Esta clásica receta italiana está llena de sabor a base de ajo fresco y albahaca. Prepara esta pasta con salsa de tomate fresca siempre que busques una comida ligera y rápida.
No hay nada mejor que la pasta cuando se trata de poner la cena en la mesa rápidamente con ingredientes mínimos. Pero en lugar de abrir un frasco de salsa marinara, puedes hacer esta Pasta Pomodoro con tomate fresco.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Solo necesitas 5 ingredientes (más sal) y menos de 30 minutos para hacerlo.
- La salsa fresca es ligera pero llena de sabor y se une rápidamente mientras se cocina la pasta.
- Es la manera perfecta de disfrutar los tomates maduros y la albahaca del verano.
Ingredientes
- Pasta cabello de ángel (o capellini, espaguetis finos o espaguetis)
- Aceite de oliva (el mejor aceite como parte de una dieta mediterránea)
- Ajo fresco (para un sabor dulce y a nuez)
- Tomates cherry o uva (o use tomates más grandes como Roma cortados en cubitos pequeños)
- Sal (para el equilibrio)
- hojas de albahaca fresca (para sabor dulce y picante)
Consejo de éxito
Para evitar que las hojas de albahaca se doren, espere hasta justo antes de servir para rasgarlas o cortarlas con unas tijeras para hierbas.
Tijeras cortadoras de hierbas
- 5 cuchillas de acero inoxidable
- Cubierta de seguridad
- peine de limpieza
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
agua de pasta
¿Conoces el secreto para que las salsas frescas se adhieran a la pasta? Es «agua de pasta». El agua con almidón en la que se cocina la pasta es su arma secreta para las salsas caseras para pasta.
Cuando el cabello de ángel esté al dente, simplemente sumerja una taza de café en el agua y guarde alrededor de una taza antes de escurrir la pasta. Luego, cuando mezcle la salsa, agregue un poco del líquido turbio.
Instrucciones
- Mientras se cocina el cabello de ángel, saltee el ajo en aceite de oliva unos 30 segundos hasta que esté fragante.
- Agregue los tomates y saltee hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y agregue sal.
- Transfiera la pasta cocida a la sartén junto con un poco de agua de pasta reservada. Mezcle con la salsa.
- Cubra con albahaca fresca y disfrute.
variaciones
Esta receta se puede personalizar a su gusto. Pruébalo con estos ingredientes opcionales para variar:
- Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado mientras cocina los tomates para darle un toque picante
- Use otras hierbas frescas como perejil italiano u orégano en lugar de albahaca
- Cubra su tazón con queso parmesano vegano rallado
Sirviendo sugerencias
Si bien este plato es delicioso por sí solo, también combina bien con ensaladas. Estos son algunos de mis favoritos:
almacenar
La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Esta receta no se congela bien.
Preguntas más frecuentes
Esta salsa para pasta rústica es una combinación de tomates frescos, aceite de oliva, ajo y albahaca fresca.
¿Cuál es la diferencia entre la pasta cabello de ángel y los espaguetis finos?
La pasta cabello de ángel es un poco más delgada que este espagueti, pero cualquiera funcionará en esta receta. Y si no puede encontrar ninguno de los dos, también puede usar espagueti normal.
¿Este plato es tradicionalmente vegano?
Si bien es posible que le ofrezcan queso parmesano para cubrir su pasta en un restaurante, este plato de pasta con tomate fresco es tradicionalmente vegano.
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Dieta especial: opción sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
Porciones: 4
Calorías: 455kcal
notas
Para evitar que las hojas de albahaca se doren, espere hasta justo antes de servir para rasgarlas o cortarlas con unas tijeras para hierbas.
Variaciones:
- Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado mientras cocina los tomates para darle un toque picante
- Use otras hierbas frescas como perejil italiano u orégano en lugar de albahaca
- Cubra su tazón con queso parmesano vegano rallado
Almacenamiento:
La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el microondas o en la estufa con un poco de aceite de oliva a fuego lento. Esta receta no se congela bien.
Nutrición
Calorías: 455kcal | Carbohidratos: 85gramo | Proteína: 15gramo | Gordo: 5gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 7miligramos | Potasio: 262miligramos | Fibra: 4gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 28miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
