Es fácil convertir los cereales y las verduras en un plato sabroso cuando prepara Ensalada Vegana De Quinua. Esta versátil receta sin gluten combina con casi todo.
La ensalada vegana de quinua es sencilla y deliciosa
Cuando se trata de ensaladas, a menudo pensamos en ensalada de papa, pasta o incluso brócoli. Pero las ensaladas de cereales como esta ensalada vegana de quinua son otra opción fácil y deliciosa.
En particular, me encanta llevar ensaladas abundantes como esta a comidas compartidas y comidas al aire libre. Incluso si no hay mucho en el menú que desee comer, aún puede disfrutar de un plato sustancioso cargado de nutrientes y fibra para mantenerlo satisfecho.
Además, es maravilloso para el almuerzo servido con un sándwich. También disfruto combinándola con otras ensaladas como la de alubias blancas y tomate cherry o la ensalada vegana de atún.
Lista de compras
¿Has escuchado la expresión «Cómete el arcoíris»? ¡Esta ensalada vegana de quinoa cumple todos los requisitos! Esto es lo que necesitarás para hacerlo:
- Quinoa (Elija blanca, roja o tricolor).
- Jugo de lima (fresco es mejor, pero embotellado servirá).
- Aceite de oliva
- Jarabe de arce puro
- Comino molido
- Pimienta de Cayena (Solo una pizca, así que siéntase libre de usar chile en polvo o una pizca de su salsa picante favorita en su lugar).
- 3-4 tazas de tus verduras picadas favoritas
Para esta receta, elegí repollo morado, zanahorias anaranjadas, pimiento rojo y cebollas verdes. Sin embargo, siéntete libre de usar tus vegetales coloridos favoritos.
Algunas otras opciones incluyen brócoli, coliflor (morado, verde o naranja, serían especialmente hermosos), cebollas rojas y tomates cherry. O involucre a sus hijos y pídales que escojan algunas verduras que les gustaría probar la próxima vez que vaya de compras.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa, enjuagada y cocida según las instrucciones del paquete, enfriada (Ver Notas)
- 1 taza de pimiento rojo cortado en dados
- 1 taza de zanahorias cortadas en dados
- 1 taza de col morada cortada en dados
- ½ taza de cebollas verdes, en rodajas
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de arce puro
- ½ cucharadita de comino molido
- pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta al gusto
Como hacer paso a paso la receta de ensalada vegana de quinua
- Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. Mezclar bien.
- Probar y ajustar los condimentos, si es necesario.
- Servir inmediatamente o refrigerar hasta que esté listo para comer.
Consejos
La ensalada de quinua y vegetales se prepara rápidamente y se puede comer de inmediato o refrigerar y disfrutar más tarde. Para obtener los mejores resultados, siga estos consejos:
- Recomiendo enjuagar la quinua antes de cocinarla para eliminar la capa natural. para eliminar cualquier amargor.
- Para preparar la quinua en la estufa, agregue 2 tazas de agua a los granos enjuagados y hierva. Reduzca el calor y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 15 a 20 minutos.
- Para preparar usando una olla a presión eléctrica Instant Pot, agregue 1¼ tazas de agua a los granos enjuagados y revuelva para combinar. Cierre y bloquee la tapa. Cocine a alta presión durante 5 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente.
- Para enfriar más rápido, extienda los granos cocidos en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande.
- Siéntase libre de usar 3-4 tazas de sus verduras picadas favoritas en lugar de las sugeridas en la receta.
- La ensalada sobrante se puede cubrir y refrigerar durante unos 5 días.
Información sobre la receta de ensalada Vegana De Quinua
Es fácil convertir los cereales y las verduras en un plato sabroso cuando preparas una ensalada vegana de quinoa. Esta versátil receta sin gluten combina con casi todo.
Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
- Categoría: Ensalada, Guarnición
- Cocina: Fusión
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías: 240 kcal
Notas
- Para preparar la quinua en la estufa, agregue 2 tazas de agua a los granos enjuagados y hierva. Reduzca el calor y cubra. Cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba, de 15 a 20 minutos.
- Para preparar usando una olla a presión eléctrica Instant Pot, agregue 1¼ tazas de agua a los granos enjuagados y revuelva para combinar. Cierre y bloquee la tapa. Cocine a alta presión durante 5 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente.
- Para enfriar más rápido, extienda los granos cocidos en una capa delgada sobre una bandeja para hornear grande.
- Siéntase libre de usar 3-4 tazas de sus verduras picadas favoritas en lugar de las sugeridas en la receta.
- La ensalada sobrante se puede cubrir y refrigerar durante unos 5 días.
Información nutricional
| Calorías | 240 kcal |
| Carbohidratos | 40 gramos |
| Proteína | 7 gramos |
| Gordo | 6 gramos |
| Grasa saturada | 1 gramo |
| Sodio | 35 miligramos |
| Potasio | 533 miligramos |
| Fibra | 5 gramos |
| Azúcar | 7 gramos |
| Vitamina A | 6885 IU |
| Vitamina C | 68 miligramos |
| Calcio | 58 miligramos |
| Hierro | 3 miligramos |
La información nutricional es solo una estimación.
Ensalada vegana de quinua
Cuando se trata de ensaladas, a menudo pensamos en ensalada de papa, pasta o incluso brócoli. Pero las ensaladas de cereales como esta ensalada vegana de quinua son otra opción fácil y deliciosa.
Tipo: Ensalada, Guarnición
Cocina: Fusión
Palabras claves: receta de ensalada Vegana de Quinua
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 240
Tiempo de preparación: PT0H20M
Tiempo total: PT0H20M
Ingredientes de la receta:
- 1 taza de quinoa, enjuagada y cocida según las instrucciones del paquete
- 1 taza de pimiento rojo cortado en dados
- 1 taza de zanahorias cortadas en dados
- 1 taza de col morada cortada en dados
- ½ taza de cebollas verdes, en rodajas
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de arce puro
- ½ cucharadita de comino molido
- pizca de pimienta de cayena
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones de la receta: Mezcle todos los ingredientes en un bol grande. Mezclar bien. Probar y ajustar los condimentos, si es necesario. Servir inmediatamente o refrigerar hasta que esté listo para comer.