Sopa de taco vegano de jaca

 

Fácil de preparar en 30 minutos con alimentos básicos de la despensa, esta sopa vegana de taco contiene frijoles negros, maíz y jaca en un caldo de tomate picante. Cubra con rebanadas de aguacate y chips de tortilla triturados para una comida sustanciosa de inspiración mexicana.

Las cenas de una sola olla son imprescindibles en las noches ocupadas de la semana. Y no hay nada más reconfortante que un plato de sopa caliente después de un largo día. Si te gustan los sabores de los tacos picantes y el chili de jaca, este es el plato para ti.

Indice de contenido

Por qué te encantará esta receta

• Solo necesitas seis ingredientes y 30 minutos para hacerlo.
• Está lleno de sabor pero solo usa ingredientes de la despensa como frijoles y tomates enlatados.
• Cada comensal puede personalizar su tazón con los ingredientes que desee, como cilantro, cebollas verdes, aceitunas negras, aguacate, queso vegano o crema agria y chips de tortilla triturados.

Ingredientes

La lista de ingredientes que necesitarás para hacer esta receta es relativamente corta:

• Cebolla (amarillo, blanco o rojo)
• jaca en agua o salmuera, no en almíbar (enlatados)
• Frijoles negros (enlatados o precocidos): O puedes usar tu variedad favorita como riñón o pinto.
• Maíz (enlatados o congelados)
• Tomates (enlatados): Me gusta usar tomates asados ​​al fuego, pero cualquier tomate cortado en cubitos funcionará.
• Mezcla de condimentos para tacos: Puede comprar esto en paquetes en su supermercado local. También te mostraré cómo hacerlo tú mismo con especias que probablemente ya tengas en tu cocina.

¿Qué es la jaca?

La jaca es una fruta tropical que ha ganado popularidad en los últimos años. Mientras que la fruta madura es muy dulce y sabe a chicle Juicy Fruit, la fruta joven inmadura tiene un sabor relativamente neutro.

Lo bueno de esto es la textura. Algunas personas lo describen como cerdo desmenuzado o pollo desmenuzado. Es perfecto para agregar textura extra a la sopa vegana de tacos.

Viene en grandes trozos en latas empacadas en agua o salmuera. Omita el tipo en almíbar que solo es bueno para los postres.

Los trozos se separan en segmentos fibrosos. También encontrarás algunas semillas pequeñas en vainas que son comestibles. Pero si no te gusta la textura de los mismos, puedes desecharlos.

Probado por sí mismo, el jackfruit tiene un sabor ligeramente ácido. Sin embargo, una vez que lo dore y sazone, parecerá carnoso en lugar de afrutado.

Y cada vez más mercados lo están vendiendo. Trader Joe’s lo lleva, que es el que suelo comprar. También puedes encontrarlo en la sección asiática de muchos supermercados o en Amazon.

Yaca en salmuera (20 onzas)

• Producto de Tailandia
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Condimento para tacos

Como atajo, esta receta requiere una cucharada de condimento para tacos que puede comprar en un paquete en su supermercado local. Pero usted mismo puede hacer una mezcla fácilmente usando hierbas y especias que probablemente ya tenga a mano.

Para una mezcla básica de condimentos para tacos, combine los siguientes ingredientes:

• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 ½ cucharaditas de comino molido
• ¼ de cucharadita de orégano seco
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
• ⅛ a ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (use menos para una mezcla más suave)

Guarde la porción no utilizada en una bolsa con cierre hermético o en un frasco de vidrio con tapa.

Y si tiene poco tiempo mientras prepara la sopa, no hay nada de malo en agregar algunas especias y probar sobre la marcha.

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Instrucciones

1. Enjuague y escurra la jaca. Tome cada trozo y exprima el exceso de líquido. Usa tus dedos para triturar la jaca, si lo deseas.
2. Saltee la cebolla en aceite de oliva (o agua) hasta que esté suave y ligeramente translúcida. Agregue la yaca y saltee hasta que esté ligeramente dorada.
3. Agregue los frijoles negros, el maíz, los tomates, el condimento para tacos y el agua. Revuelve para combinar. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que se caliente y espese un poco.
4. ¡Cubra su tazón con sus ingredientes favoritos y disfrute!

Almacenamiento y congelación

El estofado sobrante se puede cubrir y refrigerar durante 3-4 días o congelar hasta por 3 meses. Me gusta congelar porciones en porciones individuales en tarros de cristal o pequeños recipientes de vidrio con tapa. Asegúrese de dejar un poco de espacio en la parte superior ya que el líquido se expandirá cuando se congele.

Para recalentar, primero descongele el recipiente congelado de estofado en el refrigerador durante la noche. Será más espeso, por lo que es posible que desee agregar un poco de agua antes de recalentarlo en una olla en la estufa o en un recipiente apto para microondas.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

Preguntas más frecuentes

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