Al hacer puré de papas, es común hervir las papas primero. Lo mismo ocurre con las batatas. Sin embargo, esto puede resultar en un puré acuoso.
En cambio, me gusta hacer puré horneado batatas, con leche de coco enlatada en lugar de mantequilla y lácteos. Sazonado con un toque de canela, sal y pimienta, seguramente se convertirá en el acompañamiento favorito de las festividades.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Las batatas se hornean en lugar de hervirse antes de machacarlas, lo que da como resultado la textura cremosa perfecta.
- No contiene lácteos, mantequilla ni aceite, pero tiene un sabor rico y decadente.
- Solo necesitas 5 ingredientes para hacerlo, incluyendo sal y pimienta.
Ingredientes
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Leche de coco
- Recomiendo usar leche de coco entera sin azúcar que viene en lata. Si bien puedes usar leche de coco light enlatada, es bastante aguada y no tendrá la misma consistencia. En el otro lado del espectro, la crema de coco enlatada será demasiado espesa para esta receta.
- Agite la lata antes de abrirla y revuélvala suavemente una vez abierta para mezclar la crema en la leche.
- Transfiera la leche de coco sin usar a un recipiente de almacenamiento de vidrio con tapa y refrigérelo por hasta 5 días o congélelo por hasta 3 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.
Instrucciones
- Hornee las batatas en el horno hasta que estén tiernas.
- Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel y deséchelo. Agregue la carne a una sartén y comience a triturar.
- Agregue la leche de coco y continúe machacando hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sazone al gusto con canela y sal y pimienta.
Consejo de preparación de comidas
Hornea las batatas con anticipación y guárdalas en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente tapado.
¿Alguna vez se preguntó por qué las comidas a base de plantas que ve en Facebook e Instagram se ven tan deliciosas y atractivas mientras que las suyas son insípidas y aburridas?
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variaciones
Esta receta también se puede hacer con batatas moradas o batatas blancas japonesas de Okinawa. Y para variaciones de sabor, intente agregar una pizca de chile en polvo, polvo de chipotle o jengibre molido. Este plato también se puede cubrir con nueces tostadas o nueces.
Sirviendo sugerencias
Este lado es perfecto como parte de tu cena de Acción de Gracias o Navidad. En la foto de arriba lo serví con lo siguiente:
almacenar
Las sobras se pueden cubrir y refrigerar hasta por 5 días. No recomiendo congelar para obtener mejores resultados.
Preguntas más frecuentes
En la mayoría de los supermercados, absolutamente nada. «La mayoría de los llamados ñames que se ven en los supermercados estadounidenses son en realidad batatas de pulpa anaranjada«, explica Mary-Frances Heck, autora del libro de cocina Sweet Potatoes
Si bien ambos están hechos de coco, la versión enlatada es más espesa y está pensada para cocinar. La versión en caja está diluida y es mejor como bebida para usar en cereales y en bebidas como mi batido verde de piña.
Debería haber muy poca resistencia cuando insertes un tenedor o un cuchillo pequeño y afilado en la batata cocida. Si todavía está duro en el centro, hornéelo por más tiempo y verifique nuevamente.
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Puré De Patatas Dulces Vegano
El puré de camote vegano sin lácteos es súper sabroso y fácil de preparar. Disfrútalos durante las vacaciones o cualquier noche de la semana.
Dieta especial: sin gluten, sin frutos secos, sin aceite, sin soja, vegano
Porciones: 4
Calorías: 310kcal
Instrucciones
- Precaliente su horno a 400°F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con un tenedor, pinche las batatas limpias en algunos lugares, luego colóquelas en la bandeja para hornear forrada. Hornear hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor, unos 45-60 minutos, dependiendo de su tamaño.
- Cuando las batatas estén lo suficientemente frías para manipularlas, quíteles la piel.
- En una sartén mediana a fuego medio-bajo, triture las batatas peladas con un machacador de papas. Agregue la leche de coco mientras tritura, comenzando con ¼ de la lata y agregando más según sea necesario.
- Sazone el puré de camote con unas pizcas de canela y salpimiente al gusto.
- Sirva inmediatamente, adornado con cebollino fresco, si lo usa. O refrigere hasta que esté listo para servir. El puré de batatas se puede recalentar a fuego medio-bajo. Agregue un poco de la leche de coco adicional, según sea necesario.
notas
- Recomiendo usar leche de coco entera sin azúcar que viene en lata. Si bien puedes usar leche de coco light enlatada, es bastante aguada y no tendrá la misma consistencia. En el otro lado del espectro, la crema de coco enlatada será demasiado espesa para esta receta.
- Agite la lata antes de abrirla y revuélvala suavemente una vez abierta para mezclar la crema en la leche.
- Transfiera la leche de coco sin usar a un recipiente de almacenamiento de vidrio con tapa y refrigérelo por hasta 5 días o congélelo por hasta 3 meses. Descongélelo en el refrigerador durante la noche antes de usarlo.
Almacenamiento:
Las sobras se pueden cubrir y refrigerar hasta por 5 días. No recomiendo congelar para obtener mejores resultados.
Nutrición
Calorías: 310kcal | Carbohidratos: 48gramo | Proteína: 5gramo | Gordo: 12gramo | Grasa saturada: 11gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Sodio: 132miligramos | Potasio: 896miligramos | Fibra: 8gramo | Azúcar: 11gramo | Vitamina A: 32176IU | Vitamina C: 7miligramos | Calcio: 76miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
