Salteado de garbanzos (sin aceite)

El salteado de garbanzos se prepara rápidamente con ingredientes simples. Esta receta con influencia china es vegana, sin gluten, sin aceite y sin soya. Es la alternativa perfecta a base de plantas para quienes no les gusta el tofu.

Me encantan los salteados. De hecho, lo como una o dos veces por semana.

Es muy fácil de hacer con cualquier verdura que tengas a mano. Y lleva muy poco tiempo, por lo que es perfecto para los fines de semana.

Yo suelo hacer platos con tofu, como el Tofu Crujiente con Salsa de Naranja. Pero luego comencé a experimentar con garbanzos en lugar de tofu, y los resultados fueron increíblemente deliciosos.

Ingredientes

Para el salteado:

• garbanzos
• Tamari o salsa de soja
• cebolla
• pimiento rojo
• hongos
• cebolla verde

Para la salsa:

Instrucciones

1. Primero adobo los garbanzos en un poco de tamari para darle más sabor. Puede omitir este paso si está observando sus niveles de sodio.
2. A continuación, mezclo los ingredientes de la salsa y la dejo a un lado.
3. Luego salteo las verduras en unas cucharadas de agua. Yo uso pimiento rojo, cebolla y champiñones, pero puedes usar tus favoritos.
4. Finalmente añado los garbanzos y la salsa y remuevo hasta que todo esté caliente y la salsa se haya espesado.

almacenar

Las sobras se mantendrán refrigeradas durante varios días y se pueden recalentar en la estufa o en el microondas.

Sirviendo sugerencias

Me gusta servir este plato con arroz jazmín de coco al lado. O puedes comerlo con arroz integral o quinua. También es delicioso dentro de un wrap de lechuga.

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