La Pasta al Pesto de Aguacate es deliciosa y cremosa, no necesita usar aceite, lácteos o nueces. Esta receta vegana rápida y fácil es deliciosa si se sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡En el tiempo que se tarda en cocinar una caja de fideos, tendrás una deliciosa cena en la mesa!
Indice de contenido
Ingredientes del pesto de aguacate
Esta receta fácil de pasta con pesto de aguacate requiere solo unos pocos ingredientes.
- 1 caja de pasta de tu elección (12-16 onzas), (yo usé penne sin gluten)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 aguacate, sin piel ni semillas
- 1 taza de albahaca fresca, sin los tallos gruesos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- sal, al gusto
- tomates cherry o uva, cortados por la mitad o en cuartos, para cubrir (opcional)
Los únicos artículos que muchos no tienen, pero que son fáciles de pedir o encontrar en las tiendas naturistas son los siguientes, para los cuales incluyo enlaces de afiliados para su conveniencia:
- Semillas de cáñamo que también puedes utilizar en batidos o como topping de ensaladas, tostadas de aguacate o yogur. Tienen un sabor suave similar a las semillas de sésamo o piñones. Y para obtener más información sobre los beneficios nutricionales de las semillas de cáñamo, consulte 6 beneficios para la salud basados en la evidencia de las semillas de cáñamo.
- Levadura nutricional que puedes usar en mi receta de revuelto de tofu, en papas, pasta o palomitas de maíz, o en casi cualquier cosa cuando quieras un sabor sabroso y cursi.
Me gusta servir la salsa en penne sin gluten, pero cualquier tipo y forma de pasta funcionará.
Además, me encanta cubrir el vibrante plato de pasta verde con tomates cherry para lograr un contraste de color y textura.
Preparación de pasta al pesto con aguacate paso a paso
Instrucciones
- Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, preparar la salsa pesto procesando el ajo, el aguacate, la albahaca, el zumo de limón, las semillas de cáñamo, la levadura nutricional y la sal.
- Pulse y raspe los lados del bol del procesador de alimentos según sea necesario. No procese demasiado; mantenga la salsa un poco grumosa para que pueda ver las motas de albahaca. Pruebe y añada sal si es necesario.
- Añadir el pesto a la pasta y mezclar bien. Si lo desea, añada los tomates cherry antes de servir. ¡Que aproveche!
Cómo hacer pasta al pesto con aguacate
Hacer pesto de aguacate es muy similar a hacer pasta tradicional.
Simplemente, agregue los ingredientes al tazón de su procesador de alimentos y pulse.
Me gusta mantener esta salsa fresca en el lado rústico para poder ver trozos de albahaca en lugar de procesarla completamente suave.
Y es posible que deba raspar los lados del tazón con una espátula para que los ingredientes estén bien combinados.
Sugiero comenzar con solo un poco de sal y agregar más a medida que avanza para que no esté demasiado sazonado.
Luego, cuando esté satisfecho con el pesto de aguacate, agréguelo a su pasta cocida y dóblelo.
¡Es tan rápido y fácil!
Como servir la receta de pasta al pesto con aguacate
Este plato es una comida completa, y realmente no necesitas servir nada con él, especialmente si lo cubres con tomates frescos.
Es como una ensalada y pasta todo en uno.
Pero también es delicioso con entrantes como Ensalada fría de lentejas con tomates secos, Dip de frijoles cannellini o Gazpacho español.
La pasta al pesto con aguacate sabe mejor si se sirve de inmediato. Pero si tiene sobras, puede taparlas y refrigerarlas por uno o dos días, luego disfrútelas a temperatura ambiente.
Información sobre la pasta al pesto con aguacate (vegana)
Dieta especial: opción sin gluten, sin nueces, sin aceite, sin soya, vegano
- Categoría: Pasta
- Cocina: italiano
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías: 530 kcal
Notas
La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar por uno o dos días. Las sobras se disfrutan mejor a temperatura ambiente. Sin embargo, esta receta se disfruta mejor de inmediato.
Información nutricional
- Calorías: 530 kcal
- Carbohidratos: 90 gramos
- Proteína: 18 gramos
- Gordo: 11 gramos
- Grasa saturada: 1 gramo
- Sodio: 11 miligramos
- Potasio: 550 miligramos
- Fibra: 8 gramos
- Azúcar: 3 gramos
- Vitamina A: 410 IU
- Vitamina C: 7.8 miligramos
- Calcio: 45 miligramos
- Planchar: 2.6 miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
Receta vegana de pasta al pesto con aguacate
La Pasta al Pesto de Aguacate es deliciosa y cremosa, no necesita usar aceite, lácteos o nueces. Esta receta vegana rápida y fácil es deliciosa si se sirve caliente o a temperatura ambiente.
Tipo: Pasta vegana
Cocina: Italiana
Palabras claves: pasta al pesto con aguacate
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 530
Tiempo de preparación: PT0H10M
Tiempo de cocinado: PT0H10M
Tiempo total: PT0H20M
Ingredientes de la receta:
- 1 caja de pasta de tu elección (12-16 onzas), (yo usé penne sin gluten)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 aguacate, sin piel ni semillas
- 1 taza de albahaca fresca, sin los tallos gruesos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- sal, al gusto
- tomates cherry o uva, cortados por la mitad o en cuartos, para cubrir (opcional)
Instrucciones de la receta: Preparar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar. Mientras tanto, preparar la salsa pesto procesando el ajo, el aguacate, la albahaca, el zumo de limón, las semillas de cáñamo, la levadura nutricional y la sal. Pulse y raspe los lados del bol del procesador de alimentos según sea necesario. No procese demasiado; mantenga la salsa un poco grumosa para que pueda ver las motas de albahaca. Pruebe y añada sal si es necesario. Añadir el pesto a la pasta y mezclar bien. Si lo desea, añada los tomates cherry antes de servir. ¡Que aproveche!
