Ensalada Griega De Patata Vegana Sin Mayonesa

 

¿Qué obtienes cuando combinas papas rojas pequeñas, aceite de oliva, jugo y ralladura de limón y orégano fresco? ¡Una deliciosa ensalada de papa vegana de inspiración griega que combina con casi todo!

Tazón de ensalada griega de patata adornada con rodajas de limón y una ramita de orégano

Por qué te encantará esta receta

  • Está lleno de sabores mediterráneos pero solo requiere 4 ingredientes (más sal y pimienta) y no mayonesa.
  • Puedes hacerlo en aproximadamente media hora.
  • Combina bien con una variedad de otros platos.

Ingredientes

Patatas rojas en rodajas sobre una tabla para cortar
  • Patatas rojas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • Limón (ralladura y jugo)
  • orégano fresco
  • Sal y pimienta

Consejo de éxito

Asegúrate de rallar el limón antes de exprimir el jugo.

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Instrucciones

Collage de dos imágenes que muestran los pasos para hacer esta receta

Hacer esta receta es tan simple como cocinar las papas en una olla con agua y mezclar los ingredientes del aderezo.

  1. Cocine a fuego lento las papas en rodajas hasta que estén tiernas cuando las perfore con un tenedor.
  2. Extienda las papas cocidas en una bandeja para hornear con borde. Rocíe con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta y déjelos enfriar. Las papas calientes absorberán el delicioso sabor a limón.

Transfiera las papas enfriadas a un tazón para servir. Agregue la ralladura de limón y el orégano fresco picado, luego la ensalada de papa está lista para comer.

Sirviendo sugerencias

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Prueba esta ensalada con tus sándwiches o hamburguesas favoritas. O combínalo con algunas otras ensaladas como las siguientes para que sea una comida completa:

almacenar

Las sobras de ensalada de papa se pueden cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Agregue un chorrito de limón antes de servir para refrescar los sabores. Este plato no se congela bien.

Preguntas más frecuentes

¿Puedes usar papas amarillas en lugar de papas rojas?

 

Sí, se pueden usar papas amarillas como Yukon Gold u otras papas amarillas o blancas de piel delgada en lugar de papas rojas. Por otro lado, las papas rojas no son un buen sustituto.

¿Puedes usar un rallador para rallar un limón?

 

Si no tiene un Microplane o un rallador de limón, puede usar un rallador de caja. O use un pelador de verduras para quitar la capa exterior amarilla del limón y luego pique finamente con un cuchillo.

¿Se puede usar orégano seco en lugar de fresco?

 

Si el orégano fresco no está disponible, puede sustituir 1 cucharadita de orégano seco por 1 cucharada fresca.

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Cuenco de ensalada griega de patata adornada con una ramita de orégano fresco

Ensalada Griega De Patata Vegana Sin Mayonesa

Hecha con papas rojas, limón, aceite de oliva y orégano fresco, no extrañarás la mayonesa en esta ensalada de papa vegana de inspiración griega.

Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano

Categoría: Ensalada, Guarnición

Cocina: Griega, Mediterránea

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo de enfriamiento: 15 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Porciones: 6

Calorías: 189kcal

notas

Consejo de éxito:
Asegúrate de rallar el limón antes de exprimir el jugo.
sustituciones:

 

  • Se pueden usar papas amarillas como Yukon Gold u otras papas amarillas o blancas de piel delgada en lugar de papas rojas. Sin embargo, las papas rojas no son un buen sustituto.
  • Si el orégano fresco no está disponible, puede sustituir 1 cucharadita de orégano seco por 1 cucharada fresca.

almacenar:
Las sobras de ensalada de papa se pueden cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Agregue un chorrito de limón antes de servir para refrescar los sabores.

Nutrición

Calorías: 189kcal | Carbohidratos: 25gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 9gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 7gramo | Sodio: 28miligramos | Potasio: 704miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 25IU | Vitamina C: 15miligramos | Calcio: 29miligramos | Planchar: 1miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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