Receta de Garbanzos asados ​​con eneldo y patatas

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¡Simplifique su rutina de preparación de comidas con este sencillo plato vegano para sartenes! Garbanzos asados ​​con eneldo combine con papas, coles de Bruselas y una salsa cremosa.

Cuenco de garbanzos asados ​​con eneldo, gajos de patata y coles de Bruselas ralladas rociadas con salsa blanca cremosa y adornadas con gajos de limón

Indice de contenido

Bowls de garbanzos; preparación

La preparación de comidas y la cocción a granel es una excelente manera de ahorrar tiempo y comer bien. Puedes hacer algunos básicos como quinoa y vegetales asados ​​el fin de semana y usarlos para crear diferentes comidas durante la semana. O puede crear las comidas reales por adelantado, que es lo que hice cuando preparé Garbanzos asados ​​con eneldo con papas.

Las planchas y las comidas de un solo plato, como las fajitas veganas y las papas al limón y los garbanzos, son realmente fáciles de preparar, ya que todo se cocina a la misma temperatura al mismo tiempo. Y si se toma un poco de tiempo para preparar algo para el fin de semana, las comidas de la noche entre semana se preparan en poco tiempo.

Para esta receta, asará garbanzos sazonados en una bandeja. Y al mismo tiempo asarás gajos de patata en otra sartén. Luego, a la mitad, agregará algunas coles de Bruselas ralladas a la sartén de garbanzos. Mientras tanto, solo toma unos minutos preparar una cremosa salsa de crema agria vegana, que guardará por separado hasta que sea hora de comer.

La preparación de comidas es especialmente útil para aquellos a quienes no les gusta mucho cocinar pero quieren comer comidas nutritivas a base de plantas sin gastar mucho tiempo o dinero. Por eso me encanta esta receta que combina una proteína con almidón, vegetales verdes y una salsa picante para unir todo.

Resaltar recetas veganas

Ingredientes

Si bien la lista de ingredientes puede parecer un poco larga, probablemente tenga las hierbas y especias en su despensa.

PARA LOS GARBANZOS

  • 2 latas de garbanzos de 15 onzas, escurridas y enjuagadas
  • ⅓ taza de cebolla amarilla cortada en dados
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol, (o aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

PARA LAS PATATAS:

  • 1 libra de patatas Yukon Gold, cortadas en gajos
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol (o de oliva)
  • 2 cucharaditas de pimienta de limón
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Pizca de sal
  • 12 onzas de coles de Bruselas, cortadas en tiras

PARA EL MONTAJE:

  • ½ taza de crema agria de girasol, (Ver Notas)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de eneldo seco
  • Pizca de sal
  • 4 gajos de limón

Y para la salsa, primero harás crema agria de girasol con semillas de girasol crudas, agua, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre blanco y sal. Luego, mezclarás la crema agria vegana con un poco más de jugo de limón y agua, además de cebollino picado y eneldo seco.

Tomas de proceso que muestran cómo asar los garbanzos, los gajos de patata y las coles de Bruselas ralladas

Cómo hacer garbanzos asados ​​con eneldo y papas

  1. En un tazón, combine los garbanzos, la cebolla, el aceite, el eneldo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
  2. Extiende la mezcla en una de las bandejas para hornear. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
  3. En otro tazón, combine las papas, el aceite, la pimienta de limón, el pimentón y la sal. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto.
  4. Extienda las cuñas en la otra bandeja para hornear en una sola capa. Coloque las bandejas para hornear en el horno y ase durante 20 minutos.
  5. Voltee las papas y mueva los garbanzos a un lado de la bandeja para hornear. Extienda las coles de Bruselas junto a los garbanzos.
  6. Vuelva a colocar las hojas en el horno en rejillas opuestas y ase por otros 20 minutos. Mientras tanto, mezcle la crema agria de girasol, el agua, las cebolletas, el jugo de limón, el eneldo seco y la sal. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.

Cómo servir y almacenar

Para servir, divida los garbanzos, las papas, las coles de Bruselas y las rodajas de limón entre 4 tazones o recipientes de almacenamiento. Rocíe con salsa de crema agria justo antes de servir. La salsa y los platos se pueden almacenar por separado en el refrigerador hasta por 7 días.

Variaciones de recetas

Una vez que sepas cómo hacer la receta básica, es fácil cambiarla para variar. Me gusta quedarme con los garbanzos, papas, un vegetal verde y una salsa. Pero es fácil cambiar la sazón y los sabores y convertir este plato en algo nuevo.

En lugar de garbanzos asados ​​con eneldo y coles de Bruselas ralladas, pruebe con garbanzos ahumados y brócolini. O en lugar de la salsa, sirva su tazón con rancho de anacardos o salsa chimichurri. También puedes intercambiar las especias y usar lo que tengas a mano. ¡Las posibilidades son infinitas!

Libro de cocina Vegan Yack Attack's Plant-Based Meal Prep junto a un tazón y recipientes de garbanzos asados ​​con eneldo y gajos de papa

Datos de la receta de Garbanzos asados ​​con eneldo y patatas

  • Categoría: Plato principal
  • Cocina: Fusión
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías: 434kcal
  • Modo de cocción

Instrucciones

  • Para hacer los garbanzos: Precaliente el horno a 400 ºF (200 ºC, o marca de gas 6) y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón, combine los garbanzos, la cebolla, el aceite, el eneldo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta, revolviendo hasta que estén uniformemente cubiertos. Extiende la mezcla en una de las bandejas para hornear.
  • Para hacer las patatas: En un tazón, combine las papas, el aceite, la pimienta de limón, el pimentón y la sal, revolviendo hasta cubrir uniformemente. Extienda las cuñas en la otra bandeja para hornear en una sola capa. Coloque las bandejas para hornear en el horno y ase durante 20 minutos. Voltee las papas y mueva los garbanzos a un lado de la bandeja para hornear. Extienda las coles de Bruselas junto a los garbanzos. Vuelva a colocar las hojas en el horno en rejillas opuestas y ase por otros 20 minutos.
  • Armar: Mientras tanto, mezcle la crema agria de girasol, el agua, las cebolletas, el jugo de limón, el eneldo seco y la sal. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir. Para servir, divida los garbanzos, las papas, las coles de Bruselas y las rodajas de limón entre 4 tazones o recipientes de almacenamiento. Rocíe con salsa de crema agria justo antes de servir. La salsa y los platos se pueden almacenar por separado en el refrigerador hasta por 7 días.

Notas Adicionales

Receta para la Crema agria de girasol:

Ingredientes:

  • 1 taza (145 g) de semillas de girasol crudas
  • 6 onzas (175 ml) de agua
  • 1 cucharada (15 ml) de jugo de limón
  • 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas (10 ml) de vinagre blanco
  • ½ cucharadita de sal

Instrucciones:

Coloque las semillas de girasol en una olla pequeña y cúbralas con agua. Cubra y deje hervir, luego ajuste el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Cuele el agua de las semillas y transfiera las semillas a una licuadora.

Agregue el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre blanco y la sal y haga puré hasta que esté completamente suave, raspando los lados varias veces.

Es posible que deba agregar más agua, 1 cucharada (15 ml) a la vez.

Almacenar en el refrigerador hasta por 10 días.
Hace alrededor de 2 tazas.
Por porción: 112 calorías; 11 g de grasa; 4 g de carbohidratos; 2 g de fibra; 1 gramo de azúcar; 4 g de proteína

NOTA: Solo necesitará ½ taza de crema agria de girasol para hacer la salsa para los garbanzos asados ​​con eneldo con papas.

Datos nutricionales

  • Calorías: 434 kcal
  • Carbohidratos: sesenta y cinco gramos
  • Proteína: 19 gramos
  • Gordo: 14 gramos
  • Grasa saturada: 3 gramos
  • Sodio: 1097 miligramos
  • Potasio: 1183 miligramos
  • Fibra: 17 gramos
  • Azúcar: 5 gramos
  • Vitamina A: 846IU
  • Vitamina C: 97 miligramos
  • Calcio: 166 miligramos
  • Hierro: 8 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta de Garbanzos asados ​​con eneldo y patatas vegano
Dill Roasted Garbanzo Beans FI 1200

Garbanzos asados ​​con eneldo, combine con papas, coles de Bruselas y una salsa cremosa.

Tipo: Plato fuerte vegano

Cocina: Vegano

Palabras claves: receta de Garbanzos asados ​​con eneldo y patatas

Rendimiento de la receta: 4

Calorías: 434

Tiempo de preparación: 0H15M

Tiempo de cocinado: 0H40M

Tiempo total: 0H55M

Ingredientes de la receta:

  • 2 latas de garbanzos de 15 onzas, escurridas y enjuagadas
  • ⅓ taza de cebolla amarilla cortada en dados
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol, (o aceite de oliva)
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 1 libra de patatas Yukon Gold, cortadas en gajos
  • 2 cucharaditas de aceite de girasol (o de oliva)
  • 2 cucharaditas de pimienta de limón
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Pizca de sal
  • 12 onzas de coles de Bruselas, cortadas en tiras
  • ½ taza de crema agria de girasol
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • ¼ cucharadita de eneldo seco
  • Pizca de sal
  • 4 gajos de limón

Instrucciones de la receta: En un tazón, combine los garbanzos, la cebolla, el aceite, el eneldo, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Extiende la mezcla en una de las bandejas para hornear. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza. En otro tazón, combine las papas, el aceite, la pimienta de limón, el pimentón y la sal. Mezcle hasta que esté uniformemente cubierto. Extienda las cuñas en la otra bandeja para hornear en una sola capa. Coloque las bandejas para hornear en el horno y ase durante 20 minutos. Voltee las papas y mueva los garbanzos a un lado de la bandeja para hornear. Extienda las coles de Bruselas junto a los garbanzos. Vuelva a colocar las hojas en el horno en rejillas opuestas y ase por otros 20 minutos. Mientras tanto, mezcle la crema agria de girasol, el agua, las cebolletas, el jugo de limón, el eneldo seco y la sal. Refrigere la salsa hasta que esté lista para servir.

Puntuación del editor:
5

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