Sopa de Tomate Vegana Fácil y Cremosa

 

Inspirado en el Panera Bread favorito, este Sopa cremosa de tomate vegana es fácil de hacer en menos de 30 minutos. Sáltate los lácteos y disfruta de esta acogedora versión casera con crema de anacardos. Y sírvalo con un sándwich de queso a la parrilla para disfrutar de la mejor comida reconfortante.

Tazones blancos de sopa de tomate vegana cremosa adornada con albahaca fresca con un plato de sándwiches de queso a la parrilla en el fondo.

Ya sea que tenga tomates frescos o enlatados, siempre son perfectos para preparar un abundante plato de sopa. Desde versiones gruesas como la sopa de frijoles blancos hasta el gazpacho español frío y refrescante, hay tantos para amar. Y no sorprende que la receta de Panera sea tan popular.

Pero desafortunadamente para muchos de nosotros, contiene algunos ingredientes que no consumimos. Es posible que ni siquiera te hayas dado cuenta de que el restaurante clásico contiene leche, mantequilla y harina de trigo.

Sin embargo, después de tropezar con la versión imitadora de The Pinning Mama, me di cuenta de que sería fácil darle un cambio de imagen vegano y sin gluten a esta deliciosa sopa. ¡Y ahora puedes disfrutar de esta cremosa sopa de tomate vegana sin lácteos cuando quieras!

Indice de contenido

Por qué te encantará esta receta

  • Es súper sabroso pero solo requiere 8 ingredientes (más sal).
  • Es fácil de hacer en menos de media hora.
  • Puede hacerlo sin nueces y sin aceite si lo prefiere, y naturalmente no contiene gluten ni lácteos.
  • Es cremoso mientras permanece un poco grueso de tomates cortados en cubitos.
  • La albahaca agrega un toque de frescura al usar tomates enlatados.

Ingredientes

Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.

Es posible que la mayoría de los ingredientes para hacer esta receta ya los tengas en tu despensa, ya que utiliza tomates enlatados en lugar de frescos. Necesitarás lo siguiente:

  • Aceite de oliva (para saltear, o usa agua si no quieres consumir aceite)
  • Ajo fresco
  • Tomates aplastados (Enlatado)
  • Tomates cortados (Enlatado)
  • Caldo de verduras (o agua y caldo de verduras)
  • Azúcar orgánico (o sustituya por un chorrito de vinagre balsámico)
  • Anacardos crudos
  • Albahaca fresca (omita si no está disponible, o agregue una pizca de albahaca seca)
  • Sal

Instrucciones

Collage de cuatro tomas de proceso que muestran cómo hacer esta receta.
  1. Saltee el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté fragante.
  2. Agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y el azúcar. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
  3. Prepare la crema de anacardos en su licuadora de alta velocidad combinando anacardos crudos con agua. (Si su licuadora no es muy poderosa, remoje los anacardos con anticipación para ablandarlos).
  4. Agregue la crema de anacardos, un poco de albahaca fresca y sal, al gusto, y es hora de comer.

Sustituciones sin nueces

Para una versión sin nueces, intente agregar un poco de tofu sedoso en puré, frijoles blancos o papas cocidas o coliflor en lugar de la crema de marañón. Tendrá que experimentar para ver qué reemplazo le gusta más.

¿Alguna vez se preguntó por qué las comidas a base de plantas que ve en Facebook e Instagram se ven tan deliciosas y atractivas mientras que las suyas son insípidas y aburridas?

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Sirviendo sugerencias

Ya sea que sirva esta sopa sola, con un sándwich o con una ensalada, seguramente se sentirá satisfecho.

Me encanta con la receta vegana de sándwich de queso a la parrilla de mi amiga Kathy. También es delicioso con un poco de pan crujiente caliente como mi masa madre vegana sin gluten Bread SRSLY favorita. Y unas aceitunas y hummus para una comida de inspiración mediterránea.

De cualquier manera que elija, esta sopa de tomate seguramente será un ganador.

