Ensalada Mediterránea De Coliflor

Esta ensalada de coliflor crujiente combina verduras crudas y hierbas con un sabroso aderezo mediterráneo en esta receta vegana única. Si te gustan los sabores de la Coliflor Asada con Mostaza Dijon y la textura de las ensaladas crudas, este es tu platillo.

Si bien las verduras frescas tienen su lugar en las ensaladas, algunas de mis favoritas no contienen ni una sola hoja de lechuga. En cambio, las verduras ocupan un lugar central en una combinación de sabores y texturas dignos de antojo.

Indice de contenido

Por qué te encantará esta receta

• Es fácil de hacer con menos de 10 ingredientes y sin ningún equipo especial.
• Puedes personalizarlo según tus verduras favoritas o lo que tengas a mano.
• Está cargado de sabores mediterráneos.

Ingredientes y sustituciones

• mostaza de Dijon: Se puede sustituir por mostaza integral.
• vinagre de vino tinto: Use vinagre de vino blanco o vinagre de sidra de manzana como alternativas.
• Aceitunas: Para esta receta, me gusta usar aceitunas Kalamata en rodajas. Pero puedes sustituirlo por tu variedad favorita. O déjalos fuera si no te gustan las aceitunas.
• Perejil: Cualquiera de sus hierbas frescas favoritas se puede usar en esta receta en lugar del perejil. Prueba con eneldo, orégano o albahaca.
• Cebolla roja, pepino, tomates cherry: Si estas opciones no están disponibles, pruebe cualquier variedad de cebolla junto con otras verduras como pimiento, rábanos y apio.

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Instrucciones

1. Vierta el aderezo en el fondo de una ensaladera grande.
2. Agrega la coliflor y revuelve bien.
3. Agregue los ingredientes restantes.
4. ¡Mezcla de nuevo y disfruta!

Sirviendo sugerencias

La ensalada mediterránea de coliflor es un delicioso entrante o guarnición. Además, puedes convertirlo en una comida completa añadiendo garbanzos u otra proteína. O simplemente sírvelo con un poco de pan crujiente y hummus casero.

También combina bien con platos como la sopa griega de lentejas o los tacos mediterráneos de tofu. O pruébalo con Arroz Amarillo Mediterráneo y Garbanzos Asados ​​al Horno.

almacenar

La ensalada de coliflor sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 2-3 días. Sin embargo, prefiero comerlo el primer día cuando tiene más sabor y crujido. En los días siguientes, es posible que desee agregar un poco más de mostaza Dijon y/o vinagre. No congelar.

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