papas enfriadas a un tazón para servir. Agregue la ralladura de limón y el orégano fresco picado, luego la ensalada de papa está lista para comer.
Sirviendo sugerencias
Prueba esta ensalada con tus sándwiches o hamburguesas favoritas. O combínalo con algunas otras ensaladas como las siguientes para que sea una comida completa:
almacenar
Las sobras de ensalada de papa se pueden cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Agregue un chorrito de limón antes de servir para refrescar los sabores. Este plato no se congela bien.
Preguntas más frecuentes
Sí, se pueden usar papas amarillas como Yukon Gold u otras papas amarillas o blancas de piel delgada en lugar de papas rojas. Por otro lado, las papas rojas no son un buen sustituto.
Si no tiene un Microplane o un rallador de limón, puede usar un rallador de caja. O use un pelador de verduras para quitar la capa exterior amarilla del limón y luego pique finamente con un cuchillo.
Si el orégano fresco no está disponible, puede sustituir 1 cucharadita de orégano seco por 1 cucharada fresca.
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Ensalada Griega De Patata Vegana Sin Mayonesa
Hecha con papas rojas, limón, aceite de oliva y orégano fresco, no extrañarás la mayonesa en esta ensalada de papa vegana de inspiración griega.
Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
Porciones: 6
Calorías: 189kcal
notas
Asegúrate de rallar el limón antes de exprimir el jugo.
sustituciones:
- Se pueden usar papas amarillas como Yukon Gold u otras papas amarillas o blancas de piel delgada en lugar de papas rojas. Sin embargo, las papas rojas no son un buen sustituto.
- Si el orégano fresco no está disponible, puede sustituir 1 cucharadita de orégano seco por 1 cucharada fresca.
almacenar:
Las sobras de ensalada de papa se pueden cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Agregue un chorrito de limón antes de servir para refrescar los sabores.
Nutrición
Calorías: 189kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 7gramo | Sodio: 28miligramos | Potasio: 704miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 15miligramos | Calcio: 29miligramos | Planchar: 1miligramos
La información nutricional es solo una estimación.