Dato curioso: la sopa de crema de tomate con palomitas de maíz trituradas estaba en el menú del almuerzo inaugural de JFK en 1961!

Sumergir a mano un triángulo de sándwich de queso a la parrilla en un tazón de sopa.

Almacenamiento y congelación

La sopa sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses. Si planea congelar la sopa, omita la mezcla de anacardos y agréguela después de recalentar la sopa.

Consejos para congelar/recalentar esta sopa:

  • Espere a que la sopa se enfríe antes de congelarla.
  • Deje alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior del recipiente antes de colocar la tapa.
  • No agregue la mezcla de anacardos o las hojas de albahaca hasta más tarde cuando recaliente la sopa.
  • Deje que la sopa se descongele durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentarla en la estufa.

Para obtener consejos sobre congelación, consulte Congelación y seguridad alimentaria del USDA.

Preguntas más frecuentes

¿Qué puedo agregar a mi sopa de tomate para que sea aún mejor?

Intente agregar aderezos a su sopa, como picatostes, hierbas frescas como albahaca, perejil u orégano, o garbanzos asados ​​al horno.

¿Se puede sustituir la leche de coco por crema de anacardos?

Siempre que no le importe el sabor sutil del coco, puede usar aproximadamente ½ taza de leche de coco enlatada en lugar de la crema.

¿Cuál es la diferencia entre los tomates asados ​​al fuego y los tomates normales?

Los tomates asados ​​al fuego se han asado sobre una llama antes de cortarlos en cubitos para agregar un sabor más dulce y ahumado. Puede usarlos en lugar de los tomates cortados en cubitos en esta receta.

Más recetas de sopa

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1646351864 347 Sopa de Tomate Vegana Facil y Cremosa

Sopa de Tomate Vegana Fácil y Cremosa

Inspirada en el favorito de Panera, la sopa cremosa de tomate vegana es fácil de preparar en menos de 30 minutos. Sáltate los lácteos y disfruta de esta acogedora versión casera con crema de anacardos.

Dieta especial: opción sin gluten, sin frutos secos, sin soja, vegana

Categoría: Sopa

Cocina: americano

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Porciones: 6

Calorías: 136kcal

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en un horno holandés o en una olla grande para sopa.

  • Saltee el ajo hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

  • Agregue los tomates triturados, los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y el azúcar a la olla y revuelva. Llevar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, mezcle los anacardos crudos con el agua en una licuadora de alta velocidad hasta que quede completamente suave. (Si su licuadora no es de alta velocidad, remoje los anacardos con anticipación para que se ablanden, luego escúrralos antes de licuar).

  • Una vez que la sopa esté caliente y hirviendo a fuego lento, vierta lentamente la mezcla de anacardos en la sopa mientras revuelve.

  • Agregue la albahaca y deje que la sopa vuelva a hervir a fuego lento.

  • Pruebe, agregue sal según sea necesario y ¡disfrútelo!

notas

Esta receta está adaptada de The Pinning Mama’s Copycat Panera CreErika Tomate Basil Soup Recipe.
La sopa sobrante se puede cubrir y refrigerar hasta por 3 días o congelar hasta por 3 meses.
Si planea congelar la sopa, omita la mezcla de anacardos. En su lugar, agréguelo después de recalentar la sopa.
Consejos para congelar/recalentar:
  • Espere a que la sopa se enfríe antes de congelarla.
  • Deje alrededor de una pulgada de espacio en la parte superior del recipiente antes de colocar la tapa.
  • No agregue la mezcla de anacardos o las hojas de albahaca hasta más tarde cuando recaliente la sopa.
  • Deje que la sopa se descongele durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentarla en la estufa.

Para una versión sin nueces, intente sustituir el tofu sedoso en puré, frijoles blancos o papas cocidas o coliflor. Tendrá que experimentar para ver qué reemplazo le gusta más.

Nutrición

Calorías: 136kcal | Carbohidratos: dieciséisgramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Sodio: 100miligramos | Potasio: 406miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 245IU | Vitamina C: 13miligramos | Calcio: 52miligramos | Planchar: 2miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

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