Sopa instantánea de puerro y patata vegana

Posted on

Sopas

Dificultad

Tiempo de preparación

Tiempo de cocción

Tiempo total

Porciones

Cuencos de sopa vegana de puerro y patata instantánea cubierta con cebollas verdes en rodajas

Me encanta hacer sopa en mi olla a presión eléctrica Instant Pot.

Algunos de mis favoritos son la sopa vegana de arroz silvestre, la sopa instantánea de lentejas y la sopa vegana de papas y maíz.

Recientemente me dispuse a hacer sopa de papas y maíz cuando recordé que tenía algunos puerros en el refrigerador.

Así que decidí intentar hacer una sopa vegana de papa y puerro en Instant Pot.

¡Y los resultados fueron increíbles!

La sopa no solo fue rápida y fácil de preparar, sino que también fue aterciopelada y rica.

¡Todo sin usar ningún lácteo!

Preparar puerros para hacer una sopa de puerros y patatas vegana instantánea

Indice de contenido

Cómo limpiar puerros

Uno de los pasos más importantes en la elaboración de la sopa vegana de patata y puerros es limpiar bien los puerros.

Los puerros se cultivan en suelos arenosos, y los pedazos de arena tienden a meterse en las capas de las vainas de las hojas.

Y lo último que queremos es arena en nuestra sopa.

Pero afortunadamente limpiar este primo de la cebolla y el ajo es relativamente fácil.

Solo necesitamos las partes blanca y verde claro del puerro, así que primero quito las puntas verdes y duras.

Luego corto los puerros a lo largo y los limpio en abundante agua.

Además, ayuda volver a enjuagarlos después de haberlos troceado para asegurarte de que no quedan granos de arena.

Este tutorial paso a paso Cómo Limpiar Puerros es muy útil

Una vez que los puerros estén limpios y cortados en dados, estamos listos para hacer nuestra Sopa Vegana de Patatas y Puerros.

Fotos de proceso paso a paso para hacer sopa vegana de puerros y papas al instante

Cómo hacer sopa instantánea de puerros y papas veganas

La sopa tradicional de patata y puerros de Gales se suele preparar con patatas, puerros, caldo de pollo, nata espesa y condimentos.

Sin embargo, la versión vegana es igualmente deliciosa hecha con caldo de verduras y crema de anacardos.

Y para el condimento, me encanta usar hierbas provenzales.

Esta mezcla francesa es típicamente una mezcla de ajedrea, mejorana, romero, tomillo, orégano y lavanda.

Me encanta agregarlo a papas asadas, tofu revuelto y verduras asadas con vino blanco.

Pero si no puede encontrar hierbas provenzales, puede sustituirlas por condimentos italianos o su propia mezcla de hierbas como orégano, romero y tomillo.

De todos modos, hacer sopa de puerros y papas vegana instantánea es muy simple.

  1. Rehogar los puerros en un poco de aceite de oliva (o agua) hasta que estén tiernos.
  2. Agregue las papas, el caldo de verduras y las hierbas y revuelva rápidamente los ingredientes.
  3. Usando la función de olla a presión en alto, configure el temporizador durante 4 minutos.
  4. Liberación rápida de la presión.
  5. Licuar la sopa hasta que esté completamente suave.
  6. Agregue la crema de anacardos y sazone al gusto con sal.
  7. ¡Adorne con rodajas de cebolla verde o cebollino y disfrute!
Sobrecarga de cerca del tazón de Instant Pot Vegan Potato Puerro Sopa

¡Ahora saca tu olla instantánea y hagamos una sopa vegana de patata y puerro!

Sopa instantánea de puerro y patata vegana

Instant Pot Vegan Potato Leek Soup es suave y cremoso sin usar ningún lácteo. Y es fácil de hacer en 30 minutos.

Categoría: Sopa

Cocina: galés

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 282kcal

Instrucciones

  • Usando la función Saltear, caliente el aceite de oliva, luego saltee los puerros hasta que estén muy suaves, revolviendo con frecuencia.
  • Cancele la función de saltear y agregue las papas, el caldo de verduras, la hoja de laurel y las hierbas provenzales a la olla instantánea. Revuelva los ingredientes, luego cierre y bloquee la tapa.
  • Configure la función de olla a presión en alto durante 4 minutos.
  • Mientras se cocina la sopa, coloque los anacardos y el agua en una licuadora de alta velocidad. Licúa hasta que esté completamente suave, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Dejar de lado.
  • Después de que hayan transcurrido los 4 minutos en Instant Pot, libere rápidamente la presión.
  • Una vez que la presión se haya liberado por completo, retire la tapa y deseche con cuidado la hoja de laurel.
  • Usando una licuadora de inmersión, haga puré la sopa hasta que esté completamente suave.
  • Agregue lentamente la mezcla de anacardos mezclados. Sazone la sopa con sal, al gusto.
  • Adorne los tazones de sopa con rodajas de cebolla verde o cebollín, si lo desea, ¡y disfrute!

notas

Si no tienes una licuadora de alta velocidadremoje los anacardos en agua caliente durante 30 minutos o más para que se ablanden antes de licuarlos.
Si no tienes una licuadora de inmersiónpuede transferir la sopa a una licuadora normal en lotes, asegurándose de ventilar la tapa para que pueda escapar el vapor.
Esta receta sirve para 4 personas. Si desea duplicar la receta, el tiempo de cocción de 4 minutos seguirá siendo el mismo. Sin embargo, Instant Pot tardará más en alcanzar la presión.
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días y recalentar en la estufa o en el microondas.

Nutrición

Calorías: 282kcal | Carbohidratos: 40gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 739miligramos | Potasio: 1064miligramos | Fibra: 7gramo | Azúcar: 4gramo | Vitamina A: 1155IU | Vitamina C: 30miligramos | Calcio: 115miligramos | Planchar: 10.1miligramos

La información nutricional es solo una estimación.

Tags:

Articulos y Recetas adicionales que te pueden interesar

Deja un comentario