Fácil de preparar en menos de una hora, esta sustanciosa ensalada vegana está repleta del sabor de los tomates secados al sol, las aceitunas, los piñones y la albahaca fresca.
Si te gusta tanto la pasta como la ensalada, este es tu plato. Combina lo mejor de los sabores italianos y griegos en un plato sustancioso que es fácil de preparar principalmente con ingredientes de la despensa.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Está lleno de sabores mediterráneos de albahaca fresca, aceitunas Kalamata y tomates secados al sol.
- Solo requiere 9 ingredientes (más sal y pimienta) para hacer.
- Se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento en menos de una hora.
Ingredientes
Los únicos ingredientes frescos que necesitará son las espinacas tiernas, la albahaca y el ajo. Todo lo demás que ya tenga en su despensa, incluido lo siguiente:
Tomates secados al sol: Elige los envasados en aceite de oliva. Y para mayor comodidad, busque los que ya están cortados en juliana.
La pasta orzo: Si está buscando una opción sin gluten, le recomiendo DeLallo Pasta Orzo de maíz y arroz sin gluten. Creo que sabe igual que la versión regular de trigo.
DeLallo Orzo de pasta de maíz y arroz sin gluten
- Sin OMG, sin gluten y vegano.
- 70% harina de maíz y 30% harina de arroz
- Hecho en Italia
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
- Cocine y escurra el orzo. Lo rebozamos con un poco de aceite de oliva y lo extendemos en una bandeja para que se enfríe.
- Coloque el orzo enfriado en una ensaladera grande junto con las espinacas, los tomates secados al sol, las aceitunas, los piñones y la albahaca.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada.
- Mezcle bien para cubrir y disfrute.
Sirviendo sugerencias
Esta receta rinde unas 4 porciones como plato principal. Si lo está preparando como guarnición, tendrá alrededor de 6 porciones. Puede servirlo de inmediato o taparlo y refrigerarlo para más tarde. Disfrútelo como una comida completa o pruébelo con uno o más de estos favoritos:
almacenar
Las sobras de ensalada se pueden refrigerar hasta por 3 días. La espinaca y la albahaca se marchitarán, pero aún sabrá bien.
Preguntas más frecuentes
El orzo es una pequeña pasta con forma de arroz. Además de usarlo en ensaladas, también es común usarlo en sopas como la Sopa de Limón y Orzo.
Como el orzo es una pasta, se puede comer frío o caliente.
¿Por qué mi orzo está pegajoso?
Dado que el orzo es una pasta pequeña, debe revolverse con frecuencia mientras se cocina. Para evitar que la pasta cocida se pegue en esta receta, revuélvela con un poco de aceite de oliva antes de extenderla sobre una bandeja para hornear para que se enfríe.
Las espinacas tiernas son espinacas jóvenes que se cosechan antes de que maduren por completo, lo que da como resultado un sabor más dulce y una textura más tierna.
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Ensalada Mediterránea De Espinacas Con Orzo
Fácil de preparar en menos de una hora, esta sustanciosa ensalada vegana está repleta del sabor de los tomates secados al sol, las aceitunas, los piñones y la albahaca fresca.
Dieta especial: opción sin gluten, sin soja, vegano
Porciones: 4
Calorías: 381kcal
notas
- Para orzo sin gluten, recomiendo DeLallo
- Las sobras de ensalada se pueden refrigerar hasta por 3 días. La espinaca y la albahaca se marchitarán, pero aún sabía bien.
Nutrición
Calorías: 381kcal | Carbohidratos: 34gramo | Proteína: 7gramo | Gordo: 25gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 315miligramos | Potasio: 456miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 1810IU | Vitamina C: 19miligramos | Calcio: 47miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
