Receta de Sopa De Fideos con Garbanzos

La sopa de fideos con garbanzos es reconfortante, nutritiva y seguramente te hará sentir mejor, sin importar lo que te aqueje. Es como la clásica sopa de fideos con pollo con la que creciste, ¡solo que vegana!

Sobrecarga de plato de sopa con cucharas de oro

Recibí una copia gratuita de Homestyle Vegan para facilitar esta reseña. Todas son mis opiniones.

Para mí, la sopa es el último alimento reconfortante. Ya sea una sopa cremosa de tomate y albahaca o una sedosa sopa vegana de patata y puerro, es como un abrazo en un tazón.

Cuando era niño, no había nada como un plato caliente de sopa de pollo con fideos para hacerme sentir mejor cuando estaba mal. Por supuesto, mi mamá generalmente calentaba una lata de sopa condensada Campbell con ese distintivo caldo amarillo salado. Tuve la opción de formas de fideos ya que ella siempre mantuvo la despensa bien surtida.

Entonces, cuando aprendí que podía elegir una receta del libro de cocina Homestyle Vegan para compartir con ustedes, inmediatamente me atrajo la sopa de fideos con garbanzos. He estado entusiasmado con el libro desde que escuché que Amber estaba trabajando en él. Puede que estés familiarizado con el trabajo de Amber en su sitio web Good Saint (anteriormente Fettle Vegan). Ella crea deliciosas recetas a base de plantas, muchas de las cuales no contienen gluten.

Y ahora, cuando como esta sopa de fideos con garbanzos, casi se siente como un cálido abrazo de mi madre.

Portada del libro de cocina Homestyle Vegan de Amber St Peter

Estilo casero vegano

Antes de llegar a la receta de sopa de fideos con garbanzos, quiero compartir con ustedes un poco más sobre Homestyle Vegan. Mientras que otros libros de cocina veganos a menudo se basan en carnes falsas y tofu, este libro de cocina los omite por completo.

No hay ingredientes extraños o exóticos aquí. Puede encontrar fácilmente todos los ingredientes en su mercado local. Y si bien los platos son típicamente estadounidenses, también funcionan bien como parte de una dieta mediterránea.

Además, las recetas son muy personales para Amber, basadas en lo que ella creció comiendo en Maine. Encontrará reversiones de platos clásicos como la sopa de cebolla francesa, la cazuela de judías verdes con cebollas crujientes y las galletas de mantequilla de maní perfectas.

El libro se divide en las siguientes secciones:

  • Levántate + Brilla
  • Comidas que se pegarán a tus costillas
  • Alimenta a tus amigos
  • Complacedores de multitudes
  • Cocine algo de comida reconfortante
  • Productos horneados dignos de la venta de pasteles
  • Cuando las cookies no sirven
  • Toma una bebida
  • Abastece tu despensa

Además de la sopa, también probé Sloppy Chicks, que es una versión más saludable (y deliciosa) de Sloppy Joes.

Y tengo muchas ganas de probar estas recetas:

podría seguir y seguir! Y realmente creo que te va a encantar la sopa de fideos con garbanzos.

Tazón de sopa de fideos con garbanzos hecha con zanahorias, apio, cebollas y fideos sin gluten
Resaltar recetas veganas

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
  • 4 tallos de apio en rodajas finas
  • 6-8 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cuartos de caldo de verduras
  • 8 onzas de fideos rotini integrales (o fideos sin gluten)
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Esta sopa es fácil de hacer con ingredientes básicos. De hecho, es posible que ya tenga la mayoría de los ingredientes en su cocina, como cebolla, zanahorias y garbanzos (garbanzos).

Puedes hacerlo en menos de una hora, lo cual es un requisito para mí cuando me siento mal.

  • En un horno holandés de hierro fundido o una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, las cebollas, las zanahorias, el apio, el tomillo fresco y la hoja de laurel y saltee hasta que las verduras se ablanden, pero no se doren.
  • Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
  • Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue los fideos y los garbanzos y cocine por unos 8 minutos, hasta que los fideos estén casi completamente cocidos. Se seguirán cocinando en el líquido. Añadir sal y pimienta al gusto.
  • Retire del fuego y sirva con perejil recién picado y galletas saladas o pan.

Esta receta es perfecta para congelar en porciones individuales para que siempre tengas algo cuando lo necesites. Me encanta cada vez que necesito una comida acogedora y reconfortante. Además, es perfecto cuando tengo un resfriado o alergias.

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Cómo almacenar

La sopa sobrante puede refrigerarse hasta por 1 semana o congelarse indefinidamente y recalentarse según sea necesario. Recomiendo omitir los fideos cuando congele la sopa. Luego cocine rápidamente un poco de pasta en su forma favorita y agréguela a la sopa después de recalentarla.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

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Información adicional de la receta de Sopa De Fideos Con Garbanzos

La sopa fácil de fideos con garbanzos es reconfortante, nutritiva y seguramente te hará sentir mejor, sin importar lo que te aqueje. Es la mejor versión vegana de la sopa de fideos con pollo con la que creciste.

  • Categoría: Sopa
  • Cocina: americano
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Porciones: 6 porciones
  • Calorías: 260 kcal

Notas

Puedes sustituir los fideos sin gluten si tu prefieres.

La sopa sobrante puede refrigerarse hasta por 1 semana o congelarse indefinidamente y recalentarse según sea necesario.

Recomiendo omitir los fideos cuando congele la sopa. Luego cocine rápidamente un poco de pasta en su forma favorita y agréguela a la sopa después de recalentarla.

Información nutricional

  • Calorías: 260 kcal
  • Carbohidratos: 44 gramos
  • Proteína: 7 gramos
  • Grasa: 5 gramos
  • Sodio: 1391 miligramos
  • Potasio: 390 miligramos
  • Fibra: 4 gramos
  • Azúcar: 7 gramos
  • Vitamina A: 7635 IU
  • Vitamina C: 8.2 miligramos
  • Calcio: 58 miligramos
  • Hierro: 1.3 miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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Receta de Sopa De Fideos con Garbanzos
Chickpea Noodle Soup Homestyle Vegan e1539643674590

La sopa de fideos con garbanzos es reconfortante, nutritiva y seguramente te hará sentir mejor, sin importar lo que te aqueje. Es como la clásica sopa de fideos con pollo con la que creciste, ¡solo que vegana!

Tipo: Sopa

Cocina: Americano

Palabras claves: Sopa De Fideos Con Garbanzos

Rendimiento de la receta: 6

Calorías: 260

Tiempo de preparación: PT0H10M

Tiempo de cocinado: PT0H30M

Tiempo total: PT0H40M

Ingredientes de la receta:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 zanahorias medianas, cortadas en rodajas finas
  • 4 tallos de apio en rodajas finas
  • 6-8 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cuartos de caldo de verduras
  • 8 onzas de fideos rotini integrales (o fideos sin gluten)
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • sal y pimienta al gusto
  • perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones de la receta: En un horno holandés de hierro fundido o una olla grande para sopa, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo, las cebollas, las zanahorias, el apio, el tomillo fresco y la hoja de laurel y saltee hasta que las verduras se ablanden, pero no se doren. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue los fideos y los garbanzos y cocine por unos 8 minutos, hasta que los fideos estén casi completamente cocidos. Se seguirán cocinando en el líquido. Añadir sal y pimienta al gusto. Retire del fuego y sirva con perejil recién picado y galletas saladas o pan.

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