Si bien puede pensar inmediatamente en los lattes con especias de calabaza y el pastel de Acción de Gracias de Starbuck cuando piensa en la calabaza, también es delicioso en recetas saladas. Tome Pumpkin Chili, por ejemplo. El puré de calabaza de invierno no solo proporciona un sabor sutil, sino también una textura cremosa.
Y lo mismo ocurre con esta sencilla salsa de calabaza y tomate. Así que la próxima vez que vea calabaza enlatada en el mercado, compre una o dos latas adicionales para hacer este plato de pasta que seguramente será el favorito de la familia.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Puedes hacerlo con ingredientes de la despensa en 30 minutos o menos.
- Puedes usar cualquiera de tus formas de pasta favoritas.
- Es una forma única y sabrosa de usar calabaza de temporada en una salsa sabrosa.
Ingredientes
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Pasta: Cualquier forma de pasta se puede utilizar en esta receta. Elegí espaguetis sin gluten, pero la pasta corta como el penne también funcionará bien.
condimento italiano: Si no tiene esta mezcla a la mano, use orégano, albahaca o una mezcla de los dos.
Consejo superior
Asegúrese de comprar puré de calabaza en lugar de relleno para pastel de calabaza.
Instrucciones
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Agregue los tomates, la calabaza y las especias.
- Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y se caliente por completo.
- Mezcle con pasta cocida.
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variaciones
- Agregue vegetales adicionales como zanahorias picadas o pimiento rojo.
- Agregue frijoles o lentejas.
- Sírvelo con garbanzos, lentejas o pasta integral.
- Use la salsa en lasaña o como salsa para pizza.
- Espolvorea queso parmesano vegano por encima.
- Cambia el perejil por otras hierbas frescas como salvia, tomillo o romero.
Sirviendo sugerencias
Pruebe este plato con una ensalada o una guarnición de verduras como la siguiente:
Almacenamiento y congelación
La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días. La salsa también puede almacenarse por separado en el refrigerador o congelarse hasta por 3 meses. Asegúrese de dejar un poco de espacio en la parte superior, ya que se expandirá un poco cuando se congele.
Para recalentar, primero descongele el recipiente congelado en el refrigerador durante la noche. Luego vuelva a calentar la salsa en una olla en la estufa o en un recipiente apto para microondas.
Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA
Preguntas más frecuentes
El puré de calabaza es 100% calabaza cocida. El relleno de pastel de calabaza también contiene especias como canela, clavo y nuez moscada. Se utiliza para hacer postres.
¿Qué puedo usar si no tengo puré de calabaza en lata?
Puede hacer su propio puré de calabaza de invierno asada, como la calabaza moscada o la calabaza bellota.
¿Se pueden usar tomates cortados en cubitos en lugar de tomates triturados?
Sí, puedes usar tomates cortados en cubitos en lugar de tomates triturados. Usa el dorso de la cuchara para romper los tomates cortados en cubitos mientras se cocinan. Es posible que deba hervir la salsa a fuego lento un poco más, ya que los tomates cortados en cubitos no son tan espesos.
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Salsa de pasta marinara de calabaza fácil
Cambia tu rutina habitual de pasta con esta sabrosa salsa marinara de calabaza vegana de 30 minutos hecha con ingredientes de la despensa.
Dieta especial: opción sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegano
Porciones: 4 gente
Calorías: 567kcal
Instrucciones
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Prepara la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Mientras se cocina la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio.
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Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y ligeramente translúcida.
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Agregue el ajo y saltee unos 30 segundos más, o hasta que esté fragante.
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A continuación, agregue los tomates, el puré de calabaza, el condimento italiano, la hoja de laurel y el pimiento rojo triturado.
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Revuelva para combinar y deje que hierva a fuego lento.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos o hasta que la salsa esté espesa y bien caliente.
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Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Mezcle con la pasta cocida y decore con perejil fresco, si lo usa.
notas
almacenar: La pasta sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días. La salsa también se puede almacenar por separado o congelar hasta por 3 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche.
Nutrición
Calorías: 567kcal | Carbohidratos: 111gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 3gramo | Sodio: 278miligramos | Potasio: 1111miligramos | Fibra: 11gramo | Azúcar: dieciséisgramo | Vitamina A: 17020IU | Vitamina C: 25miligramos | Calcio: 138miligramos | Planchar: 6miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
