La mejor receta vegana de tofu revuelto con pesto

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Aprende a hacer los mejores «huevos revueltos» de tofu cargados con tus vegetales favoritos y cubiertos con pesto casero en menos de 30 minutos. Sirva este plato rico en proteínas con tostadas, fruta o papas asadas para el brunch de fin de semana o «desayuno para la cena» cualquier noche de la semana.

Sobrecarga de plato con tofu revuelto al pesto y tostadas con tenedor dorado y servilleta morada

No hay nada como un desayuno tranquilo de fin de semana con tus comidas favoritas, como waffles o panqueques veganos fáciles y grandes tazas de café o té. Y cuando quiero una comida salada en lugar de dulce, esta receta fácil de revuelto de tofu es mi elección.

Indice de contenido

Por qué te encantará esta receta

  • Es una sabrosa alternativa vegana a los huevos revueltos.
  • Puedes hacerlo en aproximadamente media hora.
  • El pesto le da un toque mediterráneo y hace que este plato sea realmente especial.

Ingredientes

Tabla de cortar con los ingredientes necesarios para hacer esta receta

Si bien puedes usar las verduras que quieras para hacer este revuelto de tofu, me gusta usar cebolla, ajo, champiñones y espinacas. Otras opciones incluyen pimiento rojo y verduras picadas como col rizada o acelgas. Entonces necesitarás lo siguiente:

  • tofu: Prefiero usar tofu extra firme. Si usa firme, recomiendo usar una herramienta simple llamada prensa de tofu para eliminar el exceso de líquido.
  • Cúrcuma: Esta especia le da al tofu un sabor sutil y un tono amarillo que recuerda a los huevos revueltos.
  • Levadura nutricional: Esta levadura desactivada es un condimento sin sal que le da al tofu un sabor sabroso.
  • sal negra kala namak (opcional): aunque en realidad no es de color negro, unas pocas pizcas de esta sal le dan al tofu un sabor a huevo.

Sal negra de Kala Namak

  • No GMO
  • Alto contenido de azufre y hierro para un sabor natural a huevo.
  • No contiene agentes antiaglomerantes o antiaglomerantes u otros aditivos nocivos

También necesitarás algunos ingredientes para hacer la salsa pesto vegana casera:

  • Ajo fresco
  • hojas de albahaca fresca
  • Jugo de limon
  • piñones
  • Levadura nutricional
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Si prefiere hacer un pesto sin nueces, las semillas de cáñamo son un excelente sustituto de los piñones. O si los piñones no están disponibles o son demasiado caros, pruebe las nueces en su lugar.

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Instrucciones

Collage de 6 imágenes que muestran los pasos para hacer esta receta
  1. Preparar el pesto en un procesador de alimentos y reservar.
  2. En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo.
  3. Agregue las espinacas y los champiñones, o su elección de vegetales, y continúe salteando.
  4. Una vez que las verduras estén blandas, rompa el tofu en trozos y agréguelo a la mezcla junto con los condimentos.
  5. Cocine todo junto, usando su espátula para romper el tofu, hasta que se caliente por completo.
  6. Retire la sartén del fuego y agregue el pesto.

Sirviendo sugerencias

Cerrar imagen de tofu revuelto terminado cubierto con pesto con tostadas al lado

Si bien este plato es delicioso solo para el desayuno o la cena, también puede probarlo con guarniciones como las siguientes:

Almacenamiento

El revuelto de tofu sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en el microondas, el horno o en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo.

Preguntas más frecuentes

¿El tofu revuelto sabe a huevos?

Si bien no es un reemplazo exacto de los huevos revueltos, los condimentos y la textura son similares. Es una buena opción para los veganos y aquellos que evitan los huevos.

¿Kala Namak es lo mismo que la sal rosa del Himalaya?

Kala Namak, también llamada sal negra del Himalaya, está hecha de sal rosa del Himalaya que luego se sella en un frasco con carbón y se cuece en un horno.

¿A qué sabe la levadura nutricional?

Este sabroso condimento sin sal tiene un ligero sabor a queso o nuez. A menudo se usa en salsas de queso vegano, en palomitas de maíz y en tofu revuelto.

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Plato de tofu revuelto y tostadas con un tenedor de oro

La mejor receta vegana de tofu revuelto con pesto

Aprende a hacer los mejores «huevos revueltos» de tofu cargados con tus vegetales favoritos y cubiertos con pesto casero en menos de 30 minutos.

Dieta especial: opción sin gluten, sin frutos secos, vegana

Categoría: Desayuno

Cocina: Americana, Fusión, Mediterránea

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 241kcal

notas

Sustituciones de piñones:
Si prefiere hacer un pesto sin nueces, las semillas de cáñamo son un excelente sustituto de los piñones. O si los piñones no están disponibles o son demasiado caros, pruebe las nueces en su lugar.
Prensado de tofu:
Para quitar el exceso de líquido del tofu, recomiendo la EZ Tofu Press.
Almacenamiento:
El revuelto de tofu sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 2 o 3 días. Vuelva a calentar en el microondas, el horno o en una sartén a fuego medio-bajo hasta que se caliente por completo.

Nutrición

Calorías: 241kcal | Carbohidratos: 8gramo | Proteína: 13gramo | Gordo: 18gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 80miligramos | Potasio: 472miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 1021IU | Vitamina C: 6miligramos | Calcio: 61miligramos | Planchar: 3miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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