Receta vegana de pasta al pesto con aguacate

La Pasta al Pesto de Aguacate es deliciosa y cremosa, no necesita usar aceite, lácteos o nueces. Esta receta vegana rápida y fácil es deliciosa si se sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡En el tiempo que se tarda en cocinar una caja de fideos, tendrás una deliciosa cena en la mesa!

Tazón de pasta al pesto de aguacate, tenedor y vaso de agua
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Ingredientes del pesto de aguacate

Esta receta fácil de pasta con pesto de aguacate requiere solo unos pocos ingredientes.

  • 1 caja de pasta de tu elección (12-16 onzas), (yo usé penne sin gluten)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 aguacate, sin piel ni semillas
  • 1 taza de albahaca fresca, sin los tallos gruesos
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • sal, al gusto
  • tomates cherry o uva, cortados por la mitad o en cuartos, para cubrir (opcional)

Los únicos artículos que muchos no tienen, pero que son fáciles de pedir o encontrar en las tiendas naturistas son los siguientes, para los cuales incluyo enlaces de afiliados para su conveniencia:

  • Semillas de cáñamo que también puedes utilizar en batidos o como topping de ensaladas, tostadas de aguacate o yogur. Tienen un sabor suave similar a las semillas de sésamo o piñones. Y para obtener más información sobre los beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo, consulte 6 beneficios para la salud basados ​​en la evidencia de las semillas de cáñamo.
  • Levadura nutricional que puedes usar en mi receta de revuelto de tofu, en papas, pasta o palomitas de maíz, o en casi cualquier cosa cuando quieras un sabor sabroso y cursi.

Me gusta servir la salsa en penne sin gluten, pero cualquier tipo y forma de pasta funcionará.

Además, me encanta cubrir el vibrante plato de pasta verde con tomates cherry para lograr un contraste de color y textura.

Salsa pesto en un procesador de alimentos

Preparación de pasta al pesto con aguacate paso a paso

Instrucciones

  • Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
  • Mientras tanto, preparar la salsa pesto procesando el ajo, el aguacate, la albahaca, el zumo de limón, las semillas de cáñamo, la levadura nutricional y la sal.
  • Pulse y raspe los lados del bol del procesador de alimentos según sea necesario. No procese demasiado; mantenga la salsa un poco grumosa para que pueda ver las motas de albahaca. Pruebe y añada sal si es necesario.
  • Añadir el pesto a la pasta y mezclar bien. Si lo desea, añada los tomates cherry antes de servir. ¡Que aproveche!

Cómo hacer pasta al pesto con aguacate

Hacer pesto de aguacate es muy similar a hacer pasta tradicional.

Simplemente, agregue los ingredientes al tazón de su procesador de alimentos y pulse.

Me gusta mantener esta salsa fresca en el lado rústico para poder ver trozos de albahaca en lugar de procesarla completamente suave.

Y es posible que deba raspar los lados del tazón con una espátula para que los ingredientes estén bien combinados.

Sugiero comenzar con solo un poco de sal y agregar más a medida que avanza para que no esté demasiado sazonado.

Luego, cuando esté satisfecho con el pesto de aguacate, agréguelo a su pasta cocida y dóblelo.

¡Es tan rápido y fácil!

Primer plano de un tazón de pasta penne con salsa de pesto de aguacate y albahaca y tomates cherry

Como servir la receta de pasta al pesto con aguacate

Este plato es una comida completa, y realmente no necesitas servir nada con él, especialmente si lo cubres con tomates frescos.

Es como una ensalada y pasta todo en uno.

Pero también es delicioso con entrantes como Ensalada fría de lentejas con tomates secos, Dip de frijoles cannellini o Gazpacho español.

La pasta al pesto con aguacate sabe mejor si se sirve de inmediato. Pero si tiene sobras, puede taparlas y refrigerarlas por uno o dos días, luego disfrútelas a temperatura ambiente.

Sobrecarga de tazón de pasta de aguacate cubierto con tomates cherry

Información sobre la pasta al pesto con aguacate (vegana)

Dieta especial: opción sin gluten, sin nueces, sin aceite, sin soya, vegano

  • Categoría: Pasta
  • Cocina: italiano
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 10 minutos
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías: 530 kcal

Notas

La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar por uno o dos días. Las sobras se disfrutan mejor a temperatura ambiente. Sin embargo, esta receta se disfruta mejor de inmediato.

Información nutricional

  • Calorías: 530 kcal
  • Carbohidratos: 90 gramos
  • Proteína: 18 gramos
  • Gordo: 11 gramos
  • Grasa saturada: 1 gramo
  • Sodio: 11 miligramos
  • Potasio: 550 miligramos
  • Fibra: 8 gramos
  • Azúcar: 3 gramos
  • Vitamina A: 410 IU
  • Vitamina C: 7.8 miligramos
  • Calcio: 45 miligramos
  • Planchar: 2.6 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta vegana de pasta al pesto con aguacate
Avocado Pesto Pasta FI

La Pasta al Pesto de Aguacate es deliciosa y cremosa, no necesita usar aceite, lácteos o nueces. Esta receta vegana rápida y fácil es deliciosa si se sirve caliente o a temperatura ambiente.

Tipo: Pasta vegana

Cocina: Italiana

Palabras claves: pasta al pesto con aguacate

Rendimiento de la receta: 4

Calorías: 530

Tiempo de preparación: PT0H10M

Tiempo de cocinado: PT0H10M

Tiempo total: PT0H20M

Ingredientes de la receta:

  • 1 caja de pasta de tu elección (12-16 onzas), (yo usé penne sin gluten)
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 aguacate, sin piel ni semillas
  • 1 taza de albahaca fresca, sin los tallos gruesos
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo
  • 1 cucharada de levadura nutricional
  • sal, al gusto
  • tomates cherry o uva, cortados por la mitad o en cuartos, para cubrir (opcional)

Instrucciones de la receta: Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras tanto, preparar la salsa pesto procesando el ajo, el aguacate, la albahaca, el zumo de limón, las semillas de cáñamo, la levadura nutricional y la sal. Pulse y raspe los lados del bol del procesador de alimentos según sea necesario. No procese demasiado; mantenga la salsa un poco grumosa para que pueda ver las motas de albahaca. Pruebe y añada sal si es necesario. Añadir el pesto a la pasta y mezclar bien. Si lo desea, añada los tomates cherry antes de servir. ¡Que aproveche!

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