Si te gustan los sabores de la comida mediterránea pero no puedes consumir gluten, este Tabulé sin bulgur es para ti. No solo es fácil de hacer, sino que es perfecto para comidas compartidas y picnics, ya que se puede preparar con anticipación. Y los sabores de limón y hierbas frescas lo convierten en un ganador.
Indice de contenido
Por qué te encantará esta receta
- Puedes hacerlo unos 30 minutos con solo 7 ingredientes (más sal y pimienta).
- Puede encontrar todo lo que necesita para hacerlo en su supermercado local.
- Se puede disfrutar solo o con una variedad de otros platos.
Ingredientes
Además de los ingredientes que se muestran arriba, también necesitará aceite de oliva y sal y pimienta.
Quinua: Esta semilla similar a un grano está disponible en colores como blanco (que se muestra en la foto), rojo, amarillo y negro. También se vende como tricolor. Puedes usar el color que prefieras.
Para obtener la lista completa de ingredientes con medidas e instrucciones de recetas, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación.
Instrucciones
Una vez que la quinua esté cocida y enfriada, simplemente agregue todos los ingredientes y mezcle bien para combinar. Luego refrigere el plato hasta que esté listo para comer.
Sirviendo sugerencias
El tabulé a menudo se sirve como aperitivo con otros mezze como hummus, hojas de parra rellenas, verduras crudas y nueces. También es un excelente almuerzo o guarnición como parte de una dieta mediterránea vegana.
almacenar
Esta receta se puede hacer con anticipación y enfriar hasta que esté lista para servir. Se mantendrá refrigerado hasta por 5 días. No recomiendo congelarlo.
Consejos de éxito
- Cocine la quinua en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete O use una olla a presión eléctrica Instant Pot. Este último es mi método preferido para la quinua perfectamente cocinada. Puede leer las instrucciones paso a paso en la receta de Cilantro Lime Quinoa.
- Puedes hacer la quinua con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse antes de que quieras hacer esta ensalada. Esta ensalada se sirve fría oa temperatura ambiente, por lo que no queremos que los granos estén tibios. Puede colocar la quinua cocida en un colador de malla fina y dejar correr agua fría sobre ella para acelerar el proceso de enfriamiento. O extiéndalo en una bandeja para hornear para que se enfríe más rápido.
- Lave las hierbas después de comprarlas y guárdelas cubiertas en el refrigerador. De esta manera, estarán listos para cuando sea el momento de hacer la Ensalada Tabulé de Quinoa. Y es más fácil picar hierbas secas.
- Si es posible, use jugo de limón fresco en lugar de embotellado. Sabe mejor y puede adornar la ensalada con algunas rebanadas o gajos adicionales. Pero un jugo embotellado de buena calidad funcionará en caso de apuro.
- Pruebe la ensalada justo antes de servirla y ajuste los condimentos, según sea necesario. A veces, un chorrito de limón o una pizca de sal pueden marcar la diferencia.
Preguntas más frecuentes
El tabulé tradicional de Oriente Medio se prepara con trigo partido o bulgur, perejil, menta, tomates, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva. Además, es posible que lo veas hecho con cuscús en lugar de bulgur en algunos lugares como Israel. Sin embargo, el limón y las hierbas son los auténticos protagonistas de este plato.
Sí, enjuagar la quinua elimina el compuesto amargo contenido en el recubrimiento. Algunas marcas pueden venderlo preenjuagado, pero de todos modos no está de más darle un enjuague rápido en un colador de malla fina.
Sí, esta ensalada se prepara tradicionalmente con cereales, hierbas y otros productos, y aceite de oliva. No contiene lácteos ni otros productos de origen animal.
Al cocinarlo en la estufa, necesitará 1 taza de agua por cada ½ taza de quinua.
½ taza de quinua seca es aproximadamente 1½ tazas cocidas. Se expande unas 3 veces cuando se cocina.
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Tabulé sin gluten con quinoa
Cargada de hierbas frescas y limón, esta deliciosa versión sin gluten de la clásica ensalada de granos del Medio Oriente utiliza quinua en lugar de trigo bulgur.
Porciones: 6 porciones
Calorías: 151kcal
notas
Esta receta se puede hacer con anticipación y enfriar hasta que esté lista para servir. Se mantendrá refrigerado hasta por 5 días. No recomiendo congelarlo.
Consejos de éxito:
- Cocine la quinua en la estufa de acuerdo con las instrucciones del paquete O use una olla a presión eléctrica Instant Pot. Este último es mi método preferido para la quinua perfectamente cocinada. Puede leer las instrucciones paso a paso en la receta de Cilantro Lime Quinoa.
- Puedes hacer la quinua con anticipación para que tenga tiempo de enfriarse antes de que quieras hacer esta ensalada. Esta ensalada se sirve fría oa temperatura ambiente, por lo que no queremos que los granos estén tibios. Puede colocar la quinua cocida en un colador de malla fina y dejar correr agua fría sobre ella para acelerar el proceso de enfriamiento. O extiéndalo en una bandeja para hornear para que se enfríe más rápido.
- Lave las hierbas después de comprarlas y guárdelas cubiertas en el refrigerador. De esta manera, estarán listos para cuando sea el momento de hacer la Ensalada Tabulé de Quinoa. Y es más fácil picar hierbas secas.
- Si es posible, use jugo de limón fresco en lugar de embotellado. Sabe mejor y puede adornar la ensalada con algunas rebanadas o gajos adicionales. Pero un jugo embotellado de buena calidad funcionará en caso de apuro.
- Pruebe la ensalada justo antes de servirla y ajuste los condimentos, según sea necesario. A veces, un chorrito de limón o una pizca de sal pueden marcar la diferencia.
Nutrición
Calorías: 151kcal | Carbohidratos: 14gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 1gramo | Sodio: 10miligramos | Potasio: 283miligramos | Fibra: 2gramo | Azúcar: 2gramo | Vitamina A: 1344IU | Vitamina C: 28miligramos | Calcio: 37miligramos | Planchar: 2miligramos
La información nutricional es solo una estimación.
