Receta Pilaf de arroz con garbanzos

Arroz Pilaf De Garbanzos es una deliciosa guarnición o plato principal. Ligeramente sazonada y adornada con pimiento rojo, esta receta vegana de la dieta mediterránea es fácil de preparar en la estufa.

Mientras que en las cocinas asiáticas es común servir arroz cocido al vapor como guarnición, en las cocinas mediterráneas a menudo encontrarás arroz pilaf de verduras condimentadas.

Me gusta pensar en estos platos como algo más que un acompañamiento.

De hecho, a menudo los disfruto como plato principal junto con una ensalada.

Algunas de mis recetas favoritas incluyen Arroz Amarillo Mediterráneo y Arroz Basmati Pilaf con Garbanzos y Frutos Secos.

Antes de aprender a hacer mis propios pilafs, con frecuencia compraba mezclas de arroz sazonado en caja.

Pero ahora sé lo fácil que es preparar platos como el arroz con garbanzos en casa, ¡y no veo la hora de compartir mi método contigo!

Ingredientes del arroz pilaf

Esta receta es muy rentable ya que solo necesita unos pocos ingredientes comunes para prepararla.

Además, la mayoría son básicos de la despensa, por lo que puedes preparar este arroz con garbanzos siempre que quieras una comida rápida y saludable.

Esto es lo que necesitará:

• Aceite de oliva (Esta es la grasa más saludable para consumir como parte de una dieta mediterránea).
• Cebolla (Elige tu color favorito o usa lo que tengas a mano.)
• Ajo fresco (El ajo no solo es saludable, sino que le da mucho sabor al arroz).
• Pimiento rojo (también puede usar verde, naranja o amarillo).
• Arroz blanco de grano largo (si prefiere usar arroz integral, agregue más agua y deje que el arroz se cocine un poco más).
• Garbanzos cocidos (uso enlatados en esta receta, pero también puede cocinar sus propios garbanzos con anticipación).
• Perejil fresco (me encanta el perejil por una explosión de sabor y color frescos).
• Sal y pimienta (Sazone el pilaf terminado según su gusto personal).
• Rodajas de limón (me gusta exprimir un poco de jugo de limón fresco sobre el arroz antes de comer).

Cómo hacer arroz con garbanzos

Antes de comenzar, enjuague el arroz en un colador de malla fina. Este simple paso dará como resultado un arroz pilaf más esponjoso.

Este método para hacer arroz con garbanzos es realmente rápido y fácil.

1. Sofreír la cebolla en aceite de oliva a fuego medio.
2. Agregue el ajo, el pimiento rojo y el arroz. Revuelva durante un par de minutos hasta que el arroz comience a volverse translúcido.
3. Agregue el agua y deje hervir a fuego lento.
4. Baja el fuego, tapa la olla y deja que el arroz se cocine y absorba el líquido.
5. Retira la olla del fuego. Agrega los garbanzos encima del arroz. Coloque un paño de cocina limpio debajo de la tapa.
6. Deje que el arroz y los garbanzos se cocinen al vapor durante unos minutos, luego revuélvalos con un tenedor.
7. Agregue el perejil fresco, sazone al gusto con sal y pimienta y sirva con rodajas de limón.

Sugerencias para servir garbanzos y arroz

Una de mis combinaciones favoritas para la cena es este arroz de garbanzos con champiñones asados ​​al horno, ensalada de tomate y cebolla y salsa vegana de yogur con ajo.

También queda delicioso con Ensalada de Pimiento Verde con Tomates y falafel casero. Echa un vistazo a la publicación Cómo hacer falafel de la receta auténtica de Mediterranean Dish Suzy. O pruébalo con tacos mediterráneos de tofu.

Y para un almuerzo sencillo, pruebe este plato de arroz con una simple ensalada verde cubierta con salsa de yogur griego o aderezo para ensalada de mostaza Dijon.

Receta de pilaf de arroz con garbanzos

Esta receta rinde de 4 a 6 porciones. Si tiene sobras, puede refrigerarlas durante una semana y recalentarlas en un microondas o en la estufa a fuego lento con un poco de agua añadida.