Pasta Vegana Cremosa De Tomate Secado Al Sol es fácil de hacer entre semana, pero lo suficientemente elegante para una ocasión especial. La salsa es sin aceite, sin lácteos y sin gluten.
¿Conoces el secreto para hacer salsas cremosas sin lácteos ni aceite?
¡Son anacardos crudos!
Todo lo que necesita hacer es mezclar anacardos crudos empapados con agua y un poco de condimento, y obtendrá una salsa lujosa sin leche ni aceite. Por ejemplo, puedes hacer pasta cremosa de espinacas y champiñones. O una de mis recetas preferidas, Salsa para pasta con crema de limón.
¡No creerás lo rápido y fácil que es preparar deliciosos platos de pasta cuando tienes anacardos crudos!
Indice de contenido
Ingredientes
- 12-16 onzas de pasta, (sin gluten, opcional. Yo uso espaguetis sin gluten Barilla)
- ½ taza de tomates secos en aceite de oliva, escurrido el exceso de aceite
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de agua reservada para la pasta, más la que se necesite
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca o perejil, para adornar (opcional)
Tomates secados al sol
Esta receta utiliza los tomates secados al sol que se encuentran en un paquete, en lugar de los envasados en aceite. Puede encontrarlos en la mayoría de los supermercados en la sección de productos, en su Trader Joe’s local o en Amazon.
Anacardos crudos
Los anacardos crudos son perfectos para hacer salsas cremosas para pasta porque eliminan la necesidad de lácteos y aceite. Asegúrese de comprar anacardos crudos en lugar de asados y salados.
Además, ayuda tener una licuadora de alta velocidad como una Vitamix. Pero si no tienes uno, no temas. Puede remojar los anacardos durante 30 minutos en agua caliente o toda la noche en el refrigerador, y estará listo para comenzar.
Preparación
- Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Sumerge un vaso medidor de cristal o una taza de café en el agua y reserva aproximadamente 1½ tazas. Escurre la pasta, devuélvela a la olla y reserva mientras preparas la salsa.
- Tritura los tomates secos, los anacardos, 1 taza de agua de la pasta reservada, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en una batidora de alta velocidad hasta que la salsa esté muy suave. Añada más agua de la pasta reservada según sea necesario si la salsa está demasiado espesa para licuarla.
- Añade la salsa a la pasta cocida y remueve hasta que quede bien cubierta, añadiendo un poco más de agua reservada para la pasta según sea necesario.
- Sirva la pasta inmediatamente con albahaca fresca o perejil, si lo desea.
Cómo servir esta receta
Además de preparar este plato de pasta cuando te apetezca una comida reconfortante, también puedes servirlo en ocasiones especiales, como Navidad y San Valentín.
Me gusta con una ensalada como la Ensalada de Tomate y Pepino con Tofu Feta o la Ensalada de Corazones de Alcachofa Marinados.
O si te gusta asar a la parrilla, esta pasta va muy bien con Ensalada de Berenjenas a la Parrilla o Ensalada de Maíz, Tomate y Pepino a la Parrilla.
Y, por supuesto, un postre, como Small Batch Brownies o Raw Key Lime Pie.
Pero hacer esta pasta cremosa de tomate es tan rápido y fácil que no hay razón para guardarla para ocasiones especiales.
Información adicional sobre la Receta de Pasta Cremosa De Tomates Secos Vegana
La pasta cremosa de tomates secados al sol se une rápidamente sin aceite ni lácteos. Si no tienes una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, remoja los anacardos crudos en agua caliente durante 30 minutos.
- Categoría: Pasta
- Cocina: italiano
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Hora de cocinar: 10 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías: 508 kcal
Información nutricional
| Calorías | 508 kcal |
| Carbohidratos | 79 gramos |
| Proteína | 15 gramos |
| Grasa | 16 gramos |
| Grasa saturada | 3 gramos |
| Sodio | 87 miligramos |
| Potasio | 684 miligramos |
| Fibra | 4 gramos |
| Azúcar | 7 gramos |
| Vitamina A | 120 IU |
| Vitamina C | 6.8 miligramos |
| Calcio | 27 miligramos |
| Hierro | 4.5 miligramos |
La información nutricional es solo una estimación.
Receta de Pasta Cremosa De Tomates Secos Vegana
La Receta de Pasta Cremosa De Tomates Secos Vegana es fácil de hacer entre semana, pero lo suficientemente elegante para una ocasión especial. La salsa es sin aceite, sin lácteos y sin gluten.
Tipo: Pasta
Cocina: Italiana
Palabras claves: Receta de Pasta Cremosa De Tomates Secos Vegana
Rendimiento de la receta: 4
Calorías: 508
Tiempo de preparación: PT0H10M
Tiempo de cocinado: PT0H10M
Tiempo total: PT0H20M
Ingredientes de la receta:
- 12-16 onzas de pasta, (sin gluten, opcional. Yo uso espaguetis sin gluten Barilla)
- ½ taza de tomates secos en aceite de oliva, escurrido el exceso de aceite
- 1 taza de anacardos crudos
- 1 taza de agua reservada para la pasta, más la que se necesite
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado
- sal y pimienta al gusto
- albahaca fresca o perejil, para adornar (opcional)
Instrucciones de la receta: Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Sumerge un vaso medidor de cristal o una taza de café en el agua y reserva aproximadamente 1½ tazas. Escurre la pasta, devuélvela a la olla y reserva mientras preparas la salsa. Tritura los tomates secos, los anacardos, 1 taza de agua de la pasta reservada, el zumo de limón, el ajo, la sal y la pimienta en una batidora de alta velocidad hasta que la salsa esté muy suave. Añada más agua de la pasta reservada según sea necesario si la salsa está demasiado espesa para licuarla. Añade la salsa a la pasta cocida y remueve hasta que quede bien cubierta, añadiendo un poco más de agua reservada para la pasta según sea necesario. Sirva la pasta inmediatamente con albahaca fresca o perejil, si lo desea.