Ensalada vegana de atún (almuerzo económico)

La ensalada vegana de atún es un almuerzo fácil y asequible para el regreso a clases. Puede hacer un lote para la semana y disfrutarlo sobre una cama de verduras, con pasteles de arroz integral o en un sándwich. Es vegano y sin gluten.

Esta publicación ha sido patrocinada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son solo mías.

¿Alguna vez ha luchado con qué empacar para almuerzos saludables que no le costarán una fortuna?

Sé lo que hago.

Afortunadamente, descubrí cómo mantenerme dentro del presupuesto comprando en la tienda 99 Cents Only..

Hacen que comer comidas saludables y nutritivas sea asequible para todos.

Ahorré tanto dinero comprando en el 99 en comparación con otros mercados.

Me inspiró a compartir con ustedes cómo ahorrar dinero en sus marcas favoritas y disfrutar de almuerzos saludables para el regreso a clases, como la ensalada vegana de atún.

¡Mira todas las deliciosas gangas que encontré!

Todo lo que ves aquí del 99 cuestan 99 centavos (o 99 centavos la libra de uvas).

¡Incluso ese frasco de alcaparras elegantes costaba solo 99 centavos!

¿Y notaste todos los productos orgánicos?

¡Así es! No es necesario ser rico para comer sano.

Usé lo que compré para hacer una deliciosa ensalada vegana de atún.

Realmente se parece a la ensalada de atún con la que crecí usando solo unos pocos ingredientes.

Me gusta comerlo sobre una cama de mezcla de primavera orgánica o con tortas de arroz integral.

También compré algunos bocadillos para acompañar: rábanos, uvas rojas, mango, nueces y pistachos.

Entonces, al hacer la ensalada vegana de atún un día, ¡puedes disfrutar de un almuerzo saludable y bocadillos todos los días de la semana!

¡Incluso compré estos excelentes contenedores de almuerzo sin BPA divididos allí, dos por 99 centavos!

Qué gran manera de #99yourschoolyear.

Además, disfruté caminar por cada pasillo descubriendo todos los alimentos que compro en otras tiendas por mucho más.

Me impresionó mucho la selección en el 99.

Definitivamente regresaré por más frijoles cuando haga recetas como Ensalada de frijoles del Medio Oriente (Balela), Ensalada tropical de garbanzos y Arroz con cilantro, lima y frijoles negros.

De hecho, puedo obtener todos los ingredientes que necesito para estos platos cuando hago el 99!

¡Y mira estos otros productos básicos que encontré!

¡Por esos contenedores gigantes de Organic Spring Mix o Organic Baby Spinach, normalmente pago al menos 5 veces más!

Y al menos 3 veces más para la leche de soya no modificada genéticamente.

¡Así que ahora sé adónde ir para comprar ingredientes para almuerzos saludables que me emociona compartir con ustedes!

Aunque no tengas hijos que vayan al colegio, igual puedes disfrutar de esta ensalada vegana de atún en casa.

Es muy conveniente hacer una tanda de ensalada vegana de atún y tenerla lista para disfrutarla a la hora del almuerzo.

Y no podría ser más fácil de hacer.

Simplemente triture los garbanzos con un poco de mayonesa vegana y mostaza, y agregue el condimento de pepinillos, las alcaparras picadas y el apio.

Las alcaparras realmente le dan un sabor a marisco sin ser demasiado «pescado».

Luego elige si quieres comer la ensalada de garbanzos «atún» sobre una cama de verduras como hice aquí, o como un sándwich sobre tu pan favorito